ez a brazil marhahús Stroganoff az egyik kedvenc ínyenc ételem Brazíliából. Remélem, hogy a tiéd is lesz!
ez a brazil marhahús Stroganoff olyan sok csodálatos emléket hoz vissza gyermekkoromból. Úgy nőttem fel, hogy ezt az ételt ettem anyám konyhájában. Anyám naponta elment a piacra friss ételért, szakács ebédet és vacsorát főzött a hét hat napján. Egy tipikus étkezés rizst és babot, állati vagy halfehérjét, szezonális zöldségeket és salátát tartalmazott. Vasárnaponként általában spagettit szolgált fel sült csirkével és salátával, és néha ez a brazil marhahús Stroganoff. Ez egy különleges alkalom volt, és általában havonta legfeljebb egyszer szolgált fel. Ez volt a kedvencem, rendszeresen könyörögtem neki, hogy gyakrabban készítse el, de mindig azt mondta nekem, ez a születésnapod? Karácsony? Nagyon meg akart győződni arról, hogy egészséges étrendet fogyasztunk, és bizonyos ételeket különleges alkalmakra tartottunk.
nem tudom, hogy azért, mert csak különleges alkalmakkor ehettük ezt, vagy azért, mert dekadens Brazil kényelmi étel, de ezt a brazil marhahús stroganoffot mindig a végső gyermekkori ínyenc ételemnek tekintem!
egy kicsit az étel történetéről. A marhahús Stroganoff egy orosz étel, melyet Smetana (tejföl) mártással szolgálnak fel. A 19.századi Oroszország közepétől kezdve népszerűvé vált az egész világon, az eredeti recept sokféle változatával. Ez a recept helyettesíti a nehéz tejszínt és a ketchupot, az orosz receptben használt tejfölt és mustárt. Én személy szerint jobban szeretem ezt a verziót, mivel a szájpadom nem értékeli az olyan erős mustárokat, mint a Dijon.
remélem, élvezni fogja a brazil marhahús Stroganoff változatát, és hogy sok kényelmet és örömöt hoz a szájban!
szakácsok megjegyzések: a bélszín helyett bármilyen finom steak vágható, például ribeye, hátszín vagy fogas. A brazilok marhahús stroganoffot szolgálnak fel fehér rizzsel és burgonya chipsszel, mivel kiválóan alkalmasak mártásra. Ezt az ételt a kívánt zöldséggel is felszolgálhatja. Élvezd!
5.0 1 értékelésből
Brazil marhahús Stroganoff
előkészítési idő
15 perc
szakács idő
15 perc
Teljes idő
30 perc
szerző: globális konyhám
szolgál: 4 adag
összetevők
- 4-5 evőkanál repce-vagy kukoricaolaj, osztva
- 1 ons Font bélszín, szalag steak vagy felső hátszín, vékonyra szeletelve az egész gabonát, és vágjuk 1 hüvelykes darabokra
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 közepes édes hagyma, kockára vágott
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 10 uncia fehér gomba, törölve és szeletelve
- 6157>
- 6858
- 6858>1 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál ketchup
- xhamsterkanál só
- xhamsterkanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál friss olasz petrezselyem apróra vágva
- *******************************************************
- a rizs
- 1 evőkanál olaj
- 1 csésze fehér rizs
- 2 csésze víz
- 1 fokhagyma szegfűszeg darált
- 1 teáskanál só
- 1 babérlevél
- *******************************************************
- választható: Burgonya chips
utasítás
- szakács előtt szobahőmérsékletre melegítse a marhahúst.
- melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Szezon marhahús Worcestershire szósz, só, bors. Adja hozzá a marhahús felét a serpenyőbe egyetlen, egyenletes rétegben; szakács, egyszer forgatva, oldalanként körülbelül 30 másodpercig. Helyezze a marhahúst egy tányérra, fóliával sátorba, majd tegye félre. Ismételje meg a folyamatot a maradék marhahússal, ha szükséges, adjon hozzá több olajat.
- adjon hozzá maradék 2 evőkanál olajat a serpenyőbe közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, szakács, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 4-5 percig. Adj hozzá fokhagymát, szakács 20 másodpercig. Adjunk hozzá gombát, szakács, folyamatos keverés közben körülbelül 1 percig. Adjon hozzá egy csepp olajat, ha szükséges. Adjunk hozzá konyakot. Szakács folyamatos keverés közben, kaparás fel pirított bit alulról, körülbelül 2 percig.
- adjunk hozzá tejszínt és paradicsompürét. Keverjük össze; adjunk hozzá marhahúst és forraljuk, amíg enyhén megvastagodik, körülbelül 2 percig. Habverővel ketchupban. Szakács még egy percig.
- tegye vissza a marhahúst és a tányéron felhalmozódott gyümölcsleveket a serpenyőbe; keverjük össze. Addig szakács, amíg a marhahús át nem melegszik. Megszórjuk petrezselyem át marhahús Stroganoff és azonnal tálaljuk fehér rizs és burgonya chips.
- rizs készítéséhez:
- melegítsen egy evőkanál olajat közepes méretű serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá fokhagymát, majd süssük, amíg illatos körülbelül 20 másodpercig. Adjunk hozzá rizst; növelje a hőt közepes; szakács folyamatos keverés közben körülbelül 1 percig; adjunk hozzá vizet; forraljuk fel; adjunk hozzá sót és babérlevelet; keverjük; fedjük le a bankot, és hogy a hőt alacsony pároljuk. Szakács körülbelül 15 percig; feltárja a bankot, és keverjük a rizst; csepegtessen rá egy kis olajat. Kapcsolja ki a hőt. Fedjük le az edényt. Hagyja a rizst a fedett edényben körülbelül 3-5 percig ülni.
- jó szórakozást!
