Les vins sardes méritent beaucoup plus d’attention qu’ils n’ont reçu jusqu’à présent.
La Sardaigne est une île italienne idyllique dans la mer Méditerranée qui possède plus de 2 000 kilomètres de côtes et de nombreuses montagnes escarpées. La combinaison d’un paysage intérieur rugueux et accidenté et d’éléments océaniques dans le sol produit un vin vraiment étonnant.
La Sardaigne elle-même abrite une grande variété de raisins indigènes, du Nuragus au Cannonau en passant par le Vermentino. Que vous soyez un amateur de rouges riches ou de blancs délicats, vous êtes un vrai régal en matière de vins en Sardaigne.
Prêt à plonger dans les merveilleux vins de Sardaigne ? Dans ce post, je couvrirai les meilleurs, ventilés cépage par cépage.
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Les Vins Sardes les plus célèbres
Cannonau
Cannonau – également appelé Cannonau di Sardegna – est le nom local du Grenache. C’est le vin rouge signature de la Sardaigne. En fait, une bouteille de vin sur cinq sur l’île est un Cannonau. De plus, c’est la variété la plus plantée de Sardaigne, totalisant environ 30% de tous les raisins cultivés sur l’île.
Récemment, il a été mis en évidence que le cépage Grenache pourrait avoir réellement pris naissance sur le sol de la Sardaigne. Maintenant, c’est tout à fait une prétention à la gloire!
Sans doute, les bouteilles les plus exquises de Cannonau se trouvent dans la partie orientale de l’île, dans les provinces de Cagliari, Ogliastra et Nuoro. Cela étant dit, les raisins Cannonau sont cultivés sur toute l’île.
Si vous êtes curieux de connaître le profil aromatique, le vin Cannonau a généralement un faible niveau d’acidité et une teneur en alcool élevée. Les saveurs peuvent aller du fruité charmant au foncé, riches et structurées avec un terreux épicé.
Il vous suffit d’essayer la bouteille de Cannonau Sardegna Pala 2013 Riserva. Attendez-vous à des saveurs de framboises mûres tachetées de soleil mélangées à des épices de cuisson comme l’anis et le poivre. Les tanins généreux et veloutés forgent de nouvelles voies gustatives sur votre palais.
Je recommande également un verre de Contini 2014 Sartiglia Cannonau. Ce vin richement rond est construit avec des notes d’herbes sauvages, de cerises et de mûres. Attendez-vous à des tanins véritablement lisses qui conduisent à une expérience de consommation nettement agréable.
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Vermentino
Le Vermentino est le célèbre vin blanc classique de Sardaigne. Il est cultivé depuis des siècles dans la pointe nord de l’île dans la province de Gallura. De nos jours, il peut être trouvé dans toute l’île; cependant, le plus aimé est le Vermentino di Gallura, cultivé dans la Gallura même.
Heureusement, le Vermentino n’a pas l’acidité vive et piquante qui vient habituellement à l’esprit lorsque l’on pense aux vins blancs italiens. Ne vous laissez pas berner, cependant; vous rencontrerez certainement un niveau d’acidité rafraîchissante. Cette variété de vin sarde est sèche et corsée. Lorsque vous sirotez un verre, vous goûtez un soupçon de mer. Connu pour un baiser de salinité, attendez-vous à une minéralité saline et à des notes de citron, de fleurs blanches et d’amande pour atterrir comme des plumes sur votre langue.
Les vignobles familiaux comme Capichera et Mudra produisent du Vermentino de haute qualité. Cependant, mon cœur repose sur la Vigne Surrau 2014 Sciala Superiore, un Vermentino di Gallura. C’est un vin crémeux parfaitement équilibré par une minéralité saline et une acidité agréable.
Si vous préférez opter pour une option à moins de 20 a la bouteille, vous devriez opter pour le Piero Mancini 2014. C’est un autre Vermentino di Gallura, et l’un des vins les mieux notés de Sardaigne. C’est un vin plus juteux et fruité qui porte des notes de pêche et d’abricot.
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Nuragus
Le Nuragus est cultivé dans le sud de la Sardaigne, principalement dans la province de Cagliari. C’est l’une des variétés de vin sarde les moins connues car seule une petite quantité est exportée chaque année, principalement vers l’Italie continentale! L’Allemagne, la France et le Royaume-Uni reçoivent également un petit nombre d’exportations, et le montant envoyé aux États-Unis? Minuscule. Pour couronner le tout, le cépage Nuragus n’est planté nulle part ailleurs sur terre ! C’est donc vraiment l’un des vins sardes que vous devez essayer sur l’île.
Le vin Nuragus est sec, léger et très accessible, même s’il présente une certaine acidité marquée. C’est le vin de terrasse parfait, avec des notes d’agrumes, de pommes vertes et un goût légèrement piquant.
La plupart des meilleurs vins Nuragus di Cagliari ne toucheront même pas 15 a la bouteille. Les Nuragus ne sont pas faits pour vieillir. Ils ne sont pas destinés à être réfrigérés non plus; cela atténuera les saveurs du vin et le rendra assez fade.
Essayez la célèbre cave Argiolas, S’Elegas Nuragus di Cagliari pour flotter sur des notes de melon, de poire et de miel. C’est un vin doux et sec à forte teneur en alcool.
La Cantine di Dolianova Perlas Nuragus di Cagliari est un Nuragus bien équilibré que je suis sûr que vous trouverez très agréable. Attendez-vous à des nuances délicates de pomme mûre et de fleurs blanches.
Le Carignano del Sulcis
Le Carignano del Sulcis est un vin sarde cultivé dans le coin sud-ouest de l’île. Le vin est principalement cultivé dans les provinces de Sulcis et de Carbonia-Iglesias; cependant, il se répand dans les provinces de Cagliari et de Teulada.
C’est un vin rouge ou rosé. Il est à noter que la forme rosée de ce vin a généralement un titre alcoométrique de seulement 11%, ce qui est considérablement inférieur à celui des autres vins rosés internationaux.
Généralement léger à moyennement corsé, le Carignano del Sulcis est un vin sérieux et de bonne humeur. Ses saveurs sont douces avec des tanins modestes.
Le Buio 2013 de Cantina Mesa est un incontournable. C’est un vin simple qui mène avec des notes de canneberge, de cerise et de basaltique. Il a des tanins élégants et un murmure de fleurs florales.
L’une des bouteilles les plus puissantes est la Terre Brune de Cantina Santadi. C’est un vin de riserva vieilli en barrique et d’une robe grenat intense. Il porte des notes vigoureuses de cerises de marasca sombres et une bouffée de clou de girofle.
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Bovale
Bovale est un vin qui a en fait 24 noms différents grâce aux différentes variétés de la langue sarde parlée en Sardaigne. Quoi qu’il en soit, cette variété est le plus souvent étiquetée comme Bovale ou Muristellu, qui est le terme sarde le plus couramment utilisé pour le cépage.
Fait intéressant, la variété Bovale est l’un des très rares cépages au monde à présenter une similitude génétique distinctive avec la vigne sauvage. Malgré sa nature un peu sauvage, le Bovale est mieux décrit comme un vin amical. C’est lisse et pas trop complexe. Cela dit, les raisins Bovale ont une peau épaisse, ce qui lui confère une structure tannique bien équilibrée et reconnaissante pour un vin rouge moyennement corsé.
Lors de l’achat d’une bouteille de Bovale, gardez à l’esprit qu’elle se porte mieux lorsqu’elle est vieillie pendant quelques années. En bouche, on remarque une acidité moyenne et des arômes de fruits rouges et bleus. Le bovale est cultivé dans toute l’île; cependant, il est principalement cultivé dans la région de Mandrolisai, à Nuoro.
Profitez de la riche La Giara, Bovale Isola Dei Nuraghi de 2016. Ce vin a une grande profondeur et des notes florales et fruitées prononcées.
Cependant, la véritable étoile Bovale est la Pala Essentija Bovale. Attention, ce vin est difficile à trouver ! C’est un vin rouge terreux aux arômes de cuir et de terre. Vraiment, c’est un vin rouge exceptionnel qui vous laissera, peut-être, à bout de souffle.
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Malvasia
Le Malvasia est un vin blanc aéré. Quoi qu’il en soit, Malvasia est en fait le nom de plusieurs cépages, dont le rouge et le blanc! En France, ces raisins portent le nom de Malvoisie. Cependant, en ce qui concerne le Sarde, le raisin est blanc.
Le Malvasia di Bosa est l’un des vins les plus rares de Sardaigne. Même si vous êtes en Sardaigne, vous ne trouverez probablement pas de bouteille au premier magasin de vin que vous passerez. Peut-être même pas au deuxième ou au troisième!
Cultivée dans la région de Bosa, la Malvasia di Bosa peut être sèche ou sucrée. Pourtant, c’est un vin qui déborde de romantisme, délivrant des notes langoureuses de chèvrefeuille et d’amande.
Si vous pouvez mettre la main sur une bouteille de Giovanni Battista Columbu, Malvasia di Bosa Riserva vous compte chanceux. Le bouquet est intense et persistant, et l’arôme est merveilleusement noisette. Ce vin doré est un vrai délice !
Vernaccia
Cultivé sur la côte ouest de la Sardaigne autour d’Oristano, ce vin blanc fortifié de type xérès est un vin sarde vraiment unique. C’est un vin blanc oxydatif vieilli entre trois et quatre ans en barriques. Quand il s’agit de ce vin, plus il est vieux, mieux c’est. Les complexités de la Vernaccia ne font que s’approfondir avec le temps jusqu’à ce que vous vous perdiez dans une énigme de saveurs umami qui vous laissera hébété et confus — et complètement exalté.
En effet, le vin de Vernaccia est en fait classé parmi les meilleurs vins du monde. Pourtant, il est presque impossible de rencontrer une bouteille en dehors de l’Italie!
Ceci étant dit, la Vernaccia est un vin blanc corsé à forte teneur en alcool allant de 15 à 19%. Lorsque vous buvez une jeune Vernaccia, vous pouvez vous attendre à rencontrer des arômes de moisi et de noisette.
La Silvio Carta, Vernaccia Di Oristano Riserva est la bouteille à essayer. Si vous pouvez trouver une vieille bouteille des années 1960 ou 1970, vous êtes dans le tour de votre vie! Cependant, vous êtes plus susceptible de rencontrer des bouteilles du début des années 2000, qui sont encore magistrales. Ce vin a une structure exceptionnelle et des saveurs de châtaignes, de beurre et d’écorce d’orange.
Une autre bouteille profondément remarquable à essayer est la Contini, Vernaccia Di Oristano Riserva. Leur vin est élevé pendant 15 à 20 ans en fûts de châtaignier et de chêne et dégage des notes complexes de noisette et de caramel.
Torbato
Torbato est une ancienne variété blanche exclusivement cultivée dans le nord-ouest de la Sardaigne. Ce cépage rare a été relancé en grande partie grâce au domaine viticole Sella e Mosca. C’est donc l’un des vins les plus rares de Sardaigne que vous puissiez rencontrer.
Le Torbato est un vin blanc croquant et sec avec une belle minéralité. Avec un vieillissement modeste, l’onctuosité et la richesse se développeront.
Je recommande les Bianche Torbato de Sella et Mosca à partir de 2014. Le vin apparaîtra d’une couleur or citronnée profonde, et votre palais se frottera aux traces de poires et de silex. La sensation finale est particulièrement crayeuse, avec une pointe de salinité.
Le Torbato Bianche 2005 de Sella et Mosca a beaucoup plus de personnalité. Assoiffé d’arômes intenses de miel et de noix, ce vin vous éblouira.
Cagnulari
Cultivé dans le quart nord-ouest de la Sardaigne, fortement associé au territoire d’Usini, le Cagnulari est l’un des cépages les moins connus de Sardaigne et pourtant l’un des meilleurs vins sardes.
Rouge rubis, le vin de Cagnulari a en fait été revitalisé par Giovanni Cherchi, qui a remis au goût du jour ces anciens raisins indigènes. Par conséquent, les vignobles et la cave Vinicola Cherchi sont synonymes de vin Cagnulari. Récoltée à la main et légèrement broyée, cette cave façonne avec amour son vin bouteille par bouteille.
Le vin de Cagnulari est moyennement corsé et possède des tanins copieux et amples. Il y a des notes de prunes, de cerises et de framboises lacées à chaque goutte. Les sensations fruitées audacieuses sont complétées par une minéralité vive et quelques arômes d’herbes.
Essayez une bouteille d’Azienda Vinicola Cherchi Isola dei Nuraghi Cagnulari 2016 et prélassez-vous dans la couleur rubis vibrante avant de siroter ce divin vin aux fruits noirs. Légèrement poussiéreux avec des clins d’œil de minéralité, le Cagnulari est un vin unique, exclusif et insaisissable.
Réflexions finales sur le Vin Sarde
Ceux mentionnés dans cet article ne sont que quelques-uns des meilleurs vins sardes et des nombreux raisins trouvés sur l’île. Une autre que j’aime beaucoup est Monica, et celle de la Cantine Audarya à Serdiana est certainement l’une des meilleures bouteilles sur lesquelles vous pouvez mettre la main.
Pour un vin sarde primé, assurez-vous d’investir sur une bouteille de Turriga. Produit par la cave Argiolas de Serdiana (la même de S’Elegas, d’ailleurs), ce merveilleux vin est un assemblage de 85% Cannonau et 5% chacun de Bovale Sardo, Malvasia Nera et Carignano. Attendez-vous à payer 40 a la bouteille au minimum – mais je vous promets que vous ne le regretterez pas.
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Alors que la Sardaigne idyllique peut souvent être considérée comme un lieu de vacances à la plage, elle est vraiment le paradis des vins italiens délicieux. Avec tant de variétés indigènes soigneusement cultivées et conservées avec un degré rare de sérieux, la Sardaigne est vraiment un lieu magique pour le vin.
Que vous planifiiez un voyage en Sardaigne ou que vous planifiiez de commander votre prochaine caisse de vin, j’espère que cet article vous a éclairé sur les meilleurs vins sardes du marché. J’ai un certain respect pour eux, et j’espère que cela s’est montré à travers – et peut-être, qu’il a allumé une petite étincelle en vous.
Où et quand déguster les vins sardes
Si vous prévoyez de visiter la Sardaigne, vous voudrez peut-être faire une visite de dégustation de vins pour mieux comprendre les vins sardes et comment ils sont produits. De nombreux établissements vinicoles proposent désormais des expériences de dégustation de vins où vous pourrez également entrer dans l’histoire de la famille et du vignoble. Les meilleures visites œnologiques sont à la Cantine Argiolas à Serdiana, dans le sud de la Sardaigne, et à la Cantine Pala toute proche. Si vous vous trouvez près d’Alghero, vous devriez envisager de visiter Sella e Mosca.
Si vous souhaitez réserver votre expérience de dégustation de vin en ligne, vous pouvez envisager celle-ci ici.
Une autre bonne chose à garder à l’esprit est que les fêtes du vin sont tout à fait une chose en Sardaigne! Si vous visitez en mai, assurez-vous d’assister à la Cantine Aperte à Serdiana pour un week-end de visite de cave. Calici Sotto Le Stelle à Jerzu a lieu chaque année en août et la Sagra del Vino Novello (vin nouveau) de San Vero Milis, dans la province d’Oristano, est l’une des fêtes les plus populaires de la région.
Santé! Ou devrais—je dire – Salut Alla vostra!
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