nyomja meg a tofut: engedje le a tofut, és helyezze egy tiszta, dupla hajtogatott konyhai törölköző vagy papírszalvéták közé. Helyezzen egy közepes rozsdamentes acél edényt a tetejére, hogy elősegítse a tofu nyomását, felszabadítva a felesleges nedvességet. Ha szuper szilárd tofut használ, hagyja ki ezt a lépést. Hagyja állni a szósz elkészítése közben. Ha bambusz nyársat használ, akkor ebben az időben érdemes vízbe áztatni, hogy ne égjenek a végén.
Mártás Készítése: Egy kis serpenyőben adjunk hozzá kókuszos amino / tamari-t, ananászlevet, fokhagymát, gyömbért és opcionális édesítőszert, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és szakács alacsony 1 percig. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt/tápiókaport a vízzel, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a keveréket a teriyaki szószhoz, szakács még egy percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Távolítsa el a tűzről, fedje le és tegye félre. Ha tetszik a teriyaki szósz az édesebb oldalon, adjon hozzá egy-két evőkanálot a kívánt édesítőszerből.
Tofu előkészítése & zöldségek: Vágjuk a tofu – t 6 hüvelykre, tegyük egy sekély tepsibe, és adjunk hozzá kb. &frac13 – ot; – a szószból óvatosan dobjuk fel, hogy bevonjuk a tofut, letakarjuk, és hagyjuk pácolni legalább 30 percig. Vágjuk fel és készítsük el a zöldségeket. Szál tofu &zöldségeket a nyárson, egyenletesen elosztva, bármilyen sorrendben.
Grill: kapcsolja be a grillt közepes magasra, és kenje be olajjal. Miután a grill kellemes és forró, adjunk hozzá nyársat és szakács, oly gyakran fordulva, amíg a tofu kissé elszenesedett, és a zöldségek villás (vagy al dente, ha úgy tetszik), körülbelül 8 percig. Szakács közben ecseteljen egy kis mártással a nyárson, ha úgy tetszik. Csak feltétlenül takarítson meg néhányat a későbbi bemártáshoz vagy a gabona tetejének hozzáadásához.
melegen tálaljuk választott gabonával. Csináltam egy fokhagymás karfiol rizst apróra vágott korianderrel, ami nagyon rohadt jó volt! Ez a gyömbér karfiol rizs is nagyszerű lenne!
megjegyzések:
ha nincs ananászlé a kezében, pürésítse meg a friss ananászot, majd adjon hozzá annyi vizet, hogy egyenlő legyen a 6-os csészével, jól keverje össze.
