Une bonne soupe au cheddar au brocoli sans gluten est une belle chose – et ce n’est pas une fondue au fromage. Cela ressemble-t-il à une expérience délicieuse de prendre une cuillère dans un grand bol de fromage fondu chaud? S »il vous plaît pour l »amour de Mike croyez-moi sur parole: ce n’est pas délicieux après la première bouchée. Cette magnifique soupe crémeuse au brocoli et au cheddar est en effet une soupe. Il peut être versé dans un bol assez facilement et livré à votre bouche cuillerée par cuillerée sans tracas. Et ça te comblera sans te faire sentir bourré.
Elle commence comme toutes les bonnes soupes crémeuses commencent, avec un roux. Et c’est ce roux qui fait la plus grande partie de l’épaississement pour nous, pas le fromage. Un roux est juste un mélange de graisse et de farine qui épaissit les liquides, et j’aime bien commencer le roux dans cette soupe avec du beurre. Vous pouvez commencer le vôtre avec une quantité égale d’huile d’olive extra vierge, cependant. Ce n’est rien.
Une note sur le brocoli: Je crois que la pire chose que vous puissiez faire au brocoli est de le trop cuire. Donc, pour sauver le brocoli de ce sort, je ne le fais pas cuire dans la soupe. Au lieu de cela, je blanchis le brocoli très rapidement dans du bouillon, jusqu’à ce qu’il devienne vert vif.
Je n’ai pas pu résister à la fabrication de bols à pain pour vous montrer que, oui, la cuisson sans gluten peut le faire. J’ai utilisé ma recette de Rouleaux Texas Roadhouse sans Gluten pour les préparer, et ma recette de gressins mous sans Gluten de style Olive Garden de la page 177 de GFOAS Bakes Bread. Je les aime tous les deux beaucoup. Il suffit de façonner la pâte après sa première levée en tours individuels, de la laisser lever jusqu’à ce qu’elle soit doublée, puis de la badigeonner de beurre fondu et de marquer les sommets avant la cuisson. Laissez le pain refroidir avant de retirer les sommets, d’en extraire l’intérieur moelleux et de le remplir avec la soupe au brocoli cheddar sans gluten la plus crémeuse et la plus rêveuse jamais créée. Mais un vrai bol à soupe fonctionne aussi. 🙂
