Trop peu de gens peuvent se permettre de manger sainement, a constaté un nouveau rapport mettant en lumière le « système alimentaire brisé » de la Grande-Bretagne.
Le rapport annuel sur les assiettes cassées, publié lundi par la Food Foundation, a révélé que les aliments plus sains sont beaucoup plus chers que les aliments chargés de niveaux malsains de graisse, de sucre et de sel.
Les niveaux d’obésité infantile continuent de s’aggraver en Écosse et en Angleterre, les inégalités entre les enfants les plus démunis et les moins démunis se creusant.
Et la pandémie de Covid-19 n’a fait qu’exacerber la pauvreté alimentaire et augmenter le fardeau des maladies chroniques liées à la nutrition, selon le rapport.
« Covid a révélé les conséquences dévastatrices des maladies liées à l’alimentation, montrant que les efforts pour faire évoluer notre système alimentaire en faveur d’une alimentation saine ont été trop peu, trop tard », a déclaré Anna Taylor, directrice exécutive de la Fondation pour l’alimentation.
« Covid-19 pousse également plus de gens dans la pauvreté », a-t-elle déclaré au Telegraph. « Cela signifie que le prix de la nourriture va devenir plus important que jamais, en termes de détermination de la mesure dans laquelle les gens sont en mesure d’obtenir une alimentation saine pour eux-mêmes et leurs familles. »
Le rapport de la Food Foundation utilise 10 mesures pour fournir une image holistique du système alimentaire britannique.
Le revenu, l’accessibilité des points de vente d’aliments malsains et les dépenses publicitaires pour la malbouffe figurent parmi les 10 principaux influenceurs des choix alimentaires.
« Bien que beaucoup soit souvent fait de choix individuels en matière d’alimentation, les gouvernements et les entreprises continuent de façonner et de modifier nos environnements alimentaires, nos « choix » étant souvent influencés par les revenus, les prix, les promotions, la publicité et ce qui est facilement disponible », a déclaré Laura Sandys, présidente de la Fondation pour l’alimentation.
« Je crois que l’apparente liberté que nous avons de choisir entre une nourriture saine et malsaine est un mythe », a-t-elle ajouté.
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Le rapport a révélé que 45 autorités locales en Angleterre ont enregistré une augmentation de plus de cinq pour cent du nombre de plats à emporter dans la restauration rapide.
La relation entre le pourcentage de points de vente à emporter et le niveau de privation dans les autorités locales est toujours forte, avec des proportions plus élevées observées dans les zones les plus défavorisées.
De plus, le rapport Broken Plate a révélé que les ménages les plus pauvres ont encore moins de revenu disponible à dépenser pour le guide du gouvernement pour bien manger que les années précédentes.
Parmi les ménages britanniques, le rapport prédit que les 20% les plus pauvres devraient dépenser plus de 39% de leur revenu disponible, après les frais de logement, pour manger conformément au Guide Eatwell.
Il existe une divergence continue entre le coût des aliments sains et des aliments malsains, le coût moyen des aliments sains en 2019 étant d’environ 7,68 £ contre 2,48 £ pour des aliments moins sains de même pouvoir calorifique.
« Les aliments malsains sont si bon marché parce que les ingrédients principaux peuvent être produits en masse et que ces produits peuvent être créés sous une forme non périssable », a déclaré Mme Taylor.
« Nous avons cette situation où il est très facile d’acheter des calories très bon marché avec de très faibles niveaux de nutriments. Alors que la même chose n’est pas vraie pour certains des aliments les plus riches en nutriments comme les fruits et les légumes. »
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La modélisation basée sur l’environnement alimentaire actuel du Royaume-Uni a révélé que plus de la moitié des enfants nés cette année souffriront de maladies liées à l’alimentation qui affecteront leur qualité de vie lorsqu’ils atteindront l’âge de 65 ans.
Dans l’ensemble, bien qu’il y ait eu des changements positifs dans l’environnement alimentaire, beaucoup de choses évoluent trop lentement ou pas du tout, selon le rapport.
« Si vous avez beaucoup d’argent, vous pouvez en quelque sorte vous sortir du problème », a ajouté Mme Taylor.
« Si vous n’avez pas beaucoup d’argent, vous êtes coincé avec cette combinaison vraiment toxique d’avoir peu d’argent combiné à l’environnement alimentaire malsain que nous avons déjà, ce qui conduit à certains de ces résultats vraiment inquiétants pour la santé. »
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