Hogyan készítsünk zselatinban gazdag csontlevest a tűzhely tetején 30 perc alatt

Igen, igaz, valóban 30 perc alatt elkészíthet egy zselatinban gazdag csontlevest a tűzhely tetején.

most ez a kályha felső módszer egy kicsit kvázi csontleves, hogy úgy mondjam, de ez sokkal jobb megoldás, mint a kereskedelemben készített bolti húslevesek használata, amelyek gyakran tele vannak vegyszerekkel és aromákkal.

és hadd fejezzem ki az összes gyorsfőző Instant Pot freaks most, aki lehet, hogy azt mondja, “Nos duh csak használja az Instant Pot!”Nos, utálom sokkolni, de nem vagyok elragadtatva az Instant Pot csontleves ízétől, többek között. Soha nem készítettem zselatinban gazdag csontlevest a 30 perces beállítás Az Instant Pot-on.

a zselatinban gazdag csontleves inspirációja 30 perc alatt

a receptet, amelyet meg fogok osztani, a “hamis csirkekészlet” nevű recept ihlette a leves: életmód Barbara Kafka.

nemrég találtam ezt a nagyszerű szakácskönyvet egy használt könyvesboltban, és nagyon ajánlom, ha nagyszerű új leves recepteket és érdekes perspektívákat keres a húslevesről és a készletről. Itt megnézheti az Amazon – on.

alapvetően a “hamis csirkekészlete” a csontleves gyors kályha felső változata, amikor nincs ideje elkészíteni a hosszabb, lassan párolt verziót.

miközben Kafka receptjét használom inspirációként, két fontos módon módosítottam. Először is, receptje azt javasolja, hogy a csirkecsontokat vízben oldott, kereskedelemben készített konzerv húslevessel (blech) vagy húsleveskockával (ugh) pároljuk.

kérjük, ne használja azt a hamis cuccot! Csak használjon vizet.

tapasztalatom szerint rövid párolási idő alatt is szép ízletes húslevest kaphat. A legfontosabb az, hogy néhány húsos csontot és alkatrészt használjunk, mivel a hús ízt ad a húslevesnek. Valójában, amikor Thaiföldön voltam, sok húslevesük nagyon rövid párolási időt igényel. Ezt találtam sok más ázsiai húsleves és készlet receptben is. Egy másik hasznos tipp a korábban szakács vagy pörkölt csontok használata, mivel ezek is több ízt adnak, mint a nyers csontok.

természetesen rövid párolási idő mellett nem kap zselatinban gazdag csontlevest. És itt jön a képbe ennek a “kvázi” része.

a zselatinban gazdag csontleves legfontosabb összetevője 30 perc alatt

érdemes leülni erre.

a legfontosabb összetevő…

zselatin.

tudom. Totál földrengető, nem igaz?

de pontosabban, porított zselatin.

miért a zselatin a csontleves kulcsfontosságú összetevője

a zselatin az, ami a csontlevesnek számos potenciális egészségügyi előnyét biztosítja, beleértve a bőr, az ízületek, az immunrendszer és a bél egészségét. A csontleveseket (vagy csontkészleteket) azonban sokáig kell párolni, hogy szép zselatinban gazdag csontlevest kapjanak. Idővel a zselatin kiszivárog a csontokból és más hozzáadott kollagénben gazdag részekből (a kollagén a párolás során zselatinra bomlik). A csirke és a sertéshús esetében ez 12-24 óra, a marhahús esetében pedig 24-72 óra lehet.

bár a hosszú párolási idő mindig a legjobb módszer erre, sok okból nem mindenki képes, hajlandó vagy kész erre.

az alábbi recept egy gyors 30 perces tűzhely felső változat egy sokkal egészségesebb változat, mint a kereskedelemben elkészített konzerv és dobozos csont húsleves, amelyek tele vannak hozzáadott aromák (beleértve a szerves változatok), amelyek utánozzák az ízét egy igazi, hagyományos, lassú és hosszú szakács húsleves.

és soha nem tartalmaznak zselatint. Soha.

miért fontos a jó minőségű zselatinpor használata?

kérjük, használjon jó minőségű zselatinport fűvel táplált és legeltetett állatokból. Ne csak kereskedelemben készített zselatinport kapjon. Ezek szinte biztosan gyárilag tenyésztett forrásokból származnak.

sokan arról számolnak be, hogy a gabonával táplált, zárt állatok csontjai még a hagyományos módon történő hosszú, lassú párolás mellett sem gélesednek jól. Ez különösen igaz a csirkecsontokra, amelyek természetesen kevesebb kollagént tartalmaznak (amely a párolás során zselatinná alakul), mint a nagyobb állatok.

a minőség számít! A jó minőségű termékek megvásárlásával hozzájárul egy fenntarthatóbb mezőgazdasági rendszer támogatásához, amely viszont segít fenntartani egészségünket.

bár sok jó zselatin por termék van a piacon, az egyik nagyon ajánlom a Perfect Supplement Bovine Perfect zselatint.

miért szarvasmarha tökéletes zselatin

ez a Perfect kiegészítés új porított zselatin termék. Itt van, miért ajánlom:

• • • • 100% marhahús zselatin

• • • • kizárólag Brazil legelőn nevelt (fűvel táplált) tehenekből származik

• • • • 100% természetes és növényvédőszer-és hormonmentes

• • • • GMO-mentes

• • • • laktóz és tejmentes

• • • • a laboratóriumban a tisztaság igazolásával tesztelték

• • • • 100% pénzvisszafizetési garancia

• • • • 60 adagok palackonként (minden adag 11 gramm fehérjét tartalmaz)

ellentétben a legtöbb kiegészítő cégek valóban törődnek a termékeiket. Íme néhány további részlet a tökéletes kiegészítőkről:

• ezek egy cGMP (current good manufacturing principles) tanúsítvánnyal rendelkező vállalat, és a legtöbb vállalattól eltérően nem használnak olcsó töltőanyagokat, áramlási szereket, kötőanyagot vagy bármilyen szintetikus összetevőt.
• kizárólag organikus összetevőket használnak, és támogatják a tisztességes kereskedelem alapelveit.
• csak humánusan nevelt állatokból származó állati termékeket támogatnak.
• ezüst szintű zöld Amerika tanúsítvánnyal rendelkező vállalkozás, amelyet a vállalatok a környezetvédelem és a társadalmi igazságosság színvonalának túllépéséért ítélnek oda.
• jótékonysági szervezeteknek és szervezeteknek adományoznak, amelyek helyi, nemzeti és nemzetközi szinten támogatják a kisgazdaságokat és a fenntarthatóságot.
• ezek a kis, családi vállalkozás található Rhode Island.

egy rövid videó bemutató

OK, térjünk a recept!

30-perc zselatinban gazdag csontleves Recept

ez a csontleves gyors kályha felső változata, ha nincs ideje elkészíteni a hosszabb, lassan párolt verziót.

CourseBroth

CuisineAmerican

Prep idő 5 perc

szakács idő 30 perc

Teljes idő 35 perc

adagok 2 quarts

szerző Craig Fear

összetevők

• 1egész csirkehús vagy 2-3 font csirke hát, nyak és / vagy szárny csontok
• 2quartswater
• 1hagyma, negyedekre aprítva
• 2-3sárgarépa, nagy darabokra aprítva
• 2-3zeller, nagy darabokra aprítva
• 4scoops Tökéletes szarvasmarha zselatin

utasítások

1. egy készletben adjuk hozzá a vizet, a csirke hasított testét vagy a csirke részeit és a zöldségeket, és forraljuk fel. Engedje le a hőt enyhe párolásig, szakács 30 percig (ha akarja, menjen tovább!).
2. törzs csontok és zöldségek.
3. megszórjuk a porított zselatint, egyenként egy kanállal, körülbelül 1-1, 5 csésze hideg vízbe, majd jól keverjük össze. Ez fontos! Ha a zselatint közvetlenül a forró folyékony húsleveshez adjuk, akkor az összeomolhat, és nem oszlik el egyenletesen. Hagyja néhány percig ülni, és megvastagodik.

   Megjegyzés: Ha módosítja a víz mennyiségét ebben a receptben, használjon körülbelül egy kanál zselatint 16 uncia húslevesre. Mivel ebben a receptben 2 kvartot használunk (64 uncia), 4 gombócot használunk.

4. adjuk hozzá a sűrített zselatint a húsleveshez, majd alaposan keverjük össze. Újra felolvad a forró húslevesbe. A hűtőben történő hűtés után sűrűsödik.
5. élvezd!

takarítson meg 10% – ot a tökéletes szarvasmarha-zselatinon!

a Perfect Supplements ezt a különleges kedvezményt csak a félelem nélküli étkezési olvasók számára kínálja. Ha ezt olvasod, az Téged jelent!

kérjük, vegye figyelembe, hogy ez az ajánlat nem kombinálható más kuponokkal és/vagy ajánlatokkal.

rendelni tökéletes szarvasmarha zselatin csak kattintson ide, és adja meg a kupon kód FEARLESS10 a pénztárnál.

10% kedvezményt kaphat bármely más csúcsminőségű termékéből, amely magában foglalja a halolajat, a probiotikumokat, a dessicated nyers májat, a gyógynövényeket és az ásványi anyagokat. Ez a kedvezmény soha nem jár le!

nézze meg a tökéletes kiegészítők teljes sorát a minőségi termékek itt.

és ne felejtsd el, hogy adja meg a kupon kód FEARLESS10 a pénztárnál!

SZEREZD MEG AZ INGYENES ÚTMUTATÓT MÉG MA!

új a csontleves és a húsleves alapú levesek készítéséhez? Az ingyenes útmutató idő – és pénzmegtakarítási tippeket, must-have erőforrásokat és 15 egyszerű húsleves és leves receptet tartalmaz.