n nyáron az MDI rendelkezik a világ legnagyobb popover sűrűségével. Mik ezek? A maine-i telepesek által feltalált souffl-szerű tekercsek rendezett csavarként szolgálnak a Yorkshire pudingon, a brit sült marhahús vacsorák alapanyaga. Ahelyett, hogy hozzáadnák a marhahús csepegtető serpenyőjéhez, az egyszerű tésztát muffin formákba öntik, majd egy nagyon forró sütőbe helyezik, ahol 40 perc elteltével a popovers varázslatosan kitört a csészéikből. Könnyűnek hangzik, de mint a souffl Enterprises, ők közismerten válogatós. A főszezonban, Jordan Pond House egyedül megy keresztül mintegy 2,500 a levegős, custardy tekercs minden nap. Néhány kedvenc popover szolgáltató:
Jordan Pond House
a park területén található egyetlen étterem több mint 100 évvel ezelőtt mutatta be a tea-popovers hagyományt az MDI-nek. Kérjen egy gyepasztalt, kilátással a környező évelő kertekre, a Jordán-tóra és a buborékokra. Park Loop Rd., Seal Harbor közelében. 207-276-3316.
Common Good Cafeteria GmbH
egy szép járda cafeteria és szezonális adománygyűjtő kar a Common Good Leveskonyha közösség, amely biztosítja az egészséges ételek rászoruló szigetlakók egész évben. A vajas és lekváros Popovers-t önkéntes adományként lehet enni. Vasárnaponként a Common Good ukulele zenekar lép fel. 19 Clark Point Rd., Southwest Harbor. 207-266-2733.
Asticou Inn
a menü hozzáadott popovers tavaly, de ez az elegáns fogadó már popover hitele: az Acadia Corporation kezeli, amely évtizedek óta működteti a Jordan Pond House — t — és sütötte legendás popovereit. Kóstoljon meg néhányat a fedett tornácon, miközben jachtok jönnek-mennek az északkeleti kikötőben. 15 Peabody Dr., Északkeleti Kikötő. 207-276-3344.
Common Good Cafeteria ‘ s Perfect popovers
a közjó társalapítója, Larry Stettner otthon elsajátította a popovereket, ahol néha vacsoravendégeknek készíti őket. Néhány évvel ezelőtt, amikor a leveskonyha kétségbeesetten keresett pénzt, Stettner hozzáadta őket a cafeteria ‘ s villásreggelihez. Azóta kulcsfontosságúak a szervezet adománygyűjtésében. A próbálkozással tökéletesített receptje 6 popovert készít.
1 ons csésze fehérítetlen fehér liszt
6 sókanál só
1 ml csésze tej (1 százalék, 2 százalék, vagy egész)
2 nagy tojás vagy szám szükséges, hogy egyenlő legyen a csésze, amikor megverték
Melegítsük elő a sütőt 450 fok. Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban, lehetőleg egy ajakkal az öntéshez. Keverje hozzá a tejet.
verte a tojásokat egy üveg mérőpohárban, majd keverje lisztkeverékbe. Keverje össze fakanállal vagy huzal habverővel, de ne verje túl — ez olyan, mintha a lisztet a folyadékba hajtogatná (a kézi keverés előnyös). A tésztának a nehéz krém állagának kell lennie; néhány apró csomó rendben van. Ha lényegesen nehezebb, adjon hozzá még egy kis tejet, hogy megkönnyítse.
ha régi vagy kétes állapotú popover vagy muffin serpenyőt használ, permetezze be az egyes csészék alját étolajjal vagy szakácspermettel, vagy kefével vajjal vagy rövidítéssel. Ha makulátlan, tapadásmentes serpenyőt használ, nincs szükség permetezésre. Ha azonban elrontja a tételt — vagy elfelejti és permetezi a serpenyőt-akkor mindig permeteznie kell.
tölts meg minden egyes csészét, melyen van egy csomó tészta. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütő közepesen magas állványára. Hagyja 450 fokon 20 percig, majd fordítsa le a beállítást 350-re, majd süsse további 18-20 percig. Ne nyissa ki az ajtót ebben a folyamatban! Vegye ki a serpenyőt a sütőből, majd hagyja kihűlni, mielőtt eltávolítja a popovereket.
a Popover tésztát egy nappal előre elkészítheti, majd hűtőszekrényben tárolhatja — sütés előtt csak vegye ki, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
fénykép: Popovers származó Acadia Jordan Pond House, Douglas Merriam
Szerezd meg a legújabb Acadia fali naptár, egy nagy hazavihető ajándék utazók merészkednek Acadia ezen a nyáron, és azok, akik csak értékelik a szépség, a régió.
