Házi borsmenta mályvacukrot

ezek a borsmenta mályvacukrot puha, rugalmas, bolyhos, mint a párnák és addictively finom! Megolvadnak a szájban, és tökéletes egyensúlyt biztosítanak az édesség és a borsmenta ízében.

borsmenta mályvacukrot Nagy Forró csokoládé vagy ajándékozás az ünnepek alatt!

December van, és a házam tele van borsmenta mályvacukorral!

imádok házi mályvacukrot készíteni. Olyan könnyű édességet készíteni-komolyan, el sem hinnéd, hány barátot és szomszédot lenyűgöztem, amikor házi mályvacukrot ajándékoztam nekik. De aztán elmondom nekik, milyen egyszerű fantasztikus házi mályvacukrot készíteni, amely végtelenül jobb ízű, mint a bolti, és valóban elfújják őket!

folyamatosan meglep, hogy a legtöbb ember szerint a mályvacukrot túl bonyolult elkészíteni, de ez egyszerűen nem igaz. Még találkoztam valakivel, aki azt hitte, hogy a mályvacukrot fákon termesztik, igaz történet. Megosztottam egy részletes bejegyzést arról, hogyan lehet klasszikus házi mályvacukrot készíteni, rengeteg hibaelhárítási tippel, ezért feltétlenül nézze meg, ha még nem ismeri ezt a finom játékot.

házi borsmenta mályvacukrot készíteni ugyanolyan egyszerű, mint a klasszikus vanília mályvacukrot készíteni. Vanília aroma helyett egyszerűen borsmenta kivonatot ad hozzá, hogy megkapja a borsmenta ízét, majd hajtsa be néhány piros színezést, hogy megkapja a gyönyörű vörös örvényeket.

az egyetlen tanács, amelyet a házi mályvacukrok készítésével kapcsolatban adnék, az, hogy fektessen be egy cukor hőmérőbe. Ez hihetetlenül megkönnyíti az egész folyamatot. De ha most borsmenta mályvacukrot vágysz, és nincs cukorhőmérőd, ne aggódj. Még mindig készíthet tökéletes házi mályvacukrot, ha egy kis tál vagy csészealj vízzel ellenőrzi a cukorszirup szakaszát. Ezt a trükköt részletesen elmagyaráztam a klasszikus házi mályvacukrot tartalmazó bejegyzésemben, ezért itt nem írom le, de az alábbi receptben megadom az utasításokat.

számos tippet adtam itt, amelyek segítenek tökéletes, bolondbiztos házi borsmenta mályvacukrot készíteni. Ezek a tippek segítenek,

• megakadályozza a kristályosított cukorszirupot
• lehetőséget ad arra, hogy ne használjon kukoricaszirupot
• garantálja a finom, bolyhos, ruganyos, puha párnákat borsmenta mályvacukrot!

a cukorszirup kristályosodásának megakadályozása

az egyik fő probléma, amellyel az emberek házi mályvacukrot készítenek, az, hogy a cukorszirup kristályosodni kezd, amikor szakács és felmelegszik. Ez különösen igaz, ha nem kukoricaszirupot használ.

ezt a trükköt használom ennek megakadályozására – miután a cukor granulátum feloldódott a forrásban lévő cukorszirupban (forgassa a serpenyőt, hogy feloldja a cukrot, ne keverje), bezárom a serpenyőt fedéllel, és hagyom, hogy körülbelül 2 percig pároljon. Az elpárolgó víz ezután a fedél alsó oldalán kondenzálódik, majd az oldalak mentén visszacsöpög a serpenyőbe, lemosva az oldatlan cukorkristályokat. Tehát már nem kell az oldalakat vízbe mártott tésztakefével ecsetelnie. Ez a technika minden alkalommal varázsként működik.

kukoricaszirupot használok ebben a receptben, de a kukoricaszirupot agave szirupmal helyettesítheti, vagy kihagyhatja. Csak feltétlenül olvassa el ezt a klasszikus házi mályvacukrot itt, hogy megtudja, hogyan lehet mályvacukrot készíteni kukoricaszirup nélkül, majd hozzáadhatja a borsmenta kivonatot a korbácsolás utolsó percében.

én is inkább a zselatint mérem, ahelyett, hogy az előre csomagolt zselatincsomagokra támaszkodnék. Itt van miért.

• van egy kis különbség a súlya zselatin minden csomag márkák között (Knox vs más áruház márkák).
• és bár a legtöbb ember feltételezi, hogy minden csomag 1 evőkanál zselatint tartalmaz, a valóságban ez egy kicsit kevesebb.
• akár zselatin csomagokat, akár laza zselatint használ, a mérés biztosítja, hogy minden alkalommal azonos mennyiségű zselatint használjon.

használat előtt mindig emlékezzen a zselatin virágzására. A virágzó zselatin magában foglalja a por vízben való áztatását, és lehetővé teszi, hogy a zselatin felszívja az összes nedvességet és megduzzadjon. Ez megkönnyíti a zselatin feloldását, mivel a forró cukorszirupmal keverik.

amikor a cukorszirup eléri a megfelelő hőmérsékletet, egyenletes, lassú folyamban adja hozzá a virágzott zselatinhoz egy keverőtálban. A zselatint és a cukorszirupot általában körülbelül 10 percig habverem, közepes-nagy sebességgel kezdve és magasan végződve.

nézze meg a pillecukrot, és érezze a tál melegét, miközben habverik, hogy képet kapjon arról, mikor kell abbahagyni a habverést. Ha túl habverővel, akkor a végén a merev és száraz mályvacukor, és ha ez nem felvert elég, a mályvacukor sírni fog, miközben pihen.

mit kell keresni a marshmallow keverésekor

Keressen egy fehér, bolyhos marshmallow keveréket, amelynek térfogata megháromszorozódott a cukorszirup kezdeti mennyiségéhez képest.

a tál csak enyhén meleg legyen, a marshmallow keverék pedig ne legyen túl szálas. Az enyhén meleg marshmallow keveréket könnyebb kezelni, különösen akkor, ha piros színűre hajtogatod, hogy létrehozd ezeket a gyönyörű vörös kavargásokat ezekben a házi borsmenta mályvacukrokban. Ráadásul megkönnyíti a keverék öntését az előkészített serpenyőbe, és simítja a felületet.

választhat, hogy az egész marshmallow keveréket egy kis piros színezéssel színezi, hogy az egész szín gyönyörű piros/rózsaszín legyen, vagy zöld színezést használjon mentás zöld színhez. Vagy, mint én itt, akkor adjunk hozzá néhány csepp piros gél színezés és hajtsa be a keveréket, hogy szép piros kavarog helyett.

vágja a mályvacukrot bármilyen formába. Inkább 25 négyzet alakú darabokra vágom őket, de az ebben a bejegyzésben ábrázolt nagyok (16 darab) tökéletesek forró csokoládéhoz és ajándékozáshoz!

vághatom-e ezeket a borsmenta mályvacukrot más formákra egy sütivágóval?

Igen! 8 x 8 hüvelykes serpenyő helyett használhat egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt vagy egy 10 x 15 hüvelykes zselés tekercs serpenyőt, és a mályvacukrot a nagyobb serpenyőbe terítheti, hogy vékonyabb mályvacukrot kapjon. Ezután dörzsölje meg a vajat vagy a rövidítést a cookie-vágókon, és vágja le a marshmallow-t a kívánt formákra.

egyszerűen bevonhatja a mályvacukrot a porkeverékkel, vagy akár a borsmenta mályvacukrot is csokoládéba márthatja. Szórjon néhány zúzott borsmenta cukorkát a csokoládéra is, amíg rajta van! 6355 >

szeretem a borsmenta mályvacukrot, hogy forró csokival élvezhessem! Komolyan, nincs semmi, mint egy puha, ruganyos, bolyhos borsmenta pillecukor a forró csokoládéban egy hideg, téli napon!

garantálom, hogy imádni fogja a mályvacukrot, ha egyszer kipróbálja őket. Ezek megtévesztően egyszerű, hogy sokkal jobb, mint bármely boltban vásárolt fajta.

ha tetszett ez a házi borsmenta mályvacukrot recept, ne felejtsen el feliratkozni új (és ingyenes) receptekre az e-mail cím megadásával az oldalsó sávon (és ezeket a recepteket egyenesen a postaládájába szállítja), így nem marad le semmiről. Megtalálhatsz a FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE és a GOOGLE-PLUS oldalon is.

további recepteket keres?Iratkozzon fel az ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Keress meg, hogy több inspirációt osztasz meg a Pinteresten és az Instagram-on.

5 tól től 1 szavazás

házi borsmenta mályvacukrot

szerző: Dini K.

konyha: Candy

puha, bolyhos, rugós borsmenta mályvacukrot, amelyek addictively finom. Fantasztikus ajándékozás és a forró csokoládé. Kukoricasziruppal vagy anélkül is elkészítheti őket.

Prep: 20 perc

pihenőidő: 4 óra

szakács: 20 perc

Teljes idő: 40 perc

adagok: 25

összetevők:

borsmenta Marshmallows

• ▢ 14 oz fehér cukor növelje a cukrot 14-re.5 oz, ha nem arra, agave, vagy kukoricaszirup
• ▢ 1/4 csésze agave vagy 1/3 csésze kukorica szirup 81 – 87 g
• ▢ ½ csésze víz növeli a víz ⅔ bögre, ha nem arra, agave, vagy kukoricaszirup
• ▢ ½ csésze víz a zselatin
• ▢ 7 tk zselatin, 3 csomag Knox zselatin (21 g)
• ▢ Csipet só
• ▢ 1 tk tiszta borsmenta kivonat
• ▢ néhány csepp piros gél ételfesték

Mályva Portörlés Por

• ▢ 1 kupa cukrász cukor rostált
• ▢ 1/2 csésze kukoricakeményítő (kukoricaliszt)

utasítások:

borsmenta Marshmallows

• helyezze a cukrot, az agave szirupot (vagy a kukoricaszirupot), valamint a vizet egy serpenyőbe. Keverjük addig, amíg a cukor meg nem nedvesedik, majd összekeverjük a vízzel.
• ha nem agavét vagy kukoricaszirupot használ – helyezze a cukrot a serpenyőbe, és öntse a vizet a serpenyő oldalán. Készítsen egy” X ” – et a cukorba az ujjával-falról falra (ez segít a víz elterjedésében és a cukor nedvesítésében).
• melegítsük közepes-magas lángon, amíg a cukorszirup fel nem forr. Óvatosan forgassa meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszlassa a hőt és feloldja a cukrot.
• fedjük le a serpenyőt fedéllel, és engedjük le a hőt közepesre. Hagyja a szirupot szakács 2 percig. Ne emelje fel a fedelet ezen a ponton.
• 2 perc elteltével távolítsa el a fedelet, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e cukorkristályok a serpenyő oldalán. Ha vannak kristályok, akkor fedje le a serpenyőt még egy percig, hogy a fedél alsó oldalán összegyűlt páralecsapódás csepegjen, majd mossa le a cukorkristályokat a szirupba.
• csípje a cukor hőmérőt a serpenyő oldalára, és állítsa a hőmérsékletet 242 – 245 F. F. hagyja, hogy a cukorszirup szakács, amíg el nem éri ezt a hőmérsékletet – ne haladja meg a 245 F. F.
• ha nincs cukorhőmérője,kérjük, olvassa el a recept megjegyzéseit a cukorszirup helyes szakaszának ellenőrzéséhez.
• amíg a cukorszirup szakács, készítse elő a zselatint. Helyezzen egy csésze vizet a keverőedénybe. Adjuk hozzá a zselatint, és keverjük össze, hogy nedvesítsük meg a zselatint. Ezután tegye félre, hogy a zselatin virágozhasson, amíg a cukorszirup szakács (legalább 10 perc). Helyezze a tálat a keverőbe a habverővel. Adjuk hozzá a sót a virágzó zselatinhoz.
• amikor a cukorszirup eléri a megfelelő szintet, vegye le a tűzről, és hagyja, hogy a buborékok alábbhagyjanak. Amíg a keverő közepes – alacsony sebességgel működik, öntse a cukorszirupot a virágzott zselatinba, a tál fala mentén (ez megakadályozza, hogy a zselatin megégjen a forró cukorszirup által). Növelje a sebességet közepesen magasra.
• habverjük közepes – magas 3-5 percig, amíg a marshmallow alap mérete megduplázódik, és fehér, bolyhos és sima. Ezután keverje további 3-5 percig nagy sebességgel, lehetővé téve a mályvacukor nagyobb térfogatát (akár 3-szor). Hagyja abba a keverést, ha a marshmallow alap már lehűlt, mert ez kemény mályvacukrot hoz létre. Győződjön meg arról, hogy az alap bolyhos, fehér, a kezdeti térfogat legfeljebb 3-szorosa.
• amíg a pillecukor alapja habverő, készítse elő a serpenyőt és az edényeket, amelyeket használni fog. Dörzsölje meg egy 8 x 8 hüvelykes serpenyőt rövidítéssel vagy vajjal (ha úgy tetszik, ezt a serpenyőt pergamenpapírral bélelheti). Az összes edényt (kanál, spatula) ugyanazzal a zsírral is megkenje.
• adja hozzá a borsmenta kivonatot a habverés utolsó percében.
• miután a marshmallow alap mérete megháromszorozódott, vegye ki a tálat a keverőből, és adjon hozzá néhány csepp vörös gélfestéket az alapba. Az olajozott szilikon spatulával hajtsa be a színt a pillecukor alapjába, hogy vörös kavargásokat hozzon létre.
• kaparja le a mályvacukrot az előkészített serpenyőbe ugyanazzal a spatulával vagy rugalmas kaparóval. A mályvacukrot egyenletesen terítse el a serpenyőben.
• a mályvaport nagyvonalúan szitálja a tetejére, és hagyja, hogy a mályvacukor legalább 6 órán át megszilárduljon.
• fordítsa ki a beállított pillecukrot egy porporral porított munkafelületre. Vágja a mályvacukrot olajozott késsel vagy ollóval 25 négyzet alakú darabra (vagy 16 darab nagyobb mályvacukrot). Dobd el a mályvacukrot a porporba, és tárold légmentesen lezárt tartályban.

mályva por por

• keverje össze a cukrász cukorját és a kukoricakeményítőt, amíg jól össze nem keveredik. Tegye félre, amíg szükséges.

tippek & trükkök

ha nincs cukorhőmérője, akkor hideg vízre és sekély csészealjra vagy tálra lesz szüksége a cukorszirup állapotának ellenőrzéséhez. Miután a cukorszirup felforrt és 2 percig párolta (zárt fedéllel), ellenőrizze a cukorszirup állapotát körülbelül 5 percenként. Ehhez vegyen egy kis mennyiségű cukorszirupot, és dobja egy kis tál hideg vízbe.

• ha a cukor teljesen feloldódik a vízben – még nem áll készen.
• ha a cukor összetartó formát képez a hideg vízben, amelyet fel lehet venni és megnyomni az ujjaid között, és ha az ujjaid közé csapódik, és feloldódik, akkor még nem áll készen (ez a lágygömb színpad).
• ha a cukor elérte a megfelelő stádiumot (szilárd golyós szakasz), akkor a vízbe esett cukor összetartó alakot képez. Képesnek kell lennie arra, hogy vegye ki ezt a cukrot a vízből, és legyen egy hajlékony cukorgolyója, amelyet az ujjai közé nyomhat, és nem szabad feloldódnia. EZ A MEGFELELŐ SZAKASZ.
• ha a cukor olyan gömböt képez, amely túl szilárd ahhoz, hogy könnyen az ujjai közé nyomódjon, akkor a cukrot túl sokáig szakácsolták. Sajnos előfordulhat, hogy az elejétől kell kezdenie, ha ez megtörténik. Hozzáadhat azonban egy kis forró vizet a cukorsziruphoz, és “újra szakács” a szirupot, hogy újra elérje a megfelelő hőmérsékletet, de még mindig kissé rágós mályvacukrot kaphat.

táplálkozási információk:

kalória: 79 kcal (4%)szénhidrátok: 19 G (6%)nátrium: 4 mg cukor: 18 g (20%)kalcium: 1 mg

“ez a weboldal hozzávetőleges táplálkozási információkat nyújt a kényelem és csak udvariasság érdekében. A táplálkozási adatokat elsősorban az USDA élelmiszer-összetételi adatbázisából gyűjtik, amikor csak rendelkezésre állnak, vagy más módon online számológépek.”

kurzus: Candy, édességek, desszert

konyha: Candy

kulcsszó: édességek, mályvacukrot, borsmenta

ezt te csináltad?Jelöljön meg az Instagram – on!Szeretem látni, mit csináltál! Jelöljön meg az Instagram-on a @TheFlavorBender címen, vagy hagyjon megjegyzést & értékelés alatt.