a Roti egyfajta indiai lapos kenyér, amely sokféle típusú és ízű. .Ezt általában olyan pörköltekkel szolgálják fel, mint a curry vagy a baigan choka. Nagyon népszerű Indiában és a Karib-térség egyes részein. Guyanában nagyon népszerű reggeli elemként. Ma megosztom anyukám receptjét a paratha roti – ról. Megpróbálom demisztifikálni ezt az egyszerű, de összetett ételt. Anyukám teszi a legjobb Roti így amikor úgy döntöttem, hogy ezt, hívtam fel a közepén neki leckét az iskolában. Tudtam, hogy a receptje tökéletes lesz, mint mindig. Ma ezt felzabáltam baigan chokával, ez a kombináció a kedvencem.
Paratha Roti
1 csésze önálló emelkedő liszt
2 csésze minden célra liszt
1 1/4 csésze víz
1/4 teáskanál só
3/4 csésze olaj
1/4 csésze lerövidítése
hozamok: 6 roti
keverje össze a lisztet, a sót és a vizet, hogy puha tésztát képezzen. Gyúrjuk simára, majd hagyjuk ülni 15 percig. Roll tésztát egy téglalap alakú körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságú. Helyezze az olajat és a rövidítést egy tálba. Kenje meg az olajat és a rövidítő keveréket bőségesen a tésztára, ügyelve arra, hogy a tészta teljes felülete olajozott legyen. A hosszabb végétől kezdve szorosan tekerje a tésztát (hasonlóan a fahéjas tekercsek készítéséhez). Szelet hat darabra. Helyezze a tészta laza végét az egyes tekercsek tetejére. tehát nem nyílik ki, és hagyja ülni legalább fél órát.
hagyományosan ezt Tawa szakácson főzik, de azok számára, akiknek nincs ilyen, széles serpenyőt vagy krepp serpenyőt használhatnak. Helyezze a tawa-t közepes tűzre. Amíg a serpenyő felmelegszik, húzza ki a tésztát egy lapos, vékony körbe. Helyezze a tésztát egy zsírozatlan serpenyőbe, szakács 1 percig, majd fordítsa meg. Bőségesen ecsetelje az olajkeveréket a roti-ra. Flip. Most kenje meg a roti másik oldalát az olajkeverékkel, majd fordítsa meg újra. Szakács egy additonal percig, majd vegye le a tüzet, és tegyük egy fedett tálba. Rázza meg erőteljesen a fedett tálban. Ezáltal a roti bolyhos lesz, és fel kell fednie a rétegeket. Folytassa ezt a folyamatot, amíg az összes roti meg nem szakács. Élvezze ezt curry, baigan choka vagy csak önmagában.
