J’ai mangé beaucoup de tofu doux et soyeux cuit à la vapeur ces derniers temps et je me démange d’en faire moi-même. Il se trouve que ma mère a un livre de recettes de tofu. Il contient près de 70 recettes utilisant différents types de tofu. Weheee et l’un d’eux sont du tofu soyeux cuit à la vapeur! J’ai apporté quelques modifications à la recette car je voulais faire le tofu cuit à la vapeur le plus basique qui n’implique pas d’ingrédients comme de la soie de viande, des milliers d’œufs, du radis mariné et des crevettes séchées.
Btw savez-vous que le tofu / caillé de haricots est fait de fèves de soja? Maintenant tu sais. 🙂
Avec l’utilisation de seulement 5 ingrédients simples & faciles à obtenir (de toutes les cuisines asiatiques), tout le monde peut le faire à la maison… même les femmes qui travaillent. 🙂
Passons à autre chose.
La superstar:
Retirer le tofu doux de l’emballage et le placer soigneusement sur une plaque résistante à la chaleur. Rincer le tofu à l’eau pour le nettoyer. Bien égoutter.
Tofu à la vapeur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, en attendant, trancher finement 4 à 6 échalotes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Tu peux en mettre plus si tu les aimes. Parce que je n’ai plus d’échalotes (LOL), j’utilise un couple d’ail en remplacement. Fonctionne très bien pour moi car j’aime à la fois l’ail et les échalotes.
Retirer le tofu soyeux du cuiseur vapeur après 15 minutes. Égoutter l’excès d’eau.
Tartiner la sauce aux huîtres, la sauce soja légère et la sauce soja foncée et garnir d’échalotes frites + ail & oignons de printemps hachés en guise de garniture.
Si vous voulez que le plat ait un aspect brillant, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’échalote frite (facultatif). Je n’ai pas ajouté ça.
Le résultat final:
Semble irrésistible, n’est-ce pas? Le goût est divin aussi.
Servir chaud. Le riz est la meilleure combinaison.
Essayez-le et faites-moi savoir si vous aimez ça ok? To
Tofu soyeux Cuit à la vapeur
Adapté de la saveur Beancurd
1 boîte de tofu soyeux
1 cuillère à soupe d’échalotes frites + ail
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à café de sauce soja foncée
1 cuillère à soupe d’oignons de printemps hachés
Méthode:
1. Ajoutez de l’eau au cuiseur vapeur (vous pouvez également utiliser un wok comme cuiseur vapeur) et faites-le bouillir.
2. Retirer le tofu soyeux de l’emballage, rincer et bien égoutter sur une plaque résistante à la chaleur.
3. Cuire à la vapeur le tofu soyeux pendant 15 minutes.
4. Trancher finement les échalotes & d’ail.
5. Faire revenir jusqu’à coloration dorée.
6. Retirer le tofu soyeux du feu après 15 minutes. Égoutter l’excès d’eau.
7. Étaler la sauce aux huîtres, la sauce soja légère et la sauce soja foncée et garnir d’échalotes frites + d’ail & d’oignons de printemps hachés en guise de garniture. Facultatif: ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’échalote frite.
8. Servir chaud.
