TARTE AU POULET SAINE À LA PÂTE PHYLLO

L’autre jour, je me disais qu’en ce moment de nos existences, ce dont nous avons vraiment besoin, c’est du temps de qualité et of de la nourriture de qualité, bien sûr. Nous devons d’abord prendre soin de nous-mêmes, et aussi des autres, de nos proches, si nous avons la chance de vivre avec eux (ma famille me manque tellement!).
C’est l’une des raisons pour lesquelles, aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de tarte au poulet santé.
C’est le dîner réconfortant parfait en semaine!

Qu’est-ce que la tarte au poulet?

Tout d’abord, je suis sûr que vous savez tous ce que c’est, allez. Je ne suis pas là pour « insulter » votre intelligence en expliquant ce que c’est lol
Mais je suis là pour souligner les différences entre le classique et ma version.

La tarte classique au poulet est généralement faite avec: une croûte de pâte feuilletée au beurre, du beurre, de la farine, du bouillon de poulet, du lait, de la viande de poulet (ou de dinde) et des légumes (carottes, céleri, petits pois…).

Dans ma version, vous trouverez une pâte phyllo légère et feuilletée au lieu de pâte feuilletée, un tout petit peu d’huile au lieu d’une grande quantité de beurre et un bon bouillon de poulet maison (ok, vous pouvez également en acheter un de bonne qualité).

C’est tout! Peasy facile avec juste quelques ingrédients.

Comment faire une tarte au poulet saine à partir de zéro?

Je voulais faire une version facile, plus saine et nutritive de la tarte au poulet depuis des lustres. Maintenant, le voici.

Vous savez que j’adore faire des recettes faciles pendant la semaine.
Principalement parce que, même si je travaille à domicile, la plupart du temps je n’ai pas beaucoup de temps à consacrer au déjeuner et au dîner (absurdement, euh…)
Oui, je teste des recettes pour les blogs et les clients, mais ensuite j’ai besoin que mes repas soient rapides et simples.

Et cette tarte au poulet saine est SI FACILE à préparer à partir de zéro. Les étapes sont essentiellement 3:

1. D’abord vous faites cuire la croûte à l’aveugle Afin de ne pas rendre le fond détrempé, je préfère cuire ma croûte phyllo AVANT de la remplir.
   Je le fais cuire au four à convection à 180 ° C (355 ° F) pendant 10/15 minutes.
   Quand vous le couperez, ce sera un peu salissant de toute façon, mais au moins vous ne mangerez pas une croûte trempée.
   Astuce: si les bords brunissent trop, recouvrez-les de papier d’aluminium.
2. En attendant vous préparez la garniture… (voir photo)
   Pendant que votre croûte est en train de cuire, préparez la garniture: faites cuire le poulet quelques minutes et, dans la même poêle, préparez la sauce crémeuse (vous ferez également cuire les pois et les carottes dans la même poêle).
   Si vous voulez qu’il soit plus liquide, ajoutez plus de bouillon de poulet et/ou de lait.

1. Ensuite, vous faites cuire toute la tarte!
   Lorsque la croûte est prête, ajouter la garniture, puis recouvrir d’une autre feuille phyllo etbakecuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée!

Facile, euh?

C’est une recette sans gaspillage!

Avant cette  » tempête  » COVID-19, je faisais mes courses le dimanche et j’achetais de la viande chez le boucher pendant la semaine.
Maintenant, le dimanche, les supermarchés sont fermés, et je ne peux pas sortir juste pour acheter un peu de viande.
Donc, en ce moment, le samedi est pour le shopping et le dimanche est dédié à making faire du bouillon maison! J’adore ça.

Je le fais habituellement comme expliqué dans cette vidéo.
Ensuite, j’utilise généralement toute la viande rôtie + bouillie pour faire une tarte au poulet ou une soupe au poulet. C’est pourquoi c’est une recette sans gaspillage!

Dans ce cas, j’avais 150 gr de viande à utiliser puis j’ai cuit environ 250 gr de poitrine de poulet.
Bien sûr, si vous n’avez pas de viande de bouillon fait maison, utilisez simplement de la poitrine.
Au lieu de cela, si vous avez 400 gr (14 onces) de viande bouillie, utilisez-la! Pas de déchets 😉

La tarte au poulet est-elle saine pour vous?

Oh celui-ci c’est définitivement une version plus saine!
Comme mentionné précédemment, je n’ai utilisé qu’une petite quantité de graisses dans la garniture et pour badigeonner chaque couche de pâte phyllo.
De plus, la pâte phyllo elle-même est nettement plus légère que la pâte feuilletée.

Le remplissage ? Il est uniquement fait avec un peu d’huile et de fécule de maïs, du bouillon de poulet fait maison, du lait, de la viande de poulet, des carottes et des pois. Et c’est tout.

Pas compliqué, pas rempli d’ingrédients lourds!

Mon petit ami et moi avons tout mangé, mais vous pouvez aussi le diviser et le servir à quatre personnes. Votre choix !

Avez-vous d’autres questions?

Il n’est pas facile de répondre à toutes les questions que vous pourriez avoir, alors laissez un commentaire ci-dessous et je suis heureux de répondre! Merci.

Si vous faites cette recette, assurez-vous de lui donner une note et de laisser un commentaire! Ça me rendrait si heureuse ! 🙂

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N’oubliez pas d’épingler et de partager cette recette facile et délicieuse!

TARTE AU POULET SAINE

Une recette délicieuse et réconfortante rendue saine : une tarte au poulet avec des feuilles de phyllo croquantes et une garniture crémeuse!

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour cuire la garniture :: 15 minutes

Temps total: 55 minutes

Portions: 2 personnes (ou plus)

Auteur: Roberta

Équipement

• Moule à tarte rond de 8 po

Ingrédients

• 3 Feuilles Phyllo
• Émulsion eau + huile
• 400 gr de Poulet – (lisez l’article pour savoir ce que j’ai utilisé) – 14 onces
• 1 cuillère à soupe (et un peu plus pour la cuisson) Huile d’olive extra vierge
• 10 gr de fécule de maïs – (c’est environ 1 cuillère à soupe)
• 250 gr de bouillon de poulet maison – (ou acheté en magasin) – 9 onces
• 100 gr de lait – 3,5 onces
• 100 gr de carottes hachées – 3.5 onces
• 100 gr de pois surgelés – 3,5 onces
• Sel et poivre noir

Instructions

Préparer la croûte inférieure:

• Préchauffer le four à 180 °C (355 °F), par convection.
• Si nous ne voulons pas d’une croûte à fond détrempé, nous devons cuire à l’aveugle la pâte phyllo au moins pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croquante.
• Badigeonner une feuille de phyllo d’un mélange d’huile d’olive extra vierge et d’eau, puis la plier en deux.
• Placez-le sur un moule à tarte, puis badigeonnez-le à nouveau avec le mélange. Répéter avec une autre feuille phyllo (pour un total de 2 feuilles pliées, sur le fond)
• Faites-le cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement croquant et doré. (voir les photos dans le post)

  ASTUCE: si les bords deviennent trop sombres, recouvrez-les de papier d’aluminium.

En attendant, préparez la garniture:

• Faites cuire le poulet quelques minutes en utilisant un tout petit peu d’huile d’olive.

  (lisez l’article pour savoir quel genre de poulet j’ai utilisé)

• Mettez-le de côté. Dans la même casserole (feu doux), versez 1 cuillère à soupe d’huile et 10 gr de fécule de maïs. Fouetter.
• Ajouter graduellement le bouillon de poulet et remuer pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez maintenant le lait, les carottes hachées, les pois surgelés, le sel et le poivre. Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient plus tendres.
• Ajouter le poulet cuit et éteindre le feu. Couvrir.

Assembler la tarte:

• Sortez le moule à tarte du four, ajoutez votre garniture.
• Prenez une autre feuille phyllo et badigeonnez-la avec le mélange d’huile d’olive extra vierge et d’eau, puis pliez-la en deux et placez-la sur le moule à tarte rempli.
• Badigeonner d’huile d’olive supplémentaire et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

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Si vous avez aimé cette tarte au poulet, essayez cette autre tarte: tarte aux asperges, parfaite pour le printemps !