cink

a cink az egyik alapvető ásványi anyag, amelyre a testnek szüksége van a megfelelő működéshez. A cink természetesen jelen van bizonyos élelmiszerekben, és étrend-kiegészítőkkel is előállítható. Fontos a celluláris anyagcsere számos aspektusa szempontjából. Annak biztosítása, hogy elegendő cinket kapjon, a szervezet optimálisan működik, és csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát.

Mi A Cink?

a cink egy kémiai elem, ami azt jelenti, hogy egyfajta atomból áll. Kémiailag a cink hasonló a magnéziumhoz, de egyedülálló szerepet játszik az emberi fiziológiában. A cink az emberi test minden szövetében megtalálható. A test cinkének körülbelül 85% – a az izomban és a csontban található, további 11% a májban és a bőrben (Tapiero & Tew, 2003). Ezekben a szövetekben a cink szinte kizárólag a sejtek belsejében helyezkedik el, nem pedig a véráramban vagy az extracelluláris térben kering.

a szervezetben a cink számos szerepet játszik. Sok enzim olyan fehérjékből áll, amelyek reaktív központjában cinkmolekula található. Valójában úgy gondolják, hogy a cink több mint 100 típusú enzim aktivitása szempontjából fontos (Egyesült Államok Nemzeti Kutatási Tanácsa, 2000). Ezenkívül a cinkionok biztosítják a transzkripciós faktorok szerkezetét, amelyek szabályozzák a sejt genetikai kód “olvasásának” képességét. A cink segíti az anyagcserét, a hormonok létrehozását és tárolását, valamint a sejt szerkezeti fenntartását (Tapiero & Tew, 2003).

a cink bizonyos egészségi állapotokkal jár

az általános egészség szempontjából fontos az elegendő cink beszerzése. A megfelelő mennyiségű ásványi anyag fogyasztásának elmulasztása különösen káros gyermekkorban, amikor gátolhatja a növekedést és a kognitív fejlődést. Minden korosztályban az elegendő cink fogyasztása erősíti az immunrendszert és csökkenti a fertőző betegségek kockázatát (Ho, 2013). Ez különösen fontos a legyengült immunrendszerű személyek, mint például a HIV / AIDS. Néhány tudományos bizonyíték arra is utal, hogy a cink csökkenti a makula degeneráció kockázatát az öregedés során (Ho, 2013).

ajánlott étrendi támogatás a cink számára

a cink ajánlott étrendi támogatása az életkortól és a nemtől függ (Wax, 2015). A felnőtt férfiaknak (19 éves vagy annál idősebb) napi 11 mg cinket kell kapniuk, míg a felnőtt nőknek (19 éves vagy annál idősebb) 8 mg-ra van szükségük. Egy nő cinkigénye terhesség alatt napi 11 mg-ra nő, míg a szoptató nőknek napi 12 mg-ra van szükségük.

lehetséges, hogy túl sok cinket kap az étrendben. Nagyon magas cinkfogyasztás esetén rézhiány vagy más káros egészségügyi hatások (például csökkent immunfunkció) alakulhatnak ki. A cinkre tolerálható felső beviteli szintet (UL) állapítanak meg: a felnőtt férfiak és nők naponta legfeljebb 40 mg cinket kaphatnak, akár étrendi, akár kiegészítő forrásokból. Azok az emberek, akik bizonyos cinket tartalmazó protéziskrémeket használnak, különösen óvatosnak kell lenniük az ásványi anyag túlzott fogyasztásának elkerülése érdekében (Nemzeti Egészségügyi Intézetek, 2016).

a cinkhiány kockázati tényezői és tünetei

a cinkhiány jelentős egészségügyi problémát jelenthet. A cinkhiány súlyos eseteiben az egyének nem nőnek és fejlődnek normálisan, súlyos hasmenést tapasztalnak, immunrendszerük gyengesége van, és viselkedési zavarokat mutatnak. Az enyhe cinkhiány gyakoribb, és a fertőzésre való nagyobb érzékenység, a fizikai fejlődés károsodása, a kóstolás vagy szaglás nehézsége, valamint a kognitív problémák jellemzik (Wax, 2015).

bizonyos embercsoportoknál nagyobb valószínűséggel alakul ki cinkhiány, beleértve:

a cink élelmiszer-forrásai

a cink Természetesen széles körben elérhető különböző élelmiszerek, beleértve a következőket (Ho, 2013):

fontos, hogy olyan táplálékforrásokat kapjunk, amelyek magas biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy a cink nagy része felszívódhat és felhasználható a szervezetben. A kéntartalmú aminosavakat tartalmazó élelmiszerek megkönnyítik a cink felszívódását, ami azt jelenti, hogy a kagylók és a vörös húsok kiváló forrásai ennek az ásványi anyagnak. A magas fitinsavtartalmú növényi fehérjék valamivel korlátozottabbak lehetnek a cink biohasznosulásában,de még mindig jó cinkforrásokat képeznek. A szigorú vegetáriánusoknak azonban ügyelniük kell arra, hogy étrendjükön keresztül elegendő cinket kapjanak, mivel kizárólag az ásványi anyag növényi forrásaira támaszkodnak.

amikor csak lehetséges, a legjobb, ha a cink az élelmiszerekből, nem pedig a kiegészítőkből származik. Ez azért van, mert az étrendi cink jelen van más vegyületekkel, amelyek megkönnyítik a felszívódását és szinergikus hatást gyakorolnak az emberi testre. Például a cink jelenléte megkönnyíti az A-vitamin felszívódását (Ho, 2013). Azonban a vas kiegészítő szintje-de nem az étrendi szint-csökkentheti a cink felszívódását (Ho, 2013). A magas kalciumszint szintén gátolhatja a cink felvételét és biohasznosulását.

receptek cinkkel

ezek a receptek olyan ételeket tartalmaznak, amelyek természetesen gazdagok a cinkben! Adja hozzá ezeket az ételeket az étrendjéhez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelel-e az ajánlott étrendi támogatásnak, és fedezze fel az elem hozzáadásának további módjait az étrendhez, ha megnézi cikkünket a snackről és a cink élelmiszerforrásairól!

snack, hogy kiegészítse a bevitt cink

szüksége van ötletek snack, hogy a napi adag cink? Az alábbiakban bemutattunk néhány mintát, és még több ötlet áll rendelkezésre itt.

Nyers Brazil Dió (Héj Nélkül)

$11.99 / lb

egy uncia Brazil dió a cink DV-jének 8% – át tartalmazza, míg ugyanez az adag 4 gramm fehérjét és 2 gramm rostot kínál. Ezek a diófélék más értékes tápanyagokat is kínálnak, mint például a szelén, a réz, a foszfor és a magnézium (Cond ons Nast, n.d.).

csírázott tökmag

$7.99

tökmag egy másik kiváló forrása az ásványi anyag, mely hihetetlen 23% – a DV cink minden negyed csésze adag! Ezek a csírázott magvak egyedülállóan finom ízűek, és a fehérje bőséges segítését is kínálják (a George Mateljan Alapítvány, ND).