a hollywoodi Brown Derby étteremből, amelyet tulajdonosának, Robert Howard Cobbnak neveztek el, a Cobb saláta az eredeti apróra vágott saláta. Ha az étteremben volt, akkor tudod, hogy nagyon finoman apróra vágott vízitorma, göndör endívia, Római és jégsaláta keveréke volt, ropogós szalonnával, kemény tojással, paradicsommal, metélőhagymával, csirkemellvel, Roquefort sajttal és avokádóval, házi készítésű “francia” öntettel tálalva, amely jobban hasonlít a vörösboros vinaigrette-hez, mint az édes narancssárga goo, amelyet “francia” felirattal láttak el egy salátabárban. A házi szakács változat apróra vágott kevésbé finom, de tartalmazza az összes eredeti összetevőket.
van némi vita a recept keletkezéséről. Az első Cobb-salátát maga Cobb készítette, amikor az étterem hűtőjében turkált, hogy 1939-ben késő esti snacket dobjon össze, vagy az étterem ügyvezető séfje, Robert Kreis készítette, aki az étterem 1929-es bevezetésére készítette? Másik út, a Cobb Amerika egyik legrégebbi saláta kedvence, több tucat különféle kiadatást inspirál.
Barna Derby Cobb Saláta
2015-12-14 08:40:08
szolgál 6
a hollywoodi Brown Derby-ből (és a tulajdonosáról, Robert Howard Cobbról nevezték el) az összes apróra vágott saláta előfutára-plusz az eredeti salátaöntet, amely inkább egy vinaigrette-hez hasonlít, mint a narancssárga goo, amelyet Francia öntettel látnak el a salátabárban!
írjon véleményt
nyomtatás
Cobb saláta
- 1/2 fejenként jéghegy és római saláta, apróra vágott
- 1 kis csokor göndör endívia, apró darabokra szakadt
- 1 kis csokor vízitorma, nagy szárak eltávolítva, apróra vágva
- 2 evőkanál snipped metélőhagyma
- 1 csésze friss paradicsom, kockára vágott
- 1 csésze sült csirkemell, kockára vágott
- 6 csík nyers szalonna, szakács, kockára vágott
- 1 avokádó, hámozott és kockára vágott
- 3 kemény tojás, hámozott és apróra vágott
- 1/2 csésze Roquefort (vagy helyettesítse kedvenc kéksajtját) morzsolt
Barna Derby francia öltözködés
- 1/4 csésze víz
- 1/4 csésze vörösbor ecet
- 1/4 teáskanál cukor
- 1 1/2 teáskanál citromlé
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
- 3/4 teáskanál száraz mustár
- 1 kis gerezd fokhagyma, hámozott és darált
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 3/4 csésze szőlőmagolaj
utasítás
- gyártmány salátaöntet: egy nagy cruet vagy shaker palackban keverje össze az összes hozzávalót. Erősen rázza fel, amíg az öltözködés el nem kezd emusifikálódni. Nyugi.
- saláta készítése: keverje össze az apróra vágott salátákat egy nagy sekély tálban. Felső saláta zöldek a többi összetevő sorával. Az asztalnál, dobd saláta öntettel és tálaljuk.
Elveszett Receptek Találhatók http://lostrecipesfound.com/
