Böngésszen az összes GYIK – ben, vagy kattintson az alábbi kérdések egyikére, hogy leugorjon a válaszra. Van egy kérdés, hogy nem szerepel itt? Hozzászólás alább, majd add meg ASAP!
(FYI-I Love Vegan egy kanadai alapú blog – ez befolyásolja a véleményem a megfizethetőség és a rendelkezésre álló vegán lehetőségek és a könnyű ténylegesen vegán.) (Frissítve 9/16/2017)
- A Vegán Alapok
- 1. Mi a veganizmus?
- 2. Mi a különbség a veganizmus és a növényi alapú étrend között?
- 3. Mi a helyzet az olyan kiegészítő címkékkel, mint az Oil-Free, A HCLF, a 80/10/10 és a Raw?
- 4. Honnan tudhatom, hogy egy adott étel vegán?
- 5. Milyen állati melléktermékekre kell figyelnie egy vegánnak?
- 6. Mi a helyzet azokkal a termékekkel, amelyek azt mondják, hogy “nyomokban tartalmazhatnak tejtermékeket” vagy “tejtermékeket gyártó létesítményben feldolgozva”, alkalmasak-e vegánok számára?
- 7. Szeretnék áttérni a vegán életmódra, de ijesztőnek tűnik, és nem tudom, hol kezdjem!
- 8. Szeretnék vegán lenni, de szeretem a sajtot!
- 9. A vegán étkezés drága? Ragaszkodnom kell a költségvetéshez!
- 10. Hogyan kap megfelelő fehérjét/vasat/kalciumot/D-vitamint/B12-vitamint vegán étrendben?
A Vegán Alapok
1. Mi a veganizmus?
a veganizmus tartózkodik minden állati terméktől az étrendben és az életmódban.
a vegán étrendben kerülendő élelmiszerek a következők: hús (beleértve a halat és a baromfit), tojás, tejtermék és méz.
étrendjükön kívül a vegánok is elkerülik (amennyire csak lehetséges és praktikus):
- állatokon tesztelt termékek
- állati eredetű szövetek, például selyem vagy gyapjú
- bőr, velúr, pehely és szőrme
- állati összetevőket tartalmazó testápolási termékek (méhviasz, keratin, lanolin stb.)
- állatok szórakoztatásként (cirkuszok, Rodeók stb.)
2. Mi a különbség a veganizmus és a növényi alapú étrend között?
a veganizmus pontosan az, amit fent vázoltam, a legfontosabb az, hogy a vegánok tartózkodnak az állati termékektől mind étrendjükben, mind életmódjukban. A veganizmus nem automatikusan = egészséges. A vegánok nem feltétlenül tartózkodnak az egészségtelen állatmentes ételektől, és erősen feldolgozott ételeket és összetevőket fogyaszthatnak. A vegán aggodalma általában az, hogy ” tartalmaz-e ez állati termékeket?”ahelyett, hogy” ez egy egészséges élelmiszer?”.
a “növényi alapú” kifejezés általában növényi élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, bab, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, egészséges zsírok stb.), amely kizárja az állati termékeket (hús, tojás, tejtermékek stb.) Általában a választás, hogy tartózkodjanak az állati termékek diéta nem vonatkozik a növényi alapú fogyókúrázók általános életmód. Valaki, aki ragaszkodik a növényi alapú étrendhez, hasonlóan étkezhet, mint egy vegán, de használhat állatokon tesztelt termékeket, vagy állati eredetű szöveteket viselhet.
a növényi alapú étrend általában az egészségesebb ételekre összpontosít, kivéve a finomított összetevőket (például finomított cukrokat, lisztet és olajokat.)
mi a helyzet a növényi alapú vegánokkal? Biztonságos fogadás azt feltételezni, hogy vegánok (étrendben és életmódban), és úgy döntenek, hogy elsősorban teljes ételeket fogyasztanak, és elkerülik a felesleges finomított összetevőket. Lényegében, ők ” egészséges vegánok.”
3. Mi a helyzet az olyan kiegészítő címkékkel, mint az Oil-Free, A HCLF, a 80/10/10 és a Raw?
jogi nyilatkozat: Nem vagyok szószólója sem a következő életmód. Elég elégedett vagyok azzal, hogy sima régi vegánt eszem, vagy a növényi alapú veganizmusba való tippelés, hogy jobban étkezzen. A veganizmus egy izmos címke, amelyet önmagában kell viselni, és nem vagyok kényelmes azt javasolni, hogy bárki tovább korlátozza étrendjét, ha ez orvosilag nem szükséges (például néhány gluténmentes vegán esetében.) A veganizmuson túlmutató további korlátozás rendezetlen étkezési szokásokhoz és élelmiszer-alapú rögeszmékhez vezethet, kiégéshez vezethet (más néven a veganizmus teljes körű abbahagyása!) vagy táplálkozási hiányosságok. Ez a tapasztalataimon és az anekdotikus bizonyítékokon alapul, hogy évek óta a vegán közösség tagja vagyok. A túlbonyolító veganizmus miatt az életmód kevésbé megközelíthetetlennek tűnik a potenciális vegánok számára. Vegánná válni annyira fantasztikus, hogy nem kell részt vennie a “legjobb vegán díj” versenyen, és tovább korlátoznia a választásait. Tedd azt, ami a legjobb neked, és mindig hallgass a testedre! Ha új vegán vagy, szánjon rá időt. Annyi hely van arra, hogy kísérletezzen az étrendjével, ha kevesebb olajat eszik, vagy több nyers ételt eszik, de ehhez nem kell újabb címkét csapnia magára!
ezek a niche címkék tovább korlátozzák a vegán vagy növényi alapú fogyókúrázók ételválasztását, azon túl, hogy nem fogyasztanak állati termékeket.
olajmentes: nem fogyaszt finomított olajokat, de finomítatlan zsírokat, például avokádót, diót és teljes ételeket fogyaszt.
HCLF (High Carb-Low Fat): korlátozza a zsírbevitelt és nagymértékben támaszkodik a szénhidrátokra az üzemanyag számára. Sok gyümölcsöt (valószínűleg sok banánt), burgonyát, rizst stb.
80/10/10: ez a szám a makro tápanyagok arányára utal, amelyekre törekszenek: 80% szénhidrát, 10% fehérje, 10% szénhidrát.
nyers: A nyers vegánok nem fogyasztanak melegített ételeket körülbelül 48 C (118 F), abból a meggyőződésből fakadva, hogy az élelmiszerek ezen hőmérséklet feletti melegítése elpusztítja a makro-tápanyagokat.
nyers 4-ig: valaki, aki elsősorban nyers étrendet eszik, de főtt vacsorát eszik (délután 4-ig “nyers” ételt fogyasztanak, majd szakács szakácsokat engednek.)
4. Honnan tudhatom, hogy egy adott étel vegán?
ha az élelmiszer teljesen feldolgozatlan, minden gyümölcs, zöldség, dió, mag, bab vagy hüvelyes vegán.
ha csomagolt élelmiszerről van szó, olvassa el az összetevők listáját. Sok állati eredetű melléktermék van, amelyek először némi zavart okozhatnak, például; a tejsavópor, a kazein és a módosított tejösszetevők mind tejtermékek.
ha vegán étrend elfogadását fontolgatja, ne hagyja, hogy ez megijesztsen! Meg fog lepődni, hogy milyen gyorsan megtanulja, milyen összetevőket kell elkerülni, nem kell izzadni, mindent időben megtanul!
egy egyszerű tipp az összetevők listájának gyors beolvasásához: nézze meg az összetevők listájának legalsó részét az allergénekkel kapcsolatos információkért. Ha a termék tejösszetevőket, tojást vagy kagylót tartalmaz, akkor egyértelműen azt mondja: “tejet, tojást, kagylót tartalmaz”. Ez nem működik olyan jól a húskészítményeknél, de valóban segít a tejtermékek és a tojás keresésében.
az összetevők listájával kapcsolatos további információkért nézze meg forrásunkat: vegán? Útmutató az összetevők listájához.
5. Milyen állati melléktermékekre kell figyelnie egy vegánnak?
van néhány nagyon átfogó listát az állati melléktermékekről és azok számos nevéről az interneten. Kicsit nyomasztóak azok számára, akik újak a veganizmusban.
Íme néhány a leggyakoribb összetevők közül, amelyekre figyelni kell (nem számítva a nyilvánvalókat, mint például a “tojás”, “tej”, “marhahúszsír” stb.)
élelmiszer: albumin, csontszén, vajzsír, kármin, kazein, zselatin, laktóz, zsír, l-cisztein, sellak, D3-vitamin, tejsavópor
testápolási termékek, kozmetikumok stb.: méhviasz, lanolin, keratin, pézsma, gyöngy, faggyú
a zavar hozzáadásához számos összetevő lehet növényi vagy állati alapú. Ezen összetevők esetében gyakran közvetlenül kapcsolatba kell lépnie a gyártóval, hogy megtudja, honnan származnak az összetevők, vagy Online ellenőrizze, lehet, hogy valaki más már megtalálta a választ.
az összetevők listájával kapcsolatos további információkért nézze meg forrásunkat: vegán? Útmutató az összetevők listájához.
6. Mi a helyzet azokkal a termékekkel, amelyek azt mondják, hogy “nyomokban tartalmazhatnak tejtermékeket” vagy “tejtermékeket gyártó létesítményben feldolgozva”, alkalmasak-e vegánok számára?
ez egyszerűen azt jelenti, hogy a tej nem hozzáadott összetevő, de nagyon kis mennyiség érintkezhetett az élelmiszerrel. Ez valóban súlyos allergiás emberek számára készült, ahol még a legkisebb mennyiségű allergénnel való keresztszennyeződés is allergiás reakciót okozhat számukra. Néha olyan vállalatok, amelyek nem is használják ezeket az összetevőket, de hozzáadják a “tartalmazhat “X” összetevőket” a csomaghoz, hogy fedezzék a feneküket, ha valakinek bármilyen mellékhatása lenne. Nem kerülöm azokat az ételeket, amelyek csak vegán összetevőket tartalmaznak, de nem vegán allergénekkel szennyeződhetnek.
7. Szeretnék áttérni a vegán életmódra, de ijesztőnek tűnik, és nem tudom, hol kezdjem!
nézze meg forrásunkat: áttérés a veganizmusra
8. Szeretnék vegán lenni, de szeretem a sajtot!
vegánnak lenni nem azt jelenti, hogy sajtot kell hátrahagynod! Nézze meg új forrásunkat: tehát vegán akar lenni, de szereti a sajtot.
9. A vegán étkezés drága? Ragaszkodnom kell a költségvetéshez!
csakúgy, mint bármely más étrend, választhat extravagáns vegán étrendet, vagy egy költségvetési tudatosabbat. Az eddigi tapasztalataim szerint jóval kevesebbet költök arra, hogy egészségesen és vegánul étkezzek, mint amikor egészségesen és vegetáriánusként táplálkoztam.
a megfizethető vegán étrend fogyasztásával kapcsolatos összes tippemért olvassa el a vegán költségvetést.
10. Hogyan kap megfelelő fehérjét/vasat/kalciumot/D-vitamint/B12-vitamint vegán étrendben?
