Grillezett sertés szűzpecsenye Recept
több receptet készítettem sertés karajra… de ez a recept egy igazi sertés szűzpecsenyére vonatkozik.
az igazi szűzpecsenye a gerinc mentén fut – és sokkal kisebb (és sokkal érzékenyebb), mint a sertés karaj. Gyakran hívják sertésfilének is … ennyire jó!Van egy csomó különböző módon szakács egy sertés szűzpecsenye, de úgy döntöttem, megy a BBQ útvonal. Fogtam a bélszínt, megdörzsöltem, befecskendeztem, és 250 fokon szakácsoztam a grillemen. Nézze meg az alábbi videót:először megdörzsöltem 4 sertés szűzpecsenye Smokin’ Guns édes hő dörzsöléssel, majd hentes nyílt Gödör Sertésinjekcióval, almalével keverve.Ezt követően felgyulladt a BGE grillem, hozzáadtam néhány darab cseresznyefát, és 250 fokra stabilizáltam. Nem mentem túl messzire, mert ezek a sertés szűzpecsenyék elég kicsik, és a legrosszabb, amit tehetsz, hogy túlsütöd őket.
lövök egy belső 145, ha ez teljes – de vegye le őket a dohányos 138-140 belső, mert megyek, hogy további fok a átvitel, amikor nyugszik.
ezzel a recepttel enyhe, édes mázzal akartam adni a sertés szűzpecsenyét, mielőtt levettem őket a dohányosról. Így szakács őket, hogy egy belső 130 és a csiszolt a BBQ szósz. Használjon bármilyen mártást vagy mázot, amelyet ebben a lépésben szeretne, csak győződjön meg róla, hogy nagyon jól illeszkedik a dörzsöléshez és az injekcióhoz.Miután a grillezett sertés szűzpecsenye néhány percig mázas volt, és 138-140 belső hőmérséklet között volt, itt az ideje, hogy levegye őket a grillről, és hagyja pihenni.10 perc múlva itt az ideje szeletelni és enni.Ezeket a bélszíneket úgy tálalhatja, ahogy vannak – közvetlenül a vágódeszkáról. De sertés csúszkákhoz is használhatja őket. Akárhogy is, hogy egy nagy étel egy labdarúgó fél vagy BBQ.
Adj nekik egy próbát!Malcom ReedConnect a Facebookonkövess a Twitterenfeliratkozás a YouTube Csatornámrakeress meg a Google+ – on Kövess az Instagram-on
grillezett sertésszűz
mint a betöltés…
