az évszakok változásával és a hűvösebb hőmérsékletek mozgásával egész délen, ez csak egy dolgot jelenthet—gumbo szezon! Október a gumbo szezon nem hivatalos kezdete, és hamarosan nagy edények forognak a konyhákban mindenhol.
az egyik legfinomabb gumbót Tony Chachere, az autentikus kreol szakács “Ole mestere” készítette. Mr. Tony szerette, hogy örömet barátai halászati és vadászat utak Látva, aki tudja, hogy a legjobb étel ki a napi bounty. Szerette bemutatni saját kulináris tehetségét. Ahogy a történet megy, Mr .. Tony kiáltással indulna a konyhába: “ma este, sírni fogom őket!”Ezután felülmúlhatatlan finomságokat varázsol az eredeti kreol fűszerezéssel, mint különleges összetevővel.
a Tony Chachere ‘ s ma is családi tulajdonban van Opelousasban, Louisiana államban. Több mint 75 embert foglalkoztat, a család a kreol hitelesség hagyományát tartja fenn az átfogó fűszerek sorában, vacsora keverékek, pácok, szószok mind a kamra, mind az asztal számára. Élvezze Tony Trinity Gumbo recept és rendelje meg a híres Gumbo Kit ma!
Tony Chachere ‘ s easy gumbo
szolgál 6
összetevők
- 1 kaliforniai paprika, apróra vágott
- 1 nagy hagyma, apróra vágott
- 3 zellerrúd, apróra vágott
- stb. darált fokhagyma
- 10 csésze víz
- 1 csésze Tony Instant Roux Mix
- 2-3 font csirke*
- 6 font füstölt kolbász*, szeletelt
- Tony eredeti kreol fűszerezés, ízlés szerint
- forró főtt rizs, szakács
- köret: apróra vágott zöldhagyma, Tony ‘ s Gumbo filctollal
utasítás
- permetezzen be egy szakácspermetet. Adjunk hozzá paprikát, hagymát, zellert és fokhagymát, szakács közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjunk hozzá 2 csésze vizet és Tony Instant Roux keverékét. Forraljuk fel közepes-magas hőfokon. Szakács, amíg a keverék kezd sűrűsödni; csökkentse a hőt alacsonyra, szakács, folyamatos keverés közben, 3 percig. Adjon hozzá maradék 8 csésze vizet. Adjunk hozzá csirkét és kolbászt. Forraljuk közepes-magas hőn; csökkentse a hőt, és pároljuk, amíg a csirke megpuhul.
- ízesítse a gumbo-t Tony eredeti kreol ízesítésével. Tálaljuk rizzsel. Díszítsük zöldhagymával és Tony ‘ s Gumbo Filet, ha szükséges.
Megjegyzések
*a tenger gyümölcsei gumbo esetében cserélje ki a csirkét és a kolbászt 1 font hámozott és deveined friss garnélarákra és 1 font rákhúsra. A maradék 8 csésze víz hozzáadása után forraljuk fel a roux keveréket; csökkentse a hőt, és 15 percig pároljuk. Adjunk hozzá rákot és rákot, és pároljuk 15 percig. Folytassa a receptet az utasításoknak megfelelően.
3.5.3251
