hagyományos spanyol Pisto-Ratatouille zöldségekkel és olívaolajjal

a PISTO esetében:

• 1/4cupextra szűz olívaolaj
• 5clovesfokhagyma
• 1hagyma
• 1zöld paprika
• 1piros paprika
• 1cukkini
• 215 oz doboz kockára vágott paradicsom
• pinchsea só
• pinchfekete bors
• pinchfehér cukor

a sült tojás számára:

• 2 tbspextra szűz olívaolaj
• 4organikus tojás
• csipetnyi tengeri só
• csipetnyi fekete bors

1. vékonyan szelet 5 gerezd fokhagyma, vágott 1 nagy hagyma nagy darabokra, vágott 1 piros paprika, 1 zöld paprika 1/2 inch 1/2 inch darabokra, majd vágott 1 cukkini 1/4 inch vastag darabokra

2. melegítsen egy nagy serpenyőt alacsony-közepes hővel, majd adjon hozzá egy nagylelkű 1/4 csésze extra szűz olívaolajat, 2 perc múlva adja hozzá a szeletelt fokhagymákat és kezdje el keverni őket az olajjal, 2 perc múlva adja hozzá a hagymadarabokat, és folytassa a keverést, 5 perc múlva, és a hagyma áttetsző, adja hozzá a piros és zöld paprika darabokat, és folytassa a keverést, 10 perc múlva adja hozzá a cukkini darabokat, és folytassa a keverést, a titok itt az, hogy a zöldségeket nem sütjük meg, azt szeretné, hogy az összes zöldség puha legyen, de ne essen szét, folyamatos keveréssel biztosítja, hogy orvvadásznak

3. körülbelül 8 perccel azután, hogy hozzáadta a cukkinit a serpenyőbe, fűszerezzen mindent nagylelkű csipet finom tengeri sóval & frissen repedt fekete bors, keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik, majd adjunk hozzá két 15 uncia doboz kockára vágott paradicsomot, majd fűszerezzük újra tengeri sóval, frissen repedt fekete borssal és egy csipet fehér cukorral, hogy levágjuk a savat a paradicsomból, keverjük össze, és hagyjuk 10-15 percig párolni, majd vegyük le a tűzről, és sekély tálakon tálaljuk

4. opcionálisan tálalhatja ezt a piszto-t egy tükörtojással a tetején, melegítsen egy kis serpenyőt közepes-magas hővel, majd adjon hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, szakács a tojásokat tételekben repedjen 1 tojást az olajba 2 perc múlva, majd egy spatula fricska a forró olívaolaj tetején a tojás szakács a felső rész, 2 perc múlva a tojásfehérjét szakács, de a tojássárgája krémes, vegye ki a serpenyőből, és add hozzá a tetején a pisto, szezon a tojásokat tengeri só és fekete bors, tálaljuk egyszerre egy kérges baguette, jó szórakozást!