Tofu orange

Cette recette de tofu orange délicieusement simple provient du nouveau livre de recettes Frugal Vegan. Il se combine en un clin d’œil avec les ingrédients du garde-manger en jetant du tofu cuit dans un glaçage orange frais.

Je suis vraiment excité par ce livre, qui a été développé et écrit par les dames derrière Well Vegan. Comme vous pouvez le deviner d’après le titre « Frugal Vegan », le livre de recettes est entièrement consacré aux recettes à base de plantes qui s’inscrivent dans un budget raisonnable, et il y a quelques autres choses que j’aime à ce sujet:

• Presque aucun ingrédient transformé dans les recettes. Pour un livre axé sur la rapidité et la facilité, il est habile que les auteurs aient pu le faire en utilisant des aliments fabriqués à partir de zéro.
• Belles photographies lumineuses et simples.
• Beaucoup de recettes qui contiennent pas mal de légumes (l’absence de ceux-ci est une plainte commune à moi à propos des livres de cuisine dans ce genre).

J’ai immédiatement été ravi de commencer à cuisiner et j’ai choisi de préparer le tofu orange.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ici, j’ai également préparé un sauté de brocoli au sésame facile du livre et du riz blanc pour accompagner le tofu.

J’ai apporté quelques modifications à ce tofu orange selon mes goûts. À mon âge avancé, je semble devenir trop paresseux pour faire mariner du tofu, alors j’ai complètement sauté la marinade, au lieu de cuire le tofu à feu plus élevé afin qu’il devienne plus poreux et absorbe la sauce après la cuisson. Cela a également rendu tout plus croustillant, ce qui est un plus. Je suis sûr que si vous préférez le tofu poêlé, cela fonctionnerait bien avec cette recette aussi.

J’ai également rendu la recette un peu plus épicée, et j’ai coupé le tofu en cubes plutôt qu’en plaques, pour pouvoir le mettre dans un bol! Cela * pourrait * vous rappeler un petit quelque chose appelé poulet orange de Panda Express. Je ne peux ni confirmer ni infirmer les similitudes – je n’ai jamais essayé cette autre chose. Mais je peux vous assurer que ce tofu orange est facile, frugal et délicieux!

J’espère que vous apprécierez cette recette de tofu glacé à l’orange cuit au four, adaptée avec la permission de Frugal Vegan! L’ensemble du livre de recettes est disponible sur Amazon ainsi que dans de nombreuses autres librairies.

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Tofu orange

Tofu orange facile à cuire! Des auteurs de Frugal Vegan: « Presque tout le monde se souvient d’avoir reçu de la nourriture chinoise et d’avoir commandé du poulet à l’orange. Son aspect fluorescent, non naturel et gluant le faisait presque paraître extraterrestre. La recette ci-dessous fait appel à certaines des mêmes saveurs de votre plat chinois préféré. »

Coursinner, Plat principal

Cuisineluten-free, nut-free, soya, vegan, vegetarian

Keywordorange tofu

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 1 heure

Rendement total 4 portions

Calories Par Portion 137 kcal

Auteur Oui, c’est Végétalien

Ingrédients

• 114- oz. emballage tofu extra ferme (400g)
• 2 et 1/2 c. sauce soya sodique ou tamaridividé
• 1 c. vinaigre de piment
• 1/4 c. flocons de poivre rouge
• 1covegarlicgraté (ou utilisez 1/8 c. à thé de poudre d’ail)
• 1/2 pog de gingembre frais râpé (ou utilisez 1/4 c. à thé de gingembre moulu)
• 1/2 jus d’orange fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de nectar de gave (ou utilisez du sirop de riz brun ou du sirop d’érable)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillère à café d’eau froide
• oignons verts ou échalotes hachés (facultatif, pour servir)

Instructions

1. Égouttez le tofu et pressez-le soit à l’aide d’une presse à tofu, soit en l’enveloppant dans une serviette propre et en plaçant un objet lourd dessus. Laisser égoutter le tofu pendant 15 minutes.

2. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Coupez le tofu pressé en cubes, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et disposez-les uniformément sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 30 minutes, en retournant chaque morceau à mi-chemin.

3. Pendant ce temps, préparez votre glaçage à l’orange en combinant les 1 et 1/2 c. à soupe restantes de sauce soja dans une casserole avec le vinaigre de riz, les flocons de poivron rouge, l’ail et le gingembre râpés, le jus d’orange et le nectar d’agave. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le mélange atteigne un doux frémissement.

4. Fouetter ensemble la fécule de maïs et l’eau froide jusqu’à consistance lisse, puis ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole. Continuer à remuer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le glaçage épaississe, 3 à 5 minutes. Éteignez le feu jusqu’à ce que le tofu soit cuit.

5. Remettre le feu à feu moyen-doux et retirer le tofu du four. Ajouter les cubes de tofu dans la poêle et plier pour enrober le tofu de la sauce. Servir immédiatement, garni d’oignons verts si désiré; et accompagné de riz et de légumes.

Notes de recette

COULEUR ORANGE: Si vous voulez que votre tofu orange soit plus proche de cette couleur fluorescente Panda Express, essayez d’ajouter une pincée de curcuma moulu à la sauce (juste une pincée!).

Nutrition Facts

Orange Tofu

Amount Per Serving (1 fourth recipe)

Calories 137Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Polyunsaturated Fat 3g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 472mg21%

Potassium 357mg10%

Carbohydrates 10g3%

Fiber 1g4%

Sugar 5g6%

Protein 12g24%

Vitamin C 21.5mg26%

Calcium 180mg18%

Iron 1.8mg10%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Autres favoris à emporter du blog:

Pois chiches Kung Pao

Chou-fleur Collant au Sésame

Seitan Mongol (Bœuf Mongol Végétalien)

Divulgation: On m’a fourni une copie de Frugal Vegan pour examen. Tous les écrits et opinions sont les miens.