még a mazsolát és a nektarint is így jelölik — mintha valaha is tartalmaztak volna glutént. Olyan hóbort, mint a 80-as évek” zsírmentes ” hype?
talán.
de a saját tapasztalataim alapján a glutén eltávolítása az étrendemből, valamint a krónikus depresszióval küzdő emberek történetei, amelyeket az online fórumokon olvastam, úgy gondolom, hogy a cucc mérgező lehet a hangulatra — különösen, ha érzékeny vagy rá.
míg az Egyesült Államok lakosságának csak 1 százaléka szenved lisztérzékenységben (amikor a glutén fogyasztása autoimmun választ vált ki, amely károsítja a beleket és megakadályozza a tápanyagok megfelelő felszívódását), sokan élhetnek nem lisztérzékeny gluténérzékenységgel. Ezeknek az embereknek még egy kis mennyiségű glutén fogyasztása — a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje — emésztési problémákat, energiacseppeket és depresszió és szorongás tüneteit okozza.
“a fő allergének és élelmiszerek, amelyek rossz agyi reakciókat okoznak” -írja Mark Hyman, MD, az Ultramind Solution című bestsellerében. “Ezeknek az ételeknek a megállítása az agyi és hangulati problémákkal küzdő többség életét megváltoztathatja.”
glutén és depresszió
egy kis tanulmány, amelyet az Alimentary Pharmacology & Therapeutics 2014 májusában publikált, kimutatta a glutén pszichológiai hatásait azokra az emberekre, akik maguk jelentették be a nem celiakia gluténérzékenységét. Ebben a tanulmányban 22 résztvevő gluténmentes étrendet fogyasztott alacsony FODMAP-ban (fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok) egy háromnapos kiindulási időszakban, majd három napig megkapta a három étrendi kihívás egyikét (gluténnel, savóval vagy placebóval kiegészítve), majd egy három napos minimális kimosási időszak a következő étrend megkezdése előtt.
a kutatók a vizsgálat végén a Spielberger State-Trait Personality Inventory (STPI) nevű pszichológiai eszköz segítségével értékelték a résztvevőket. A vizsgálatban részt vevő emberek, akik glutént fogyasztottak, magasabb stpi depressziós pontszámokkal rendelkeztek, mint a placebo étrendben.
a lisztérzékenység és a depresszió közötti magas korreláció a glutén hangulatra gyakorolt hatását is jelzi. Egy tanulmány, amelyet 1998-ban publikáltak a Psychiatric Quarterly-ben, megállapította, hogy a lisztérzékenységben szenvedők körülbelül egyharmadának depressziója is van.
egy másik tanulmány, amelyet 2007 áprilisában tettek közzé a Journal of Affective Disorders – ben, körülbelül 14 000 lisztérzékenységben szenvedő embert értékelt, és megállapította, hogy 80% – kal nagyobb a depresszió kockázata. Svéd kutatók 2011 augusztusában az emésztő – és májbetegségben arról számoltak be, hogy az öngyilkosság kockázata mérsékelten magasabb volt a lisztérzékenységben szenvedőknél.
glutén és skizofrénia
az első kutatás arról, hogy a glutén hogyan hat az agyra és vezethet pszichiátriai problémákhoz, több mint 60 évvel ezelőtt történt skizofrén betegek csoportjaival.
az American Journal of Clinical Nutrition 1966 januárjában közzétett tanulmányában a kutatók kiszámították a finnországi, norvégiai, svédországi, kanadai és egyesült államokbeli elmegyógyintézetekbe felvett nők számát 1936 és 1945 között, valamint a búza és a rozs fogyasztását ugyanebben az időszakban. Jelentős pozitív korrelációt találtak az egyes országokban a skizofrénia átlagos éves befogadásának növekedése és a búza, a búza és a rozs fogyasztásának növekedése között. A fordított is igaz volt: Ahogy csökkent a glutén gabona adag, úgy csökkent a pszichiátriai intézményekbe történő első felvétel aránya is.
egyre több kutatás kapcsolódik a gluténfogyasztáshoz a skizofréniához, például a 2013 szeptemberében a The World Journal of Biological Psychiatry-ben közzétett tanulmány, amely a gliadin gluténfehérje elleni antitestek emelkedett szintjét találta skizofréniában szenvedő embereknél. A kutatók 950 skizofréniában szenvedő felnőtt anti-gliadin antitestjét hasonlították össze 1000 egészséges kontrolléval. Az anti-gliadin antitestek esélye 2 volt.13-szor magasabb a skizofréniában, jelezve a búzafehérjékkel szembeni mellékhatás lehetőségét ebben a populációban.
a Schizophrenia Bulletin 2011 januárjában közzétett tanulmányában a kutatók felfedezték, hogy a skizofréniában szenvedő emberek a vártnál magasabb antitestekkel rendelkeznek a lisztérzékenységgel és a gluténérzékenységgel kapcsolatban.
hogyan befolyásolja a glutén az agyat
tehát mi a kapcsolat a glutén és a pszichiátriai rendellenességek között? Hogyan károsíthatja a búza az agyat? Ez az, amit a leglenyűgözőbbnek találok.
1979-ben Christine Zioudrou, PhD, és kollégái a National Institute of Mental Health megállapította, hogy a glutén tartalmaz polipeptidek, vagy fehérje fragmensek, amelyek képesek kötődni a morfin receptorok az agyban — ugyanaz a receptor, hogy a polipeptidek opiát gyógyszerek kötődnek. “Exorfinoknak” nevezték őket, rövidítve az exogén morfin-szerű vegyületeket, megkülönböztetve őket az endorfinoktól (szintén morfin-szerű vegyületek), amelyeket belsőleg termelünk, és mondjuk egy futó magasban fordulnak elő. Ezek a receptor helyek befolyásolják az öröm és jutalom mértékét, és a megvonási hatás miatt megváltoztatják az agy kémiáját. Ezek külön hatással lehetnek a hangulatra.
William Davis, MD, a Wheat Belly szerzője szerint a kutatók azt gondolják, hogy az exorfinok lehetnek a búza aktív tényezői, amelyek a skizofrén tünetek romlását okozták egy híres tanulmányban, amelyet F. Curtis Dohan, MD, a veterán adminisztrációs kórházban töltött ideje alatt Coatesville, Pennsylvania. “A búza valójában szinte egyedül áll, mint erős központi idegrendszeri hatású élelmiszer” – mondta Dr. Davis írja. “Az olyan intoxikánsokon kívül, mint az etanol (mint például a kedvenc merlot vagy chardonnay), a búza egyike azon kevés ételeknek, amelyek megváltoztathatják a viselkedést, kellemes hatásokat válthatnak ki, és eltávolításuk után elvonási szindrómát generálhatnak.”
a bél-agy kapcsolat
lisztérzékenységben szenvedő embereknél a glutén bél dysbiosist okoz, olyan állapotot, amelyben a bélbaktériumok kiegyensúlyozatlanok. Ahogy korábban írtam, a bélbaktériumok minden bizonnyal befolyásolhatják a hangulatot — annyira, hogy a bélünket néha második agyunknak nevezik. Néhány embernél a glutén is ronthatja a bélbélést, amikor bizonyos élelmiszerek belépnek a véráramba: immunrendszerünk, reagálva egy idegen tárgy támadására, SOS üzenetet küld az idegrendszerünkön keresztül, amely szorongás és depresszió tüneteit generálhatja.
alapvetően a glutén gyulladást vált ki, és a gyulladásra adott válasz hatással lehet a különböző szervekre és szövetekre, amelyek mindegyike befolyásolja a hangulatot. A sérült bélfal azt is jelenti, hogy nem szívjuk fel megfelelően az alapvető tápanyagokat, különösen azokat, amelyek kritikusak a hangulathoz, mint a cink, A B-vitaminok és a D-vitamin.
végül, ha a belek egészségtelenek, ez azt jelenti, hogy nem termelünk annyi szerotonint, mivel a szerotonin 80-90 százaléka a bél idegsejtjeiben termelődik. A glutén korlátozhatja a triptofán, egy aminosav termelését is, amely a szerotonin prekurzora.
két és fél évvel ezelőtt eltávolítottam a glutént az étrendemből, és jelentős javulást tapasztaltam a hangulatomban — de ez nem történt meg azonnal. Kilenc hónapba telt, hogy minden előnyét élvezhesse. Most, hogy gluténmentes vagyok, sokkal érzékenyebb lettem rá, és szinte azonnal érzem a hatásait: szorongás, agyi köd és halálos gondolatok.
hóbort vagy nem hóbort, én hiszek a gluténmentes!
Csatlakozz Project Hope & Beyond, az új depresszió közösség.
fotó: Helmut Seisenberger / Getty Images
