mi ültetett több mint 20 hektáros téli squash ebben az évben, ami azt jelenti, tonna (szó szerint) téli squash most, hogy az utat a mezőket. Az első fajta, amely a CSA Részvényeinkbe kerül, a delicata, majd hosszabb tárolási fajtákra költözünk, mint a makk, a butternut és az édes gombóc. Néhány tagunk szereti a téli squash szezont, és enni, amint megkapják. Mások inkább egy kis szünetet tartanak a squash-ban, és a jó hír az, hogy a squash hosszú ideig tárolható otthonában. Attól függően, hogy mennyire komolyan szeretné megszerezni, csak hagyhatja őket a pulton, vagy valóban felkészítheti őket hosszú távú tárolásra. Amikor prepped és ellenőrizni rendszeresen squash tart hónap, és jóval azután, hogy a CSA szezon véget ér. Egy jó stratégia, mint a szezon szelek le, hogy használja fel a zöldek és elemek rövidebb eltarthatósági idő az első és tárolja gyökerek és squash később. A CSA tagjainknak tömeges téli squash dobozokat is kínálunk, amelyek télig is eltarthatnak. A téli CSA Share dobozok 2 teljes véka dobozok tele színültig több mint 75 adag szerves zöldségeket, beleértve a téli squash.
Prepping
amikor behozzuk a tököt, hagyjuk, hogy “gyógyuljon” a napon ezeken a melegebb őszi napokon. A tök kikeményedése biztosítja, hogy a víztartalom éppen megfelelő legyen a maximális tárolási élettartam érdekében. A téli tököt gyakran egy hónapig vagy még hosszabb ideig tárolom a konyhapulton egy kosárban. Ha sok téli tököt vásárol, vagy a lehető leghosszabb ideig meg akarja őrizni őket, kezdje azzal, hogy ellenőrzi a tököt, hogy nincsenek-e rajta foltok, rések stb. Először használjon kevesebb, mint tökéletes tököt. Mossa meg a hibátlan tököt 4: 1 arányú ecetsavval, vízzel vagy vízzel teli mosogatóval egy evőkanál fehérítővel. Merítse el a tököt, vagy mártson be egy törülközőt az oldatba, majd törölje le az egyes tököket. Tárolás előtt hagyja a tököt teljesen megszáradni.
Tárolás
a tök tárolásának optimális hőmérséklete sötét helyen 50 ft. Sokan használják erre a garázsukat vagy alagsorukat. A mudroom vagy a ruhatár is jól működik. Az optimális Tárolás squash nem kell megérinteni, ehelyett tárolt rács vagy lazán csomagolva papír, majd fészkelt egy sekély dobozban fedél nélkül.
tárolás közben
hetente egyszer forgassa el és ellenőrizze a tököt, amíg tárolják. Ez segít gyorsan elkapni a rossz foltokat, mielőtt azok elterjednének. A tök elforgatása szintén segít megelőzni a véraláfutást. Távolítsa el a sérült gyümölcsöket a tárolásból és a felhasználásból. A tárolási idő a squash típusától és körülményeitől függően változik, de általában a delicata és a makk squash a legrövidebb tárolási idővel rendelkezik – körülbelül 4 hét. A spagetti és az édes gombóc egy kicsit tovább tart-5 vagy 6 hét, a butternut squash pedig megfelelő tárolás esetén akár 6 hónapig is eltarthat! Ha ez túl sok munkának tűnik, ne feledje, hogy egy ideig a pulton maradnak, vagy csak megeheti őket, amikor megkapja őket!
