Soupe de légumes Gnocchis au Pesto et au Parmesan

La soupe de légumes Gnocchis au Pesto et au Parmesan est là pour sauver la journée froide et amère! C’est une nourriture réconfortante saine et copieuse qui se vante d’une saveur fraîche et qui ne manquera pas de satisfaire!

Soupe de Gnocchis aux légumes

Cette soupe est remplie de légumes nutritifs, elle est super savoureuse grâce à ce pesto frais, et elle est facile à préparer. Donc, en d’autres termes, tout autour du dîner, gagnez!

J’ai envie de tout recommencer juste en le regardant!

Pour vous donner une idée du goût, pensez simplement à votre minestrone préférée, puis ajoutez du pesto frais et des gnocchis à cela.

Je veux dire pourquoi je n’y ai pas pensé avant! Mise à niveau lors de la mise à niveau vers l’un de mes types de soupe préférés! Je suis totalement un amateur de minestrone et de soupe aux légumes.

Ingrédients pour Cette soupe

• Huile d’olive
• Légumes frais, y compris l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, les courgettes et les épinards
• Haricots verts italiens congelés
• Bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• En conserve tomates coupées en dés
• Thym séché
• Sel et poivre
• Gnocchis de pommes de terre
• Basilic frais
• Parmesan

Faites défiler ci-dessous pour voir complet recette imprimable.

Comment faire Cette soupe de Gnocchis

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et faire revenir 7 minutes, ajouter l’ail et faire revenir 2 autres.
• Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les haricots verts, le thym et assaisonner de sel et de poivre au goût.
• Porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les courgettes, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient presque complètement tendres, environ 12 à 15 minutes.
• Incorporer les gnocchis, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres, environ 4 minutes. Incorporer les épinards et laisser flétrir, environ 1 minute.
• Préparer le pesto au robot culinaire pendant la cuisson de la soupe.
• Servir chaud avec du parmesan et du pesto sur chaque portion.

Une Soupe de légumes savoureuse

Je dois trouver des moyens de rendre la soupe de légumes super savoureuse sinon mon mari pourrait s’en soucier moins car ce n’est pas un type de soupe de légumes.

C’est un grand mangeur de viande, mais si je peux le rendre assez bon et le rendre suffisamment copieux, il est prêt à sauter joyeusement la viande. (Vous savez sans vous arrêter acheter un magasin de hamburgers local après le dîner).

C’est donc une soupe que toute la famille adorera, tant que vos enfants ne sont pas terrifiés par les « trucs verts ». »

Un de mes enfants est passé par ce « EWWWW qu’est-ce que c’est que ce truc vert dégueulasse? »phase et c’est encore un peu mais on s’en sort toujours avec le rappel de pas de dessert après le dîner :).

En parlant de desserts sains que j’ai préparés ces derniers temps, pouvez-vous le croire?? Mais je les ai vraiment appréciées. Je vais devoir partager une recette ou deux bientôt!

J’espère que vous restez au chaud et confortable et que vous profitez de la nouvelle année, et bien sûr j’espère que vous aimez cette soupe!

La bonne nourriture rend la vie beaucoup plus agréable. Ou peut-être que c’est juste moi parce que je me soucie trop de la nourriture waaaaay :).

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Soupe de Légumes Gnocchis au Pesto et Parmesan

Un copieux minestrone soupe de style avec une mise à niveau de gnocchis et de pesto maison, en d’autres termes, c’est parfaitement délicieux! Tout ce dont vous avez besoin par une froide journée d’hiver – ou même une chaude journée d’été lorsque vous avez une abondance de produits frais d’été à utiliser.

Portions: 6

Préparation 20 minutes

Cuisson 35 minutes

Prêt à l’emploi: 55 minutes

Ingrédients

• 2 Cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 1/4 tasse d’oignon jaune coupé en dés (1 petit)
• 1 tasse de carottes coupées en dés (environ 3 moyennes)
• 1 tasse de céleri coupé en dés (environ 3 moyennes)
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé
• 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium ou de bouillon de légumes
• 2 (14.5 oz) boîtes de tomates en dés
• 1 1/2 tasse de haricots verts italiens coupés congelés
• 1/2 c. à thé de thym séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 1/2 tasse de courgettes coupées en deux et tranchées (environ 1 milieu)
• 1 (16 oz) paquet. gnocchis de pommes de terre (mini ou réguliers)
• 3 tasses (emballées) d’épinards frais, hachés grossièrement
• 3/4 tasse de parmesan finement râpé, pour servir

Pesto

• 1 1/3 tasses (emballées, 40g) feuilles de basilic frais
• 3 C. à soupe de parmesan finement râpé
• 3/4 c. à thé d’ail émincé (1 petite)
• 1/4 tasse d’huile d’olive (extra-vierge ou régulière)

Instructions

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et faire revenir 7 minutes, ajouter l’ail et faire revenir 2 autres.
• Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les haricots verts, le thym et assaisonner de sel et de poivre au goût.
• Porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les courgettes, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient presque complètement tendres, environ 12 à 15 minutes.
• Incorporer les gnocchis, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres, environ 4 minutes. Incorporer les épinards et laisser flétrir, environ 1 minute.
• Servir chaud avec du parmesan et du pesto sur chaque portion.

Pour le pesto:

• Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l’ail et le sel au goût jusqu’à ce qu’ils soient bien hachés. Avec le processeur en cours d’exécution, versez l’huile d’olive.
• Source de la recette: Cuisine Chic

Valeur nutritive

Soupe de Gnocchis au Pesto et au Parmesan

Quantité Par Portion

Calories 413Calories de Matières grasses 180

% Valeur quotidienne *

Matières Grasses 20g31%

Graisses Saturées 5g31%

Cholestérol 10 mg3%

Sodium 817 mg36%

Potassium 923 mg26%

Glucides 46 g15%

Fibres 6 g25%

Sucre 8 g9%

Protéines 13 g26%

Vitamine A 7355IU147%

Vitamine C 33.7mg41%

Calcium 319mg32%

Fer 6. 2mg34%

* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

Plat: Soupe

Cuisine: Italienne

Mot-clé: Soupe de Gnocchis, soupe de légumes saine

Auteur: Jaclyn