Izlandi halászlé (Fiskisupa)

gazdag krémes leves, finom szakácsokkal, tökéletesen főtt halakkal, póréhagymával és burgonyával. Meleg, megnyugtató étkezés, amelyet Izlandi utazásaim ihlettek.

az elmúlt hétvégén egy szokatlanul hideg, esős és sivár vasárnapra ébredtünk, Jordan felém fordult, és azt mondta: “Olyan, mint Izland”. Majdnem egy éve utaztunk Izlandra, és a visszatérésünk óta az ” olyan érzés, mint Izland “szavak a”Szeretem ezt a napot” kódjává váltak.

Izland nem egy napsütéses és homokos nyaralás, hanem hangulatos és misztikus, ködös és hideg, és teljesen látványos. Ez egy olyan hely, amely meleg, megnyugtató, életigenlő ételeket igényel. Kalandra és kíváncsiságra.

tehát most vasárnap cselekedtem, hogy a napunk annyira érezze magát, mint Izland. Eljött az idő, hogy újra elkészítsük kedvenc Izlandi hallevesünket. A halászlé, hogy ettem szinte minden nap a mi egyhetes látogatás. Ki a piacra, kölyök vontatva, egy küldetést szem előtt tartva. Fiskisupa!

halászlé egy generációs vágott Izlandon készült hangulatos farm otthonok szerte az országban. Ez változik egy kicsit az íze és a fajta hal, de néhány adottságok konzisztens marad; a hal olvad a szájban gyengéd, enyhe és rendkívüli, a húsleves gazdag finom curryvel, és a zöldségek frissek és helyiek.

a friss alapanyagok kulcsfontosságúak ennek az egyszerű 5 összetevős levesnek, ezért elindultunk a mezőgazdasági termelők piacára. Ebben az évszakban az egyetlen friss termék általában a gyökérfajta, tehát ez tette a hallevesembe.

a helyi halárus volt egy darab gyönyörű laposhal maradt. Drága volt. Le voltam nyűgözve. Használhatja bármilyen hal friss és helyi. Lehetőleg fehér hal, de azt mondták, hogy a lazac és a sarkvidéki char ugyanolyan jó ebben a receptben.

meglepődtem, amikor kutattam, hogy megtudjam, hogy a hagyományos izlandi halászlé alapja nem mindig a tenger gyümölcseiből készül. Ha kagylós változatot készít ebből a levesből, akkor azt javasolnám, hogy mentse el a héját és a héját, valamint a tenger gyümölcseinek különféle esélyeit és végeit, hogy ízletes kagylólevest készítsen. Ha fehér halat használ, a csirkehúsleves remekül fog működni, akárcsak a tenger gyümölcsei, ha lenne, vagy akár zöldségleves.

ez a leves, bármilyen finom és sóvárgó is, valóban egy erős érzék memória Étel, emlékeztető egy hihetetlen hétre, amelyet egy nagyon varázslatos helyen töltöttek.

tavaly májusban a barátok és a család megérkeztek az izlandi Reykjavikba, hogy megünnepeljék a kishúgom, Becky házasságát. Hogy miért választotta Izlandot esküvői rendeltetési helyének (ezt a kérdést mindannyian legalább egymilliárdszor feltették nekünk), kissé ismeretlen. Csak beszélt Becky-vel és Mike-val (most férje). Szöveges üzenettel jelentették be 3 hónapokkal korábban:

“kedves családom, Mike és én úgy döntöttünk, hogy májusban Izlandon házasodunk össze. Szeretnénk, ha csatlakozna, nincs nyomás.”

anyám pánikban hívott: “ez egy vicc, igaz? Nem igazán házasodnak Izlandon?!”Igen, anya, igen. Találd ki, ki vette meg először a repülőjegyét? Anyám alig nyerte vissza az eszméletét, mielőtt lefoglaltam volna egy helyet, ahol mindannyian maradhatunk, és repülőjegyeket vásároltam. Miután megnézte a képeket, meg fogja érteni, miért vonzódtak erre a helyre. Szégyentelenül mondom, hogy kishúgomnak vannak a világtörténelem legcsodálatosabb esküvői képei (az esküvői fotós a hihetetlenül tehetséges mesemondó, Kristin Maria Stefansdottir volt).

az egész élmény tökéletes volt, az elejétől a végéig. Izland olyan hely, mint bármely más. Időnként úgy érzi, mintha a Holdra szállt volna, nem pedig egy apró szigetre az Atlanti-óceán közepén. Az emberek melegek és kedvesek, a táj egy mesebeli, és az étel pont az én sikátoromban volt. Meleg tálak gazdag és krémes leves, bolyhos kovászos kenyér vastag kenetet a világ legnagyobb vaj, és a friss pékáruk, hogy a rivális a croissant mesteri Franciaország.

az igazán tökéletes esküvői ünnepségek után Jordannel egy kicsit tovább maradtunk, és egyedül vándoroltunk, hogy felfedezzük a sziget egy másik részét, a Snuffleupagust, ahogy szeretettel hívtam.

az SN Enterprises-félszigeten van egy Hellnar nevű kis halászfalu, amelynek egész évben 10 lakosa van (ez legitim szám). Hellnar egy okból ajánlott megálló volt a napra,egy apró kávézó, a Fjoruhusid.

nem más, mint egy kis ház ült egy sziklán, kilátással a félszigetre. A kávézóban öt asztal található, elég ahhoz, hogy az egész falu összegyűljön. A fjoruhusid a krémes, meleg, megnyugtató tengeri leveséről ismert, amely tele van halakkal és fésűkagylóval, közvetlenül az óceánból, közvetlenül a félszigetről.

tipikus tavaszi nap volt Izlandon, esős és hideg, és ez az apró kávézó a kényelem oázisa volt. Mi falta le a levest és a kenyeret, majd elrendelte, amit mindenki más az étteremben volt az asztalukon. Gofri friss tejszínnel és bogyólekvárral. (Pro travel tipp: ha az étteremben mindenki eszik valamit, Rendelje meg. Nem fog csalódni).

tele a hasam, tele a szívem, a boldogság kiszivárgott a pórusaimból, készen álltam arra, hogy visszatérjek Reykjavíkba, és összepakoljak a hazaútra.

amikor visszagondolok az útra, az egész konzisztencia egy szál volt, halászlé. Ez volt az első és utolsó étkezésem, az esküvőn szolgálták fel (kivételesen hozzátehetem). A Fiskisupa a felfedezés, az öröm és végül a megismerés pillanatait jelölte meg.

Fiskisupa Izland. Ez a kishúgom és az ő igaz szerelmének egyesülése, esős reggelek és csodálatos napsütéses pillanatok. Rózsaszín égbolt éjfélkor és vízesések, amelyek mintha a föld közepére süllyednének. Sziklás tengerpartok és zöld dombtetők, mesés hajú lovak és hangulatos parasztházak fonallal borított székekkel.

tehát, ha zihál a csésze tejszín ez táplálkozási tesz neki leves tudja, hogy eszem rózsaszín eget, vízesések és tündék úgynevezett ablak kukucskálók és medencék, hogy megfullad boszorkányok. Ne feledje, hogy az élelmiszer memória, információ és táplálkozás, és sokkal több, mint kalória.

amikor a fiskisupa tetején lévő extra tejszínhabot kémleled, ne feledd, hogy az izlandi emberek hisznek a tündérekben, és hogy úszhatsz a kék lagúnákban, és nézheted, ahogy titokzatos gejzírek forró kénes vizet köpnek. Hogy vannak lundák, fekete homokos strandok, és egy skyr nevű joghurt. Legfőképpen emlékszem egy édes lakás Brooklyn New York van egy ifjú pár odabújik egy zöld kanapé alatt egy kézzel festett arany falfestmény, hozzábújva macskák nevű Puppy and Nino. Tudd, hogy olyan hevesen szerelmesek, hogy tapintható és fertőző. Ne feledje, hogy ezt a levest azon a napon szolgálták fel, amikor azt mondták: “igen”. Én a kaland, odaadó szerelem, és eszik halászlé tejszínnel a tetején.

• Izlandi halászlé-Fiskisupa
• összetevők 1x2x3x
• köret
• utasítások
• Megjegyzések
• Segíthetek Az Étkezési Tervben?

Izlandi halászlé-Fiskisupa

Abra Pappa, MS, CNS, LDN

gazdag krémes leves finom darab tökéletesen szakács hal, póréhagyma, burgonya. Olyan finom! Meleg, megnyugtató étkezés, amelyet Izlandi utazásaim ihlettek.

4.96 23 szavazat

Prep idő 10 perc

szakács idő 35 perc

Teljes idő 45 perc

főétel

konyha Izlandi

adagok 6

összetevők 1x2x3x

• 1.5 lbs laposhal vagy más fehér hal, mint a tőkehal vagy csíkos sügér
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 póréhagyma, körülbelül 1 csésze szeletelt
• 3 szár zeller, körülbelül 1/2 csésze kockára vágott
• 1 közepes hagyma, körülbelül 1.5 csésze kockára vágott
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál currypor
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 32 uncia csirke állomány
• 3/4 lb burgonya, vágjuk 1″ darabokat körülbelül 4 kis yukon arany burgonya
• 1 csésze nehéz krém
• 1/4 csésze nehéz tejszín, felvert (opcionális)

köret

• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
• zellerlevél

utasítások

• egy nagy állomány pot közepes lángon olvad a vaj és az olívaolaj együtt. Adjunk hozzá szeletelt póréhagymát, zellert és hagymát. Szakács 7 percig, amíg puha, áttetsző.
• adjunk hozzá sót, curryport és paradicsompürét. Keverjük jól, szakács, amíg illatos, 2 perc.
• adjunk hozzá csirkehúst és burgonyát. Szakács, amíg a burgonya megpuhul, 15-25 percig.
• amíg a burgonya szakács készítsd el a leves körettel. Egy kis tálban adjunk hozzá 1/4 csésze nehéz tejszínhabot. Elektromos keverő segítségével addig verjük, amíg puha csúcsok nem képződnek. Tegye félre.
• adjunk hozzá laposhal (vagy más hal), szakács 2-4 percig, amíg csak kész. Kérem, ne süsse túl a halat, az elszomorítana.
• kapcsolja ki a hőt, és lassan forgassa el 1 csésze nehéz tejszínt.
• tálaljuk a levest egy kanál házi tejszínhabbal, metélőhagymával, zellerlevéllel.

Megjegyzések

• ebben a receptben a vastag halvágás működik a legjobban. Ha vékonyabb halat használ, szakács csak néhány percig, amíg meg nem puhul.
• a kagyló ugyanolyan jól működik, garnélarák, fésűkagyló vagy homár. Izlandon megengedték a forró húslevesnek a homár szakácsát, további szakácsra nem volt szükség. Tökéletes volt.

készítsen fényképet, amikor kipróbálja ezt a receptet!Fogj meg! @abrapappa vagy # abraskitchen, hogy bemutathassam a fotódat!