Daniel H. Hwang, az Agricultural Research Service (ARS) molekuláris biológus által vezetett tanulmányok a hiányzó részleteket tartalmazzák.
bizonyos típusú gyulladások növelhetik a rák és más rendellenességek kockázatát, beleértve a szívbetegségeket és az inzulinrezisztenciát, Hwang szerint. Az ARS nyugati emberi táplálkozási Kutatóközpontjának munkatársa a Kaliforniai Egyetemen-Davis.
Hwang néhány folyamatban lévő tanulmánya korábbi kutatásokra épül, amelyekben ő és kollégái pontos részleteket adtak ki arról, hogy a növényekben lévő hat természetes vegyület-a luteolin, a kvercetin, a krizin, az eriodicytol, a hesperetin és a naringenin-látszólag gyulladásgátló szerként működik.
a Luteolin megtalálható a zellerben, a kakukkfűben, a zöldpaprikában és a kamillateában. A kvercetinben gazdag ételek közé tartozik a kapribogyó, az alma és a hagyma. A Chrysin a kék passióvirág, egy trópusi szőlő gyümölcséből származik. A narancs, a grapefruit, a citrom és más citrusfélék az eriodicytol, a hesperetin és a naringenin jó forrásai.
Hwang csapata először mutatta be, hogy mind a hat növényi vegyület egy “TBK1” néven ismert enzimet céloz meg.”Mindegyik vegyület kisebb-nagyobb mértékben gátolja a TBK1 azon képességét, hogy aktiváljon egy adott biokémiai jelet. Ha nem akadályozzák, a jel olyan géntermékek képződéséhez vezetne, amelyekről ismert, hogy gyulladást váltanak ki.
a hat vegyület közül a luteolin volt a tbk1 leghatékonyabb inhibitora. A luteolinról már ismert, hogy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Hwang és kollégái azonban elsőként szolgáltatták ezt az új, mechanisztikus magyarázatot arra, hogy a luteolin hogyan fejti ki gyulladásgátló hatását.
azok a megközelítések, amelyeket a kutatók kifejlesztettek ezeknek a vegyületeknek a hatásainak feltárására, a tudósok máshol is felhasználhatják a gyümölcsökben és zöldségekben található további gyulladásgátló vegyületek azonosítását.
a tbk1 inhibitorként működő fitokemikáliákkal kapcsolatos megállapításaik a Biochemical Pharmacology-ban és a Journal of Immunology-ban jelennek meg.
További információ a kutatásról az Agricultural Research magazin 2010. júliusi számában: http://www.ars.usda.gov/is/pr/2010/www.ars.usda.gov/is/AR/archive/jul10/plant0710.htm
