hogyan nyitottam meg egy éttermet pénz nélkül és 540 kredit pontszámmal

végezzen egy gyors Google keresést az “étterem finanszírozása” kifejezésre, és újra és újra megtalálja ugyanazt a tanácsot. Kutass utána. Írjon üzleti tervet. Szerezzen hitelt, vagy keressen befektetőt. A rendelkezésre álló élvonalbeli kutatások némelyike még a közösségi finanszírozást is megemlítheti opcióként, vagy más alternatív finanszírozási források.

de mit csinálsz, ha van egy koncepció, hogy tudod, hogy a győztes, a piac éhes, amit tud ajánlani, nincs készpénz a bankban, és a hitel pontszám olyan alacsony, hogy nem lenne jogosult a hitel egy vekni kenyér, nem beszélve a tőke szükséges megnyitni egy éttermet?

nincs gyors megoldás a finanszírozási problémára. De azért vagyok itt, hogy elmondjam, hogy az álmod a földről, szinte nincs készpénz, és nincs szükség hitelre, miközben lassan elcsúszol a pénzügyi profilod rögzítésében, miközben figyeled, hogy a pénz minden nap bejön az ajtón.

könnyű lesz az étterem indítása hatalmas megtakarítások vagy csillogó hitel pontszám nélkül? Nem! De bebizonyítottam, hogy némi kreativitás, rugalmassággal kombinálva valósággá teheti az étterem tulajdonjogát.

és nem, ez nem minden épület fel a pályán, hogy fizetni a webinar. Csak elmondom az egyenes anyagot, mind arról, hogy mi működött nekem, mind arról, hogyan javíthatja a pénzügyi kilátásait a jövőben.

Hozzászólás Vázlat:

• saját háttér
• Hogyan indítsunk el egy éttermet pénz és rossz hitel nélkül
• Keressen egy kulcsrakész helyet
• Beg, Barter és lopás az első havi bérleti díj / biztonsági letét
• alkalmazza a verejték saját tőkét
• gondosan fontolja meg a kezdeti Készletvásárlást
• design menü a konyhában van
• vásárolni berendezések megengedheti magának
• személyzet gondosan
• Miután az ajtók nyitva vannak, és a készpénz jön

a háttér

először is, egy rövid ismertetése a pénzügyi profil. Két elvált apa vagyok, aki az éttermem megnyitása előtt szabadúszó íróként és a közösségi média wangként keresett megélhetést.

nincs megtakarításom, akár nyugdíjszámlán, akár általános életmentési tervként. A következő fizetésem soha nem biztos; nap mint nap meg kell rohannom, hogy új ügyfeleket és új kilátásokat találjak az online munkámhoz.

nincs tulajdonom, és fejjel lefelé vagyok az autóm kifizetésein. Próbáld ki, ahogy lehet, én hitel pontszám lebeg körül 540, köszönhetően a nem teljesítő diákhitel és néhány hanyag számviteli a 2000-es évek elején, amely hagyott némi IRS adótartozás.

röviden, nem vagyok jó jelölt a hitel, akár egy bank, vagy akár szimpatikus barátok vagy családtagok.

de mint minden vállalkozó, akinek tűz van a hasában, tudja, az ilyen akadályok nem elegendőek ahhoz, hogy a legtöbbünket lebeszéljék az álmaink üldözéséről. Nekem, éveket töltöttem azzal, hogy fantáziáltam az apróságom átalakításáról, szezonális élelmiszer-teherautó teljes jogúvá, egész évben étterem.

Hogyan indítsunk el egy éttermet pénz és rossz hitel nélkül

itt van, hogyan indítottam el egy éttermet, ahol nem volt készpénz, nem maximalizált hitelkártyák, nem befektetők és nem banki hitelek.

Keressen egy helyet, amely alapvetően kulcsrakész.

ez azt jelenti, vadul különböző dolgokat különböző emberek; a szakács valószínűleg egy sokkal más ötlet, hogy mit jelent a “kulcsrakész”, mint egy ingatlanügynök.

keressen olyan tereket, ahol egy másik étteremtulajdonos nemrégiben kilépett az üzletből, és aki felszerelését lízingbe vagy értékesítésbe vonhatja, vagy kétségbeesett áron értékesítheti. Ne aggódjon annyira, hogy a tere pontosan” megfelelő ” – e az Ön számára, vagy összhangban van-e esztétikai látásával.

itt egy hűvös idő telik el, amikor feltesszük az Ancho Honey táblát az éttermem bejáratánál:

ehelyett nézd meg az épület csontjait. Van-e megfelelő parkoló? Vannak-e nagy strukturális problémák? Mennyire készen áll a konyha az egészségügyi ellenőrzésre? Van meleg víz? Hűtőberendezések, beleértve ideális esetben egy bejárható hűtőt? Persze, lehet, hogy furcsa beltéri / kültéri szőnyeg fut át az ebédlőben, és az ablakok nem pontosan olyan függönyökkel rendelkeznek, mint amilyeneket elképzeltél, de ezek mind olyan problémák, amelyeket magad is megoldhatsz, anélkül, hogy sok pénzt költenél.

néhány funky csempe a fürdőszobában, akkor foglalkozik; egy hibásan működő (vagy nem létező) kipufogó vagy szennyezett vízellátás jelent egy nagy költség, akkor valószínűleg nem áll készen, hogy a. Keressen olyan tereket, amelyek szerkezetileg épek, és aggódjon az esztétika későbbi alkalmazása miatt.

amikor megtalálja a helyét, könyörögjön, cseréljen és lopjon, hogy előálljon az első havi bérleti díjával és biztonsági letétjével.

az éttermi helyem nevetségesen alacsony rezsi; a teljes összeg, amire szükségem volt a bérleti szerződés aláírásához és a kulcsok átadásához, 2600 dollár volt.

nem sok pénz, igaz? Biztos, hogy úgy tűnik, ha nincs, és ha már megcsapolta a barátok és a család pénzügyi jóindulatát.

szerencsés voltam, hogy van egy jó sarkú nővérem, aki segíthet, feltéve, hogy édesítem az üzletet. Csak egyenes kölcsön helyett megígértem neki, hogy nem csak a teljes visszafizetést hat hónapon belül, hanem a bruttó értékesítés 3% – át is az első működési évre.

Kapcsolódó Olvasmányok: Hogyan alakítottam át egy házat egy teljesen engedélyezett étteremmé

ez nem egy csomó pénz, de némi fejjel jár annak a személynek, aki pénzt kölcsönöz neked, és feltéve, hogy hallgatólagosan bízol egymásban, mindezt kézfogással lehet megtenni.

mi van, ha nincs ilyen jóakarója az életedben? A Crowdfunding nyilvánvalóan egy lehetőség, és egyesek számára a hitelkártyák Egy másik lehetőség (bár valószínűleg több értelme van a vészhelyzetek megmentésére).

függetlenül attól, hogy milyen útvonalon érkezik a kezdeti pénzdarab, csak csináld meg, és tedd vissza az új üzleted első prioritásává.

alkalmazza a sweat equity-t az ajtók kinyitásához szükséges minimális feladatok elvégzéséhez.

a bérleti szerződés aláírásával az óra hivatalosan ketyeg. Minden percben, amikor bérleti díjat fizet az új helyén, de nem ételt húz, pénz folyik ki a zsebéből. Tehát back-burner minden mást az életedben, hogy egy listát a dolgokat meg kell tenni, mielőtt kap az ajtók nyitva, és kitalálni, hogy mennyi, hogy a munka meg tudod csinálni magad.

az én esetemben nem volt szükségem vízvezeték-vagy elektromos munkára (bár valószínűleg egy barátomtól kérhetnék szívességet, ha valami gyors elvégzésre lenne szükségem). Át kellett festenem minden felületet, felszerelést kellett vásárolnom, be kellett raknom azokat a berendezéseket, meg kellett vásárolnom a kezdeti leltárt, és szakácsnak kellett lennem.

az ehhez szükséges pénzösszeg mindenki számára változó lesz, de ne feledje: nem építjük álométtermünket, csak a nyitónapra érkezünk. Ha szerencséd van, és ha gondosan választottad ki a helyedet, néhány réteg festék és néhány berendezés kell minden, amire szükséged van.

gondosan fontolja meg ezt a kezdeti készletvásárlást.

egy szakács életében az egyik legnagyobb öröm az, ha besétál egy tökéletesen kijelölt száraz tárolóhelyre, ahol minden lehetséges összetevőt megtalálnak, amit csak remélhet, hogy felhasználhat, szépen elrendezve a polcokon, és arra várva, hogy inspirációt szolgáltasson.

de amikor szűkös költségvetéssel nyit egy éttermet, akkor nem kaphatja meg. Még nem. Ismét gondoljon arra, hogy mire van szüksége a nyitónapon, mert amint eljut a nyitónapra, készpénz érkezik az ajtón.

ez azt jelenti, hogy nem kell attól tartania, hogy a kamráját az apokalipszishez feltölti a biztonsági másolatok biztonsági másolataival. Nem kell 200 tányért venni, egy láda melaszt, 5 gallon halszószt és öt láda szalvétát.

hány embert fogsz szolgálni az első napon? 20? 50? Vásárolja meg a tányérok és evőeszközök felét, és tervezze meg, hogy sok edényt mosson a leállás minden szabad pillanatában.

hány doboz paradicsomra van szüksége a világhírű bolognai szósz elkészítéséhez, egy vagy kettő? Akkor vegyél egyet vagy kettőt. Jobb lesz a készleted, ha jön a pénz az ajtón. Egyelőre azt vásárolja meg, amire szüksége van, nem azt, amit akar.

tervezze meg étlapját a meglévő konyhához, ne a kívánt konyhához.

a fent vázolt hasonló filozófiában ne építsen olyan menüt, amelyet nem tud végrehajtani, amíg új berendezéseket nem vásárol. Ha a szíved egy steak frites tányért kínál, de nincs charbroiler és egy mélysütő és egy francia sült vágó, ne fogyjon el, és vásárolja meg ezeket a dolgokat (500, 700 és 100 dollárért), csak azért, hogy az egyik étel, amelyről úgy döntött, hogy fontos a vállalkozás sikeréhez.

ehelyett készítse el a menüt arról, hogy mit készíthet a konyhában, ebben a percben.

saját konyha jött felszerelt lakossági minőségű elektromos tűzhely, és egy elektromos szendvics sajtó. Ahelyett, hogy pénzt költöttem volna új felszerelésre, grillezett sajtos szendvicsekkel töltött menüvel indítottam vállalkozásom.

feltétlenül bele akartam menni a grillezett sajtos szendvics üzletbe? Természetesen nem (bár én, hogy egy átkozott finom grillezett sajt). De megnövelem a menümet, mivel a költségvetés lehetővé teszi az új berendezések vásárlását, nem pedig fordítva.

vásárolja meg a megengedhető felszerelést, ne a kívánt felszerelést.

az éttermem üzleti tevékenységének nagy része egy hatalmas kijelző hűtő köré épül, amelyet 500 dollárért vettem egy ponyva alatt egy véletlenszerű srác előkertjében. Ősi, mocskos volt, amikor megvettem, és nyáron nem fog tartani állandó 40 fokot anélkül, hogy jégtömböket adna a belső térbe.

de tudod mit? Ez elvégzi a munkát (bár sok gondossággal és figyelemmel, és néhány fehér csuklós pillanattal, amikor úgy tűnt, hogy a kompresszor nem fog rúgni).

nem szép, de működik, és rajta van a rövid listámon, hogy frissítsem, amint a készpénz lehetővé teszi. De erre az “első nap” mentalitásra, amelyet leírtam? Tökéletesen egyezik.

nagyon gondosan mérlegelje személyzeti igényeit.

a személyzet nagyszerű. Van valaki, aki Felaprítja a hagymádat, és tisztán tartja a spatulákat? Ez egy álom, és exponenciálisan növeli a termelési kapacitását.

de miután a személyzet (bármely személyzet!) felháborítóan drága. Amint felvesz valakit, mindenféle dologért felelős lesz, a munkavállalói kártérítési biztosítástól kezdve a jelentős adókövetkezményekig egyes államokban. Például Maine-ben, ahol élek, az alkalmazottam bérének 7,65% – át kell fizetnem az államnak társadalombiztosítási adók formájában.

ez további 84 cent, minden 11 dollárért (az állam minimálbéréért) fizetem az alkalmazottamat. De az adózás nem áll meg itt. Azt is meg kell fizetni a Medicare, valamint a munkavállalói kártérítés, valamint a munkanélküliségi biztosítás. Hirtelen a minimálbéres alkalmazottam majdnem 20% – kal többe kerül, mint terveztem, és ez egyetlen alkalmazottra vonatkozik. A lehetséges pénzügyi lefolyás csak rosszabbodik, amikor tagokat vesz fel a csapatba.

Nézd, én vagyok minden, hogy egy munkahelyteremtő, és az épület a csapat, hogy meg kell, hogy a munkát. De mikor kezded el? Fuss szuper sovány, csinálj annyit, amennyit csak tudsz, és készen állsz arra, hogy hosszú, hosszú órákat töltsön az étteremben, sok különböző szerepet vállalva. Ne béreljen személyzetet, amíg nem engedheti meg magának.

miután az ajtók nyitva vannak, és napi készpénz érkezik, kezdje el a háttérben dolgozni, hogy a hitelproblémái megoldódjanak.

előbb vagy utóbb meg kell tudnia finanszírozni egy nagy vásárlást, függetlenül attól, hogy ez egy nagy berendezéscsomagolás, a konyhai frissítés szükségessége vagy a kiskereskedelmi polcok raktározása miatt készül-e fel egy nagy ünnepi rohanásra. Miután a készpénz bejön, és az alapvető szükségletei teljesülnek, kezdjen lépéseket tenni a hitelhelyzet kezelésére, hogy egy bizonyos ponton kölcsönkérhesse a szükséges tőkét.

egy olyan alkalmazás, mint a Credit Karma, megmutathatja az Ön hitelének dingjeit, sőt eszközöket is kínál bizonyos elemek vitatására. Fizesse ki azokat a gyűjteményeket, amelyeket megengedhet magának, hogy kifizesse, gondoskodjon a csökkentett kifizetési összegekről másoktól, és megtudja, mikor tervezik a negatív jelek leesését a hiteljelentésből. Nyisson meg egy kis hitelkeretet, ha lehet, biztonságos hitelkártya használatával, hogy elkezdhessen pozitív fizetési előzményeket építeni.

általánosságban elmondható, hogy nem szeretjük az embereket a vázlatos másodlagos hitelezők felé irányítani, akik közül sokan röviddel a nyitás után bemutatkoznak Önnek. De ha egyszer készpénz jön rendszeresen, van néhány más lehetőség, beleértve a kereskedő készpénz előlegek, amelyek visszafizetik a napi hitelkártya-tranzakciók, általában nem hitel ellenőrzés.

Sok fizetési processzor süti ezt az opciót a szolgáltatásaiba; a Square például 500-100 000 dollár közötti kölcsönöket kínál, miután egy naptári évben 10 ezer dollárt halmozott fel hitelkártya-tranzakciókban.

nemrég vettem egy 1100 dolláros kölcsönt a Square Capital-tól, amelyet napi 10 és 50 dollár közötti árfolyamon fizetnek vissza, automatikusan. Szeretem ezt a módszert, mert ellentétben a hagyományos fix törlesztésű hitelekkel, többet fizetek a forgalmasabb napjaimon, kevesebbet a lassabb napjaimon.

a legtöbb kereskedői készpénzelőleg nem jelent a hitelnyilvántartóknak, így nem fog lendületet adni a pontszámának, de működőtőkét biztosítanak a vállalkozások számára, kevés más lehetőséggel. Néhány hónap (vagy esetleg év) után, amikor szemmel tartja a hitelét, és folyamatos cash flow-t mutat, meg fog lepődni az új finanszírozási lehetőségekről.

remélem, hogy ez az útmutató inspirálja az embereket hasonló helyzetben, mint én. Tudod, hogy az álmod birtokló egy étterem nélkül sok pénzt, vagy sterling hitel pontszám. Ha kérdése van, az alábbi megjegyzésekben válaszolnék a kérdésekre.

kapcsolódó olvasmány: A szakács a szenvedélyem. Kezdjek egy éttermet?