írta: Matt Gibson & Erin Marissa Russell
a szegfűbors, amelyet néha Jamaikai Szegfűborsnak vagy Jamaikai Borsnak hívnak, egy trópusi örökzöld fa, amely a Karib-térségből, különösen Jamaicából származik, de Mexikóban, Guatemalában és Hondurasban honosították meg. A szegfűbors név kulináris értelemben több fűszer kombinációja, köztük fahéj, szerecsendió, boróka és szegfűszeg, de a szegfűborsfa is helyet foglal el a kulináris világban.
ennek oka, hogy ez a fa Jamaica országához kapcsolódik, eltekintve attól, hogy őshonos a kis szigeten, az az oka, hogy az ország beépítette a női fa szárított zöld bogyóit az ételeibe. Minden fűszert számos Jamaikai desszert ételben használnak, és Jamaica híres jerk spice mixének egyik központi összetevője.
a mirtusz család tagja, a szegfűborsot először 1509-ben fedezték fel, és Pimento-nak vagy pimiento-nak nevezték el a bors után, ami a szárított bogyók, amelyeket a fa termesztenek, úgy néz ki. A szegfűborsot a történelem során a húsok, különösen a vaddisznó megőrzésére használták. Ha meleg, védett helyet biztosítanak, a szegfűborsfák az USDA 9B keménységi zónájában nőnek, de általában csak a 11.és a 12. zónáig szívósak.
a szegfűbors fajtái
a szegfűborsnak csak egy fajtája ismert, ez pedig a Pimenta dioica. A szegfűbors a bogyókból származik, amelyek e fa nemzetségén belül nőstény fákon képződnek. Nincs más fa, amely hasonló ízű és aromájú bogyókat termelne, mint a szegfűborsfa.
a szegfűbors termesztési feltételei
mivel a karibi térségből származik, a szegfűbors jól növekszik a trópusi területeken. Ültesse a fát olyan területre, amely a nappali körülbelül 40% – át megvilágítja. A csemetéknek több fényre van szükségük ahhoz, hogy egészségesek maradjanak, de a fáknak csak egy kis fényre van szükségük a virágzáshoz. A szegfűborsot laza, jól megnedvesített talajba ültesse. A szabadban termesztheti, amíg el nem éri 40 láb magas.
hogyan ültessünk szegfűborsot
hely szegfűborsfák ki, amelyek mindkét oldalon harminc lábat tesznek lehetővé, hogy minden fának elegendő hely legyen a táguláshoz és a gyökerek kinyúlásához a föld alatt. Allotting ennyi helyet minden fa lehetővé teszi a teljes előtetők terjedni. Ügyeljen arra, hogy mind a férfi, mind a női fákat biztosítsa az általános területen, ahol új szegfűborsfákat termesztenek, mivel mindkét fafajnak a közelben kell lennie a keresztporzás ösztönzése érdekében.
szegfűbors gondozása
adjon hozzá trópusi növényi műtrágyát a talajhoz, és használjon növényi táplálékot három-öt hetente. A fákat alaposan öntözzük meg, amikor a talaj felszíne száraznak tűnik a fa körül. Metszeni a szegfűbors fák vissza a tavaszi és nyári időszámítás.
a fák hároméves vagy annál idősebb korukban hoznak gyümölcsöt, és júniustól augusztusig kicsi, de szép és illatos virágzást mutatnak. A bogyók, amelyekre a fákat termesztik, röviddel a virágzás után jelennek meg. Amint a bogyók elérik a teljesen érett méretet, de még mindig zöldek és éretlenek, itt az ideje, hogy betakarítsák őket.
a szegfűbors szaporítása
a Szegfűborsfákat a legeredményesebben magról szaporítják, amelyből egy átültethető palánta körülbelül hat hónapon belül kezd kihajtani. A magok nem igényelnek megerőltető előkezelést a csírázás megkezdéséhez, de összegyűjtésük után azonnal el kell ültetni őket, mivel az elemek hatására nagyon gyorsan terméketlenné válnak. A vetőmaggal történő szaporítással kapcsolatos további információkért olvassa el a szegfűbors ültetésének fenti szakaszát.
kerti kártevők és betegségek szegfűbors
kertészek, akik nőnek szegfűbors fák ismernie kell a következő kártevők és betegségek. Miután megtudta, hogy néznek ki a szegfűborsfák legvalószínűbb problémái, figyelheti őket, amikor megvizsgálja növényeit.
levéltetvek: a legtöbb kertész egy-két alkalommal foglalkozott levéltetvekkel, és tudja, hogy néznek ki és hogyan viselkednek. Azonban rengeteg fajta van, mindegyik különböző megjelenéssel, színezéssel és gazdanövényekkel rendelkezik, így a növényeken lévő levéltetvek ma másképp nézhetnek ki, mint a múltban. Azonban minden levéltetű apró dolog, és mindegyik hajlamos a növényi levelek alsó részén csoportosulni. Mivel a levéltetvek táplálkozásuk során kiszívják a növényekből a gyümölcsleveket, a levéltetvek fertőzésének jelei elszáradtak, göndörödtek vagy deformálódtak. Használhatja a növények ismételt kezelését a kerti tömlőből származó vízzel a levéltetvek fizikai leütésére, vagy készíthet házi neem olajpermetet. A permet elkészítéséhez keverjen össze egy liter meleg vizet négy vagy öt csepp mosogatószerrel és egy teáskanál neemolajjal.
gyümölcslegyek: a növény körül zümmögő, apró gyümölcslegyek felhője nem okoz nekik kárt, de határozottan csökkenthetik a kert élvezetét. Ha látja, hogy a gyümölcslegyek megjelennek a kertben, és valamit tenni akarnak, akkor egy kis almaecettel és mosogatószerrel csapdába ejtheti őket. Csak tegyen egy csésze almaecetet a növények közelében, és adjon hozzá néhány csepp mosogatószert. Az edényszappan megváltoztatja az ecet felületi feszültségét, így a legyek megfulladnak, amikor ráérnek, vonzza az ecet édes illata.
Csipkebogarak: a Csipkebogaraknak apró, világos színű testük van, sötétebb foltokkal és szárnyakkal, és úgy néznek ki, mint a csipke apró darabjai a növényeken. Hacsak nincs egy csomó csipkebogár a növényein, etetésük nem okoz észrevehető károkat. Amit tehetnek, csak kozmetikai. De ha növényeiben túl sok csipkebogár van, vagy zavarnak, először próbálja meg leütni őket a növényről néhány kör jól elhelyezett vízsugárral a kerti tömlőből. A súlyosabb csipkebogár-fertőzésekkel kertészeti olajjal vagy rovarölő szappannal lehet harcolni.
Mealybugs: a mealybug fertőzés hasonlít a növényekhez csatolt fehér pamut gyűjteményére. Ha egy növény sokaknak ad otthont, megsárgult vagy hullámos lombozatot mutathat. Kerülje a sebezhető növények túl sok vizet vagy műtrágyát. A liszthibákkal természetes ragadozókkal, például katicabogarakkal, csipkékkel vagy liszthibás rombolókkal küzdhet. Készíthet házi neemolaj-kezelést is, hogy visszaszorítsa őket egy liter meleg vízből, négy vagy öt csepp mosogatószerből és egy teáskanál neemolajból.
rozsda: a rozsda általában hatással van a növény alsó leveleire. Fehér elváltozásokkal kezdődik, amelyek kissé megemelkednek a lombozat felületéről, ezeket gyorsan sárgás-narancssárga spórák borítják. A betegség előrehaladtával a sérülések zöld színűvé válhatnak, végül feketévé válhatnak, mielőtt a levelek lehullanak a növényről. A problémát teljes mértékben elkerülheti a rezisztens fajták kiválasztásával, de ha a fertőzés megragad, az érintett lombozatot tiszta, sterilizált ollóval kell eltávolítani, és el kell dobni. A nedves körülmények elkerülése azáltal, hogy rengeteg vízelvezetést és öntözést biztosít a növényeknek az alapból, hosszú utat jelent a rozsda megelőzése felé. A talajtakaró réteg megállíthatja a fröccsenő vizet is, amely elősegíti a betegség terjedését. Ne használjon fertőzött növényeket vagy azok törmelékét komposztban.
skála: a pikkelyes rovarok kis páncélozott dudoroknak tűnnek a fertőzött növények ágain vagy szárán. Különböző színekben kaphatók, és megölhetik az egyes ágakat vagy az egész növényt. Használjon ragadozó rovarokat, például csipkéket vagy katicabogarakat, hogy távol tartsa őket, vagy súlyos esetekben kertészeti olajjal kezelje.
Pókatkák: mivel a pókatkák annyira aprók, nagyobb valószínűséggel látják szövedékük szálait az érintett növényeken, mint magukat az atkákat. Súlyos esetekben az egész növényt hevederük boríthatja. Harcolj velük olyan természetes ragadozókkal, mint a nagy szemű bogarak, katicabogarak, miniatűr kalózhibák, ragadozó tripszek, ragadozó atkák vagy pókatka rombolók. Használhat kertészeti olajat vagy rovarölő szappant is, hogy elhárítsa őket.
Whiteflies: a Whiteflies általában a fertőzött növények levelei alatt csoportosul, hasonlóan a levéltetvekhez. A levéltetvekkel ellentétben azonban, ha zavarják őket, a fehérlegyek egy csoportja repül. Próbáljon meg harcolni velük néhány fordulóval az érintett növények kerti tömlővel történő leöntésével. Ha növényei több kezelést igényelnek, próbáljon ki sárga ragacsos csapdákat vagy természetes ragadozókat, például katicabogarakat vagy csipkés lárvákat.
hogyan kell betakarítani a szegfűborsot
a szegfűborsfa virágai apró lila vagy fekete bogyókká alakulnak, és a szegfűbors fűszerezése a bogyók belsejében található magokból származik. Minden bogyó tartalmazhat egy vagy két magot. Szedje le a bogyókat anélkül, hogy aggódna az érettségük miatt, majd tegye ki a napra, hogy befejezze az érést. Végül napszár lesz, és hallani fogod a magok csörgését.
miután a bogyók sötétvörös-barna árnyalatúvá száradtak, vegye fel őket a napfényből. A magok továbbra is illatosak lesznek, készen állnak a tárolásra vagy őrlésre. Győződjön meg róla, hogy vegye fel a bogyókat, így betakaríthatja a magokat, ha készen állnak, mivel a túl hosszú várakozás elveszítheti a szegfűbors illatát és ízét. Ha új fákat kíván termeszteni a magokból, ültesse őket, amint megérnek, mivel mindössze két hónap alatt lejárnak.
a szegfűbors leveleit is betakaríthatja szakácsként. Legjobban frissen használják őket, ezért tartsa távol a szedéstől, amíg jobbra nem tervezi használni őket.
a szegfűbors tárolása
a Szegfűborsleveleket csak egy vagy két nappal kell betakarítani, mielőtt felhasználná őket, mivel gyorsan elveszítik csípősségüket. A szárítás miatt elveszítik ízüket, de egy-két napig hűtőszekrényben tartják egy műanyag cipzáras zacskóban vagy élelmiszer-tároló tartályban.
a vetőmagok tárolhatók egészben és őrölve, amikor szükség van rájuk, vagy a kényelem érdekében őrölve. Akárhogy is, tarthatja őket egy üvegedényben vagy kis tartályban, amelyet egy másik fűszerből mentett vissza a fűszerszekrényében, vagy lezárhatja őket egy műanyag élelmiszer-tároló edénybe.
a szegfűbors egy ritka fa, amelynek annyi kulináris felhasználása van, nehéz megérteni, miért olyan ritka. Tudja meg maga, mennyivel frissebb és finomabb a friss szegfűbors íze, mint a boltban vásárolt szegfűborséé, ha ebben az évben saját szegfűborsfát ültet.
Tudjon Meg Többet A Szegfűborsfákról
https://www.gardenguides.com/12119651-how-to-grow-allspice.html
https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/allspice-pimenta/allspice-for-cooking.htm
https://homeguides.sfgate.com/grow-allspice-seed-69321.html
