június 26, 2013 – — intro: a közelmúltban közzétett listája élelmiszerek betiltották országokban az Egyesült Államokon kívül már riled a lemezek sok az élelmiszeriparban.
a múlt héten a Buzzfeed közzétette az Egyesült Államokon kívül betiltott 8 összetevő listáját, amelyek Amerikában megtalálhatók az élelmiszerekben. A lista a rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System című könyvből származik, amelyet a férj és feleség csapata, Jayson Calton írt, aki Ph.D. a táplálkozásban, és Mira Calton, egy engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember.
mondta Mira Calton: “úgy hívjuk, hogy a GPS élelmiszerbolt beszerzési rendszer: hogyan lehet azonosítani a veszélyes összetevőket-így az emberek biztonságosan és okosan vásárolhatnak az élelmiszerboltban.”
a könyv tartalmaz egy listát a tiltott élelmiszerekről és a veszélyes élelmiszerekről, amelyeket “szegény ételnek” neveznek.”
Calton azt mondta, hogy a gyártók nem teszik ezeket az összetevőket az ételeikbe, hogy “rossz emberek” legyenek.”
“lehet, hogy az eredeti formulájuk része volt, és néha nem tudják” – mondta Calton.
a Food and Drug Administration biztosítja a nyilvánosságot, hogy annak ellenére, hogy az őrület felett az összetevők listáját betiltották néhány országban az Egyesült Államokon kívül, ez teszi a dolgát, hogy figyelemmel kíséri az élelmiszer-biztonság.
“az FDA általános elkötelezettségének részeként az élelmiszerellátás biztonságának biztosítása érdekében az ügynökség kiterjedt, tudományos alapú eljárást alkalmaz az élelmiszer-adalékanyagok biztonságának értékelésére” – mondta az Ügynökség az ABC News-nak adott nyilatkozatában. “A törvény előírja, hogy az FDA állapítsa meg, hogy ésszerű bizonyosság van abban, hogy egy adalékanyag nem okoz kárt, ha rendeltetésszerűen használják. Az Ügynökség továbbra is figyelemmel kíséri az élelmiszer-adalékanyagok tudományát, és készen áll arra, hogy biztonsági aggályok esetén megfelelő lépéseket tegyen. Annak meghatározásakor, hogy egy élelmiszer vagy összetevő általánosan biztonságosnak vagy GRAS-nak minősül-e az élelmiszerekben való rendeltetésszerű felhasználása szempontjából, ugyanolyan mennyiségű és minőségű bizonyítékra van szükség, mint az élelmiszer-adalékanyag jóváhagyásához.”
Derek Lowe kémikus, aki Ph.D. A Duke Egyetemen, azt mondta, hogy a lista a “kemofóbia” példája.”Azt mondta az ABC News-nak, hogy a vírusos online listára adott reakciója “hitetlenség és ellenszenv.”
“a helyzet az, hogy nem reflexszerűen mondom, hogy az embereknek meg kell enniük az összes élelmiszer-adalékanyagot, amit találnak. Én magam sem. De a cikkben szereplő megértés mennyisége annyira minimális volt, hogy tudósként valóban megnyomta a gombjaimat” – mondta Lowe.
a Caltons azt mondta, hogy nem hívja fel az FDA, hogy tiltsák be ezeket az összetevőket, de azt mondta: “az összes összetevő a listán potenciális veszélyt jelentenek a fogyasztók számára, és úgy érezzük, a fogyasztó tisztában kell lenniük annak érdekében, hogy tudják, hogy tájékozott döntést arról, hogy akarnak-e vásárolni egy terméket ezekkel az összetevőkkel.”
Julie Jones, a minnesotai St. Catherine Egyetem emeritus professzora és az élelmiszerbiztonság című tankönyv szerzője elmondta, hogy ami az egyik országot arra készteti, hogy betiltson egy ételt, a másikat pedig nem, annak gyakran annyi köze van a politikához, mint a tudományhoz.
ha valaki hisz Paracelsus elvében, “az adag teszi a mérget”, Jones azt mondta, hogy úgy véli, hogy ezek a termékek a megfelelő átvilágításon mentek keresztül az Egyesült Államokban
“van tudományunk és politikánk, és minden országban eltérőek” – mondta Jones.
itt van 11 összetevő, amelyet más országokban betiltottak, és amit egyes szakértők mondanak róluk:
gyorslista:1kategória: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Kék #1 Élelmiszer színezékszöveg: Norvégiában, Finnországban és Franciaországban betiltották, a kék #1 és a kék #2 megtalálható cukorkákban, gabonafélékben, italokban és állateledelekben az Egyesült Államokban, mondják a Caltonok.
a Kellogg ‘ s nem válaszolt több észrevételre a kék #1 használatával kapcsolatban, amely egyes Nutrigrain rudak összetevőjeként szerepel.
Michael Pariza, az élelmiszer-tudomány emeritus professzora és a Wisconsin-Madison Egyetem Élelmiszerkutató Intézetének korábbi igazgatója szerint a legtöbb élelmiszer-színezék nem veszélyes, kivéve az 5.sárga színt, de befolyásolhatják az élelmiszerről alkotott felfogásunkat-jóban vagy rosszban.
“az íz, a megjelenés és az illat együtt jár. Lehet a legfantasztikusabb, táplálóbb dolog a világon, de ha rosszul néz ki és rossz szaga van, akkor nem fogod megenni” – mondta.
a Blue #1-et egy ponton betiltották több más európai országban, de az EU később biztonságosnak minősítette-mondta Lowe. Norvégia 1978-tól 2001-ig szinte minden élelmiszer-színezéket betiltott, de azóta gyakorlatilag ugyanazok a szabályok vonatkoznak rájuk, mint az EU-ra-tette hozzá.
Lowe szerint a szintetizált vegyületek, amikor élelmiszerekben használják,” gyakran olyan dolgok, amelyek kis mennyiségben hatékonyak, mert olyan drágák”, mint a mesterséges színezékek esetében.
“az emberek látják az élénk színeket a torta jegesedésében és a cukros gabonafélékben, és úgy gondolják, hogy a dolgokat úgy kell ragasztani, mint a festéket, de a festékben nincs túl sok festék vagy pigment” – írja Lowe blogjában.
quickl:2category: M& Msmedia: 19458657cím: Blue #2 élelmiszer színezékszöveg: “a huszadik századig az ételfestéket természetes forrásokból nyerték” – írják Jayson és Mira Calton a “gazdag étel, szegény étel.””Az emberek fűszereket gyűjtöttek, mint a sáfrány és a kurkuma, hogy gazdag árnyalatokat adjanak az egyébként unalmas színű ételekhez. Bár ez a módszer némileg korlátozhatta az árnyalatokat, legalább biztonságos volt. Ma a legtöbb mesterséges szín kőszénkátrányból készül.”
a Blue #2 a Mars’ M& ms összetevőjeként szerepel.a Mars nyilatkozatában a vállalat azt mondta: “a világ minden táján kissé eltérő készítmények és termékek állnak rendelkezésre mind a helyi követelmények, mind a fogyasztói preferenciák alapján. Minden szín, amelyet termékeinkben használunk, függetlenül attól, hogy hol értékesítik őket, megfelel saját szigorú belső minőségi és biztonsági követelményeinknek, valamint az élelmiszerekhez hozzáadott színekre vonatkozó minden vonatkozó törvénynek, rendeletnek és biztonsági értékelésnek. Minden színt a címkén feltüntetnek a vonatkozó nemzeti törvényeknek és rendeleteknek megfelelően, és mindig megfelelnek a legmagasabb biztonsági előírásoknak.”
Lowe szerint a kék élelmiszerfesték és az agyrák közötti kapcsolat “nem bizonyított”, utalva az 1980-as évek kék #2 tanulmányaira. Lowe elmondta, hogy a patkányokat hosszú ideig sokkal nagyobb koncentrációban etették a festékkel – a teljes táplálékbevitelük akár 2 százalékáig -, mint a legelkötelezettebb gyorsétel-evők is találkozhatnak.
“gliómákat észleltek hím patkányokban, de dózis-válasz nélkül, és az adott patkány törzsben a korábbi kontrollszinteknek megfelelő szinten. Soha senki nem talált valós kapcsolatot”-írta Lowe.
gyorslista: 3kategória: Kraft makaróni és sajt média: 19458695 cím: sárga # 5 (Tartazine), sárga # 6 élelmiszer-színező szöveg: A sárga # 5 tiltott Norvégiában és Ausztriában a benzidin és a 4-amino-bifenil vegyületek miatt.
“az 5.számú sárgával kapcsolatos tizenegy tanulmányból Hat azt mutatta, hogy genotoxicitást okozott, a sejt genetikai anyagának romlását, amely potenciálisan egészséges DNS-t mutálhat” – állítja a “Rich Foods, Poor Foods” című könyv.
az Egyesült Államokban működő vállalatok kötelesek felsorolni az 5. sárga színt az összetevőikben, mert néhány ember érzékeny rá.
“a vállalatok annyira érzékenyek az allergiákra, de a földimogyoró-allergia sokkal gyakoribb lenne, mint a Tartazin” – mondta Pariza.
a Yellow #6-ot Norvégiában és Finnországban betiltották, de Lowe szerint a festéket az EU-ban engedélyezték.
Lowe szerint a benzidin és a 4-minobifenil ugyanazon vegyület két különböző neve, amely emberi karcinogénként ismert.
“de ez nem része semmilyen élelmiszerfestéknek, biztosan nem a sárga #5, és még csak nem is része a kémiai szerkezetének” – mondta Lowe.
a Kraft szóvivője az ABC News – nak nyilatkozva kijelentette: “termékeink biztonsága és minősége a legfontosabb prioritásunk. Gondosan betartjuk azon országok törvényeit és rendeleteit, ahol termékeinket értékesítik. Tehát az Egyesült Államokban csak olyan összetevőket használunk, amelyeket az Food and Drug Administration jóváhagyott és biztonságosnak ítélt élelmiszer-felhasználásra.”
a Nemzetközi Élelmiszer Információs Tanács azt mondta, hogy az élelmiszer-összetevőket ” az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) gondosan szabályozza annak biztosítása érdekében, hogy az ezeket tartalmazó élelmiszerek biztonságosak legyenek enni és pontosan fel vannak címkézve.”
Olvass tovább: Mom to Kraft: vegye ki a sárga festéket a Mac and Cheese-ből
gyorslista: 4kategória: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707cím: Red # 40text: “a Red # 40 rákkeltő p-Krezidint tartalmazhat, és úgy gondolják, hogy az immunrendszer daganatait okozza”, a “Rich Food, Poor Food”szerint. “Az Egyesült Királyságban nem ajánlott gyermekeknek” – írják a Caltons, de az EU-ban engedélyezett.
az összetevő megtalálható gyümölcs koktél, maraschino cseresznye, grenadine, cseresznye pite mix, fagylalt, cukorka és más termékek, a Caltons mondani.
Lowe azt mondta, hogy nem talál bizonyítékot a daganatok kockázatára a vörös #40 miatt, és a Krezidin “természetesen nem szennyező anyag a színezékben”, hanem egy tiszta vegyület.
“lehetséges, hogy a krezidinszulfonsav metabolitként termelődik, de ez egy nagyon más anyag, mint maga a Krezidin” – mondta Lowe.
Jones szerint egyes összetevők nagy mennyisége káros lehet egyes emberekre, de ez a fogyasztás mennyiségétől és általában az étrend tartalmától függ.
“hacsak nem vagy őrült, és napi 8 liter popot iszol, az étrended már annyira rendezetlen, nem csoda, hogy amit eszel, mérgező-olyan dolgokat eszik, amelyeket soha nem szándékoztak enni” – mondta.
Kraft azt mondta:” termékeink biztonsága és minősége a legfontosabb prioritás”, és a vállalat ” gondosan kövesse a törvényeket és rendeleteket azokban az országokban, ahol termékeinket értékesítik.”
gyorslista:5kategória: Mountain Dewmedia: 19458718cím: brómozott növényi olaj szöveg: A brómozott növényi olaj vagy a BVO emulgeálószerként működik a szódában és a sportitalokban, megakadályozva, hogy az aroma elválasztódjon és lebegjen a felszínre. Az összetevőt több mint 100 országban tiltják, mert brómot tartalmaz, olyan vegyi anyagot, amelynek gőzei maró hatásúak vagy mérgezőek lehetnek-mondják a Caltonok.
Aurora Gonzalez, a Mountain Dew tulajdonosa, a PepsiCo szóvivője elmondta: “komolyan vesszük a fogyasztók biztonságát és a termékek integritását, és biztosíthatjuk Önöket, hogy a Mountain Dew biztonságos. Bevett gyakorlatként folyamatosan értékeljük formuláinkat és összetevőinket annak biztosítása érdekében, hogy megfeleljenek az összes előírásnak és megfeleljenek a fogyasztók által elvárt magas minőségi előírásoknak.”
Lowe szerint a bróm közvetlen fogyasztásának ugyanaz a kémiai veszélye mondható el a klórról.
a brómtartalmú vegyületek valóban rossz reakciókat okozhatnak az emberekben, de nem azért, mert a bróm maró hatású gáz.
“amikor egy brómatom kapcsolódik egy szénhez, ahogy az a BVO-ban van, akkor már nem bróm-a-tiszta-elem, mint ahogy az asztali sóban lévő klór az első világháborús mérgező gáz, vagy a DNS-ben lévő foszfor az égő fehér foszfor, amelyet a katonai nyomjelző héjakban találtak” – mondta Lowe.
További információ a legjobb, legrosszabb Toalettpapírról
quickl:6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: ez az összetevő, amely fehérítheti a lisztet, Ausztráliában, az Egyesült Királyságban és számos európai országban tilos, mondta a Caltonok, akik “asztmát okozó” allergénnek nevezik. Akár 45 ppm biztonságosnak tekinthető az Egyesült Államokban, és itt megtalálható a kenyerek és a pékáruk széles választékában.
míg Lowe elismeri, hogy a vegyi anyag felhasználható habosított műanyagok “habzására”,” a forró műanyag belsejében a körülmények, örömmel hallja, meglehetősen különböznek a meleg kenyér tésztától ” – mondta. Ebben a környezetben az azodikarbonamid nem reagál a birurea előállítására-több gáznemű termékké alakul, amelyek felrobbantják a hab buborékjait, ami nem célja a kenyér tésztában.
míg a vegyi anyaggal való ismételt vagy hosszan tartó érintkezés asztmát és bőrszenzibilizációt okozhat, Lowe azt mondta, hogy a tiszta vegyi anyagra vonatkozik, nem pedig a nyers lisztben lévő 45 ppm-re.
“ha a műanyaggyárban a cuccok dobjait kezeli, védőfelszerelést kell viselnie. Ha egy tekercset eszel, nem” – írja Lowe.
gyorslista: 7kategória: flatbread and bagel chipsmedia: 19458610 cím: kálium-bromát (brómozott liszt)szöveg: a tésztát erősítő kálium-bromát brómot tartalmaz, brómozott növényi olajban is található.
“a jó hír az, hogy az amerikai kenyérgyártók azt mondják nekünk, hogy sütés közben eltűnik a termékből, és úgy vélik, hogy a kálium-bromát biztonságos, mivel csak elhanyagolható maradvány van” – írják Caltonék a könyvükben. “A párizsi cukrászok azonban nem értenek egyet. Valójában az európai, kanadai, kínai és sok más régió kormányzati szabályozó testületei betiltották ennek az adalékanyagnak a használatát. Kaliforniában, ha kálium-bromátot adtak hozzá, a terméknek figyelmeztető címkét kell viselnie.”
Lowe rámutat, hogy a bromát különbözik a bromidtól és a brómtól.
” a klorid az asztali só anionja, de a sósav anionja is. A hipoklorit anion mosodai fehérítő ” – mondta Lowe. “A perklorát-anion szilárd rakéta-üzemanyagban van. Mindannyian különbözőek; ez a kémia lényege.”
quickl: 8category: Ruffles Lightmedia: 19458510title: Olestra (Olean) szöveg: Olestra zsírpótló betiltották az Egyesült Királyságban és Kanadában, mert ez okozza a kimerülése zsírban oldódó vitaminok és karotinoid, a Caltons azt mondják, “kirabolni minket létfontosságú mikrotápanyagok, hogy mi élelmiszerek kell nyilvánított.”
megtalálható a Ruffles Light és a Lay ‘ s WoW chips-ben. Frito-Lay nem tért vissza a kérelmet megjegyzést annak használatát Olestra.
Lowe elismeri, hogy a nem kalóriatartalmú zsírpótló zavarja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, “de a burgonya chips nem túl jó vitaminforrás”-írja.
arra is rámutat, hogy az Olestra csak két márkájú burgonya chipsben található meg, ” mivel ez jelentős kudarc volt a piacon.”
” és a vitamin felszívódását mindenféle dolog megzavarhatja, beleértve más vitaminokat is (a folsav-kiegészítők zavarhatják a B12 felszívódását, csak azért, hogy kiválasszanak egyet). De egyetértek azzal a tervvel, hogy nem eszem meg a cuccot: úgy gondolom, hogy ha burgonya chipset fogsz enni, egyél ésszerű mennyiséget az igaziból” – írja blogjában.
gyorslista: 9kategória: Chexmedia: 19458520cím: butilezett hidroxianizol (BHA) és butilezett hidroxitoluol (BHT) szöveg:
Angliában és más európai országokban betiltották, hogy “ezek a viaszos szilárd anyagok tartósítószerként működnek, hogy megakadályozzák az élelmiszerek avasodását és kellemetlen szagokat alakítsanak ki” – írja a Caltons.
Kalifornia állam felsorolja ezt az összetevőt, mint lehetséges rákkeltő anyagot.
a General Mills nem válaszolt a BHT Chex gabonafélékben való felhasználására vonatkozó kérésre.
Lowe azt mondta, hogy a BHT-t az EU jóváhagyta, és “az állatkísérletek ellenére az ilyen vegyületek emberi expozíciójának a rák bármely típusával való korrelálására tett kísérletek mindig negatívak voltak.”
gyorslista:19458685cím: rBGH és rBSTtext: rekombináns szarvasmarha növekedési hormon és rekombináns szarvasmarha szomatotropin, a szarvasmarha növekedési hormon szintetikus változata, megtalálható a nem szerves tejtermékekben, kivéve, ha a csomagoláson feltüntetik.
“azonban számos régió, köztük Ausztrália, Új-Zéland, Kanada, Japán és az Európai Unió betiltotta az rBGH-t és az rBST-t, mivel veszélyes hatással vannak mind az emberi, mind a szarvasmarha egészségére” – mondják Caltonék.
Stonyfield amerikai tejtermelő ellenzi az rBST használatát a gazdaság és a tehén egészsége miatt.
“a tejellátás növekedése általában a gazdáknak fizetett ár csökkenéséhez vezet” – mondja Stonyfield a honlapján. “Az árcsökkenés sok gazdaságot kiszorított az üzletből.”
1993-ban az FDA jóváhagyta az rBST alkalmazását tejelő tehenekben a meglévő tudományos vizsgálatok áttekintése alapján.
Beth Meyer, az American Dairy Association and Dairy Council Inc (ADADC), a New York-i, Észak-New Jersey-i és északkeleti Pennsylvania tejtermelőit képviselő regionális szervezet szóvivője elmondta, hogy az elmúlt 20 évben az rBST-t az Országos Egészségügyi Intézetek, az Egészségügyi Világszervezet/Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet közös Bizottsága, az Amerikai Orvosi Szövetség, valamint a kanadai és az Európai Unió szabályozó ügynökségei megerősítették az FDA következtetését.
“az RBST egyike azon sok irányítási eszköznek, amelyet az amerikai tejtermelők használnak a Biztonságos, megfizethető élelmiszerellátás biztosításához” – mondta.
Kanada és több európai ország megerősítette, hogy az rBST tehenekből előállított tej biztonságos az emberi fogyasztásra. Ezek az országok nem engedélyezik az rBST eladását a helyi gazdálkodóknak olyan okok miatt, mint a gazdaság, a társadalmi szokások és az általános ellenállás A hatékony élelmiszer-termelés előmozdítására használt technológiai fejlődéssel szemben, nem pedig az emberi egészséggel kapcsolatos aggályok.
szarvasmarha növekedési hormont (rBGH) adnak a tejelő szarvasmarháknak a tejtermelés növelése érdekében, mondta Lowe, és a kezelt tehenek tejében a BGH szint nem magasabb, mint a kezeletlen teheneknél.
“másodszor, a BGH nem aktív növekedési hormonként az emberekben – szelektív a tehén receptorra, nem pedig az emberre” – mondta.
Lowe rámutat, hogy a BGH-t egyes országokban állatjóléti aggályok miatt betiltották. “Ami az emberi egészséget illeti, úgy tűnik, nincs bizonyíték arra, hogy káros az emberekre” – mondta.
gyorslista: kategória: csirke takarmány média: 19458620cím: arzén szöveg:
a Caltonok figyelmeztetnek az arzén nyomaira, amelyet az EU-ban minden élelmiszerben betiltottak, amely néhány csirke takarmányban megtalálható.
a múlt hónapban a Johns Hopkins Egyetem tudósai azt mondták, hogy a csirkében olyan mennyiségű arzént találtak, amely meghaladja a természetben előforduló szintet.
de a Nemzeti csirke Tanács szerint a hús vagy a brojlercsirkék (hústermelés céljából) tenyésztett csirkék már nem kapnak arzént tartalmazó takarmány-adalékanyagokat.
” a brojlerek korábban Roxarson nevű terméket kaptak, amely nyomokban tartalmazott arzént, de 2011-ben kivonták a piacról, és már nem gyártják. Az Egyesült Államokban jelenleg nincs más arzént tartalmazó termék, amelyet brojlercsirkék táplálnának ” – mondta Tom Super, A Tanács szóvivője.
Lowe rámutat, hogy 100 milliárd rész szervetlen arzént találtak a fehér rizsben, bár azt mondta, hogy ez nem jelent emberi egészségügyi kockázatot.
az arzén számos országban megtalálható a felszín alatti vizekben, az Egészségügyi Világszervezet szerint.
“nagyon nehéz olyan étrendet tartani a világon, amelyben nincs nyomnyi arzén” – mondta Jones.
További Információ A Consumer Reports Legrosszabb, Legjobb Mosószereiről
