hogyan készítsük el a legjobb sofritót. Receptek és trükkök

 házi sofrito

¿szeretné megtanulni, hogyan készítsen jó sofritót? A konyhában elengedhetetlen a siker.

kövesse ezeket az egyszerű utasításokat.

milyen típusú gyógyszer a sofrito?

alacsony lángon főzött zöldségeken alapuló szakács, amíg gyakorlatilag nem visszavonják, mint egy kompót. A jó sofrito Sötét, mély ízű.

a legtöbb mediterrán étel épül belőle.

alap paradicsom és hagyma sofrito

egyszerű. Nincsenek titkok. Csak idő és türelem.

összetevők

  • 1 hagyma
  • 1 paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
  • olaj

előkészítés

vágja a zöldségeket olyan vékonyra, amennyit csak tud. Minél finomabb a vágás, annál jobb a végeredmény, annál gyorsabb lesz.

adjon nagy mennyiségű olajat egy nagy serpenyőbe. Szakács fokhagyma alacsony lángon egy pár percig, majd adjuk hozzá a hagymát, majd néhány hinti sót. Tartsa közepes-alacsony lángon legalább 35-40 percig, sötétedésig.

szükség esetén öntsön olajat a folyamat során. A sofrito nem lehet száraz, nem úszhat olajban, nézze meg a képeket.

adjuk hozzá a nagyon kis kockákra vágott paradicsomot. Szakács még 15 percig.

 zöldség vágott sofrito
 hagyma és fokhagyma sofrito

növényi sofrito

a fenti kombinációhoz más zöldségeket adunk hozzá, hogy összetettebb ízeket érjünk el.

összetevők

  • 1 hagyma
  • 1 paradicsom
  • 1 sárgarépa
  • 1/2 piros kaliforniai paprika
  • 1/2 póréhagyma
  • 1/2 zeller
  • olaj

előkészítés

vágja le a zöldségeket a lehető legvékonyabban.

adjunk hozzá mindent, kivéve a paradicsomot, és néhány hinti sót. Szakács alacsony lángon, amíg megolvad, sötét színű. Körülbelül 40 percig tart.

adjuk hozzá a természetes paradicsomot. Szakács még 15 percig.

 sült zöldségek

¿lefagyasztható a sofrito?

lehet és kell.

jó mennyiségű sofrito fagyasztása az egyik legjobb döntés, amelyet a konyhában hozhat. Időt takaríthat meg anélkül, hogy feláldozná az ételek minőségét.

a sofritót több hónapig fagyasztóban tartják. Szeretem összetörni, hogy növelje sokoldalúságát és megkönnyítse a fagyasztást.

összetevők

  • 3 hagyma
  • 3 paradicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 100 ml olaj
  • olaj

előkészítés

összetörte a hagymát és a fokhagymát, amíg pürét nem kap kioldás nélkül.

öntsön két vagy három nagy serpenyőbe az olajjal együtt. Meg kell osztani a keveréket úgy, hogy a szakács gyorsabb és homogén legyen. Tartsa közepes lángon sötétedésig.

adjuk hozzá a paradicsomot, és szakács további 15 percig.

hagyja kihűlni. Helyezze egy jégvödörbe (fedezze fel a felső 5 jégvödröt), és fagyassza le néhány órára. Távolítsa el a sofrito kockákat, és tárolja őket egy fedéllel ellátott tuperben, hogy ne vegyenek furcsa ízeket a fagyasztóban.

használatához csak egy vagy két kockát kell kivennie, és közvetlenül a potba kell adnia.

 Sofrito püré

és ne feledje, hogy a legjobb sofrito elkészítéséhez türelemre van szükség.

ne gyorsítsa fel a folyamatot.

ne félj lefagyasztani.

egy jól elkészített sofrito minden ételben különbséget tesz.



+