Truffes Au Chocolat Au Vin Rouge

La recette d’aujourd’hui est tellement délicieuse, vous ne saurez jamais ce qui vous a frappé. Et puis vous en demanderez plus.

Est-ce trop à dire?

Eh bien, quand je parle de vin rouge, je ne plaisante pas. Les truffes au Chocolat au Vin Rouge sont la fin élégante parfaite d’une soirée. Ils sont doux et fruités avec une saveur complexe de vin rouge.

Quand Kevin en a pris sa première bouchée, il était amoureux. En fait, il m’a dit: « C’est mon dessert préféré que vous avez préparé – je pense que jamais! » Il est si gentil. Il l’a déjà dit à propos de tous les autres desserts que j’ai postés ici, y compris le Pudding Dirt, les gâteaux au fromage et le Pudding au caramel collant. Sa réponse : « Eh bien, c’est vrai à chaque fois que je le dis! »

Il pourrait être aussi doux que ces truffes.

Mais je ne vais pas mentir – ils sont sacrément bons.

Maintenant, je sais que faire des truffes semble un peu intimidant. Je pensais la même chose. Il suffit d’un peu de patience et d’une touche délicate.

C’est beaucoup de chauffage, de micro-ondes et d’agitation. L’instinct pourrait être de le remuer rapidement, mais même mon interprétation de slow n’était pas assez lente. S’il semble que cela ne se rassemble pas, ne vous inquiétez pas. Il suffit de remuer (et remuer, et remuer) jusqu’à ce qu’il se rassemble lentement. Si vous en avez besoin, le chauffer davantage par incréments de 30 secondes vous aidera.

Et je serais négligent si je ne mentionnais pas l’ingrédient le plus important: le vin!

En général, je dis d’utiliser le vin rouge que vous aimez le plus. J’ai utilisé un Bordeaux dans le mien, mais je recommanderais également d’utiliser des rouges sucrés comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Malbec. Honnêtement, vous ne pouvez pas vous tromper. La combinaison du chocolat l’aidera à égaliser.

Quel est votre favori ?

Faites le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!

Jusqu’à la prochaine fois. X

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Éléments utilisés dans cette recette:

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Truffes au Chocolat au Vin Rouge

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Truffes au Chocolat au Vin Rouge

Les truffes au Chocolat au Vin Rouge sont la fin élégante parfaite d’une soirée. Ils sont doux et fruités avec une saveur complexe de vin rouge.

• Auteur: Sarah / Loin de la boîte
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 6 heures 30 minutes
• Temps total: 6 heures 45 minutes
• Rendement: 20-25 truffes 1x

Ingrédients

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• 16 oz. chocolat au lait, haché grossièrement
• 2/3 c. crème épaisse
• 1/2 c. vin rouge (voir l’article pour les recommandations), température ambiante
• 1 TB de beurre non salé, fondu
• 1/2 c. poudre de cacao non sucrée (facultatif) OU
• 10 oz. chocolat fondant

Instructions

1. Dans un bol moyen, chauffer le chocolat au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
2. Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle commence à cuire à la vapeur.
3. Versez la crème épaisse dans le bol avec le chocolat fondu et remuez, lentement, jusqu’à ce qu’elle soit complètement combinée. Si le chocolat commence à se raidir, micro-ondes encore 30 secondes au besoin et continuer à remuer. Ce processus peut prendre un peu de temps, alors ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas tout de suite.
4. Une fois la crème et le chocolat combinés, incorporer lentement le vin rouge et le beurre. Une fois complètement mélangé, couvrir hermétiquement et laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de transférer au réfrigérateur. Refroidir jusqu’à ce qu’il soit ferme – au moins 4 à 6 heures.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis de silicium ou de papier sulfurisé. Placez la poudre de cacao dans un bol peu profond OU faites fondre le chocolat fondant selon les instructions du fabricant.
6. Retirer les cuillères à soupe arrondies du mélange réfrigéré et rouler en boule. En travaillant rapidement, enduisez-le de poudre de cacao ou de chocolat fondu et secouez l’excès avant de le placer sur la plaque à pâtisserie.
7. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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