a Megosztás gondoskodás!
42részvények
- Megosztás
- Pin
úgy tűnik, hogy a zabtej manapság mindenhol megtalálható. élelmiszerboltokban, éttermekben és kávézókban található az Egyesült Államokban. Kíváncsi lehet, hogy a zabtej gluténmentes-e, és biztonságos-e fogyasztani, ha lisztérzékenysége van és/vagy gluténmentes étrendet követ. Ebben a cikkben az egész aljára jutunk. Ez a cikk affiliate linkeket tartalmaz. Kérjük, olvassa el a közzététel.
a tejmentes “tej” alternatívák robbanását nehéz figyelmen kívül hagyni. Van mandula tej, kesudió tej, len tej, borsó tej, szójatej, rizs tej, kókusztej és most zabtej a helyszínen.
a növényi alapú tej fogyasztása sokkal fenntarthatóbb módja a tej élvezetének, és vegán barátaim esküsznek rá. A világon körülbelül 270 millió tejelő tehén nagyon elhasználódott értékes bolygónkon.
a tejelő tehenek üvegházhatású gázkibocsátást okoznak, amely összefügg az éghajlatváltozással. A trágyáról és a műtrágyáról ismert, hogy szennyezi a vízkészleteket, és a fenntarthatatlan tejtermelés, valamint a sok millió tejelő tehén táplálásához szükséges sok élelmiszer előállítása gyakran a prérik, a vizes élőhelyek és az erdők elvesztéséhez vezet.
egy tanulmány arra a következtetésre jutott ,hogy ” a legkisebb hatású állati termékek hatásai általában meghaladják a növényi helyettesítők hatásait, új bizonyítékot szolgáltatva az étrend megváltoztatásának fontosságára.”
a tejtermék környezeti hatásán kívül az a kérdés, hogy a tejtermék még jó-e neked.
az orvosok évtizedek óta tolják a tejet étrendünk nélkülözhetetlen részeként. Még ma is a lányom gyermekorvosa előadást tart nekem arról, hogy hány adag tejterméket kell etetnem.
az igazság az, hogy nem kell tej, sem tejtermék, hogy “egészséges legyen.”Tévedés azt mondani, hogy a tej a legjobb kalciumforrás, például amikor a kalcium könnyen megtalálható a szójában, a diófélékben és a magvakban, a zöldségekben és más termékekben.
még a British Medical Journal-ban közzétett tanulmány is megállapította, hogy a legmagasabb mennyiségű kalciumot fogyasztó embereknél magasabb a csípőtörések aránya és hasonló az osteoporosis aránya, mint azoknál, akik kevesebbet fogyasztottak. (Köszönöm Dr. Neal Barnard ezt az információt gyöngyszem.)
függetlenül attól, hogy tejet fogyaszt – e-vagy tejmentes tej alternatívát – beszéljük meg a tej érdemeit, különös tekintettel arra, hogy a zabtej gluténmentes-e vagy sem.
A Zabtej Gluténmentes?
annak megértéséhez, hogy a zabtej gluténmentes-e, először meg kell értenie, hogyan készül, és miért ellentmondásos téma a zab a gluténmentes közösségben.
a zabtejet úgy állítják elő, hogy a zabot vízben áztatják, a zabot turmixgépben porítják, majd megfeszítik, hogy krémes, tejszerű anyagot hozzanak létre.
míg a zab természetesen gluténmentes,a zab közismerten keresztezett búzával. Valójában a zabot ugyanazon a mezőn termesztik a búzánál, és ugyanazt a berendezést használják a zab betakarítására, gyártására és tárolására.
ezért a zabtej nem gluténmentes, hacsak a gyártó másként nem rendelkezik. Más szavakkal, hacsak a gyártó nem használ gluténmentes zabot a zabtej előállításához, kerülje azt, ha gluténmentes étrendet követ.
miért nem Gluténmentes a zab?
a zab az egyik leginkább zavaró összetevő a lisztérzékenységben és a gluténérzékenységben szenvedők számára. Ennek oka az, hogy annyi véleményt adnak át, mint tényt.
az igazság az, hogy a zab, ha gluténmentes, és ha megfelel az FDA irányelveinek, amelyek 20 rész / millió glutént vagy kevesebbet tartalmaznak, akkor gluténmentesek. Ez igaz, függetlenül attól, hogy a zabot “tisztasági protokoll” alatt termesztik-e, vagy “árucikk” zabnak tekintik-e őket.
tisztasági protokoll a zab olyan zab, amelyet külön gluténmentes területeken termesztenek, külön berendezéssel. Ezek az arany standard gluténmentes zab. Az árucikk zab rendszeres zab, amelyet a gyártó optikailag vagy mechanikusan rendez, majd megtisztít minden gluténszennyeződéstől.
ha úgy dönt, hogy nyers zabot eszik, győződjön meg arról, hogy a gyártó jó hírű és jó eljárásokkal rendelkezik, hogy tesztelje mind a felhasznált nyersanyagokat, mind a végterméket a glutén szempontjából.
nem tudom megmondani, hogy tisztaságot vagy árucikket kell-e ennie, mert végső soron a döntés rajtad múlik.
természetesen néhány lisztérzékenységben szenvedő ember nem tolerálja a zabot; azonban a túlnyomó többség képes. Ha nem tolerálja a zabot, a zabtej nem az Ön számára.
milyen zabtej márkák gluténmentesek?
a Planet Oat (zab), a califia Farms (zab) és az Oatly (Oatly) (oat) tej “gluténmentes” címkével van ellátva, és biztonságosan fogyasztható gluténmentes diétán (ha elviseli a zabot).
az oatzarella, a zabtejből készült sajt szintén gluténmentes, tisztasági protokoll szerint készült gluténmentes zab.
zabtej márkák, amelyek glutént tartalmaznak (vagy tartalmazhatnak)
számos zabtej márka tartalmaz glutént, amelyeket a gluténmentes étrendben lévőknek el kell kerülniük.
Silk Oat Igen
találtam a legzavaróbb információkat Silk ‘ s Oat yeah oat milk. Megtanultam, hogy nem gluténmentes zabból készül, és malátát tartalmaz, ezért nem lenne gluténmentes.
2021 februárjában azonban rájöttem, hogy a Silk Oat Yeah-t most “gluténmentes” címkével látták el mind a csomagolásán, mind a vállalat weboldalának termékoldalán.
a zavartság nőtt, amikor megnéztem a selyem GYIK oldalt, azt mondja, hogy az Oat igen volt az egyetlen alternatív “tej” termék, amely glutént tartalmazott. Az alábbiakban egy képernyőkép látható a Silk webhelyről 2021. március elején.
e-mailt küldtem a cégnek, megjegyezve, hogy a termék gluténmentes címkével rendelkezik, de a GYIK továbbra is azt mondja, hogy nem gluténmentes, és ezt a választ kapta: “2020 októberétől az új Oat Yeah ital receptünk gluténmentes. A termékeinkkel kapcsolatos legfrissebb információk maguk a dobozon lesznek.”
tovább ástam, és megtudtam, hogy az Oat Yeah gluténmentes az amerikai szabványok szerint (vagyis kevesebb, mint 20 ppm glutént tartalmaz gluténmentes címkézési törvényenként), és már nem tartalmaz malátát; azonban nem felel meg a követelményeknek, hogy harmadik fél által tanúsított gluténmentes okból nem hozták nyilvánosságra.
ezen okok miatt úgy döntöttem, hogy a selyem zabtej nem biztonságos a lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.
Egyéb zabtej márkák a
Pacific Foods (Pacific Foods), az Elmhurst (Elmhurst) és a Thrive (Thrive) (Thrive Market) (Thrive Market) elkerülése érdekében a zabtejek sem gluténmentesek, ezért ezeket is kerülni kell.
a Starbucks most nem gluténmentes zabtejet kínál. Ez azt jelenti, hogy a forró italok gőzölésére használt gőzfúvóka zabtej nyomaival szennyezett lehet. Feltétlenül kérje meg baristáját, hogy tisztítsa meg a gőzfúvókát, mielőtt elkészítené italát bármely kávézóban, hogy elkerülje a zabtejjel való keresztkontaktust.
a zabtej táplálkozási előnyei
ha gluténmentes zabtejet talál, akkor 100%-ban élvezheti azt a vele járó táplálkozási előnyökkel együtt.
fehérje: a zabtej körülbelül három gramm fehérjét tartalmaz egy csésze adagonként. A tej adagonként körülbelül hat grammot, a szójatej pedig adagonként körülbelül hét vagy nyolc gramm fehérjét tartalmaz. A zabtej azonban nem tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, mint a tej és a szójatej.
kalória: egy csésze cukrozatlan zabtej körülbelül 80-120 kalóriát tartalmaz, szemben egy csésze teljes tej körülbelül 150 kalóriájával (a sovány tej 83 kalóriát tartalmaz). A szójatej édesítetlen változata nagyjából 130 kalóriát tartalmaz csészénként, a len tej 25, a mandulatej 60, a kókusztej pedig 80 kalóriát tartalmaz.
tápanyagok: a zabtej jó D-vitamin, B12-vitamin, kalcium és riboflavin forrást kínál, különösen akkor, ha a zabtej márkája dúsított (a legtöbb). A zabtej 2-4 gramm rostot is kínál,míg a tej tej nem kínál.
alsó sor a Zabtejről
a zabtej gluténmentes? Igen és nem.
csak a gluténmentes zabból készült zabtej biztonságos azok számára, akik lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben szenvednek.
