Recettes
Pour un soir de semaine d’automne frais, vous avez besoin d’un dîner chaleureux et copieux. Mais il faut aussi que ce soit rapide et facile car c’est un soir de semaine. Si vous aimez le bœuf stroganoff, vous devez essayer cette version qui utilise du gibier sauvage à la place. Cette recette de venaison stroganoff vérifie toutes les cases pour un dîner facile et garni, sans oublier d’être un plat savoureux que toute votre famille adorera. Cela ne prend pas beaucoup de temps de préparation et tout ce dont vous avez besoin pour compléter votre repas est une salade et du pain croustillant chaud.
Si vous n’avez jamais cuisiné de viande de gibier auparavant, ce n’est pas si différent du bœuf ordinaire. La venaison a moins de gras, donc une sauce crémeuse comme vous la faites pour stroganoff fonctionne bien. C’est aussi une viande riche en nutriments, mais elle a des taux élevés de cholestérol (plus élevés que le bœuf), donc si vous gardez un œil sur cela, essayez le gibier avec modération.
Commencez par couper les steaks de chevreuil en cubes. Ensuite, dans une assiette à tarte, mélanger la farine, le sel et le poivre noir. Draguer les cubes de chevreuil dans la farine assaisonnée pour enrober et placer sur une assiette jusqu’à ce que toute la viande ait été draguée. Dans une grande poêle (en fonte si vous l’avez) ou une cocotte, faire revenir les champignons tranchés et l’oignon dans le beurre. Une fois l’oignon tendre, ajoutez le chevreuil et faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit réduite, ce qui devrait vous prendre environ 10 minutes.
Retirer la poêle du feu et incorporer la crème sure. Cuire les nouilles aux œufs pendant que la viande et la sauce crémeuse mijotent, puis servir le mélange de viande sur les nouilles aux œufs. Appelez votre famille à table pour un repas réconfortant et profitez de ce gibier stroganoff!
Montre: Gibier Queso
Temps de préparation: 10 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes / Portions: 4 portions
INGRÉDIENTS
- 1/4 tasse de farine
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1 lb de chevreuil coupé en cubes
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de champignons tranchés
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 1/2 tasse de crème sure
- 3 tasses de nouilles aux œufs cuites
Instructions
Dans une assiette à tarte, mélanger la farine, le sel et le poivre noir. Draguer le gibier dans la farine pour enrober. Placer sur une assiette jusqu’à ce qu’elle soit prête à l’emploi.
Dans une grande poêle, faire revenir les champignons tranchés et l’oignon dans le beurre. Une fois l’oignon tendre, ajouter le chevreuil et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Ajouter le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit réduite, environ 10 minutes.
Retirer la poêle du feu et incorporer la crème sure. Servir le mélange de viande sur des nouilles aux œufs cuites.
Notes
Nous trouvons que l’utilisation de steak de chevreuil fonctionne mieux dans cette recette.Pour empêcher la sauce de cailler, assurez-vous de retirer complètement la sauce du feu avant d’incorporer la crème sure.
Accord parfait
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Valeur nutritive
Volailles de chevreuil Copieuses Stroganoff
Quantité Par Portion
Calories 698 Calories provenant des Graisses 288
% Valeur quotidienne *
Lipides totaux 32g 49%
Lipides saturés 18g 90%
Lipides trans 0.03g
Lipides polyinsaturés 2g
Lipides monoinsaturés 9g
Cholestérol 219mg 73%
Sodium 1576mg 66%
Potassium 642mg 18%
Glucides totaux 49g 16%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 4g
Protéines 53g 106%
Vitamine A 16%
Vitamine C 9%
Calcium 14%
Fer 50%
* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.
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