a só és az ecet burgonya chips polarizáló téma; vagy szereted őket, vagy utálod őket. Az ecetgyűlölőkkel való élet megnehezítheti az életet, de mindössze két rendkívül gyakori összetevő segítségével családjának nem kell harcolnia a chip folyosón.
hirdetés
a saját házam meg van osztva a témában — megszállott vagyok, de a férjem úgy gondolja, hogy “méregszagúak” — vagyis általában egy táskára vagy sima chipsre “telepedünk”. (Csak viccelek! Két különböző táskát vásárolunk!) Sajnos, még nem találtam eladó ecetpor (más néven “nátrium-acetát”) rázógépeket, megtaláltam a módját, hogy otthon felverjek egy tételt.
ez magában foglalja egy kis kémia, de ne aggódj. Ha készítettél valaha vulkánt egy általános iskolai tudományos kiállításra, akkor ezt kapod. Az ecet (HC2H3O2) és a szódabikarbóna (HC2H3O2) közötti egyszerű sav-bázis reakcióval mind a savat, mind a bázist semlegesítjük, és vízzel és szén-dioxiddal együtt sót (ebben az esetben ecetporunkat, nac2h3o2-t) képezünk:
NaHCO3 + HC2H3O2 .. nac2h3o2 + H2O + CO2
mint minden kísérletnél, olvassa el a teljes utasításokat a Instructables, de az alapvető módszer ez (ez egy kicsit büdös, de teljesen megéri a só és ecet szerelmeseinek.):
- lassan adjunk hozzá kis adag fehér ecetet egy halom evőkanál szódabikarbónához, minden adagolás után keverve. Amint a keverék leáll, még keverés közben is, a sav-bázis reakció befejeződött, és a nátrium-acetát (a jó anyag) marad a vízben.
- ezután forraljuk le a vizet úgy, hogy a keveréket három ötperces szegmensen át mikrohullámú sütőben melegítjük, majd néhány egyperces sorozatot, amíg el nem kezd hallani a sistergést. (Ennek továbbra is többnyire folyékonynak kell lennie.)
- fújja át ezt a telített oldatot, hogy kristályokat képezzen, hagyja lehűlni, és szárítsa meg egy kávészűrővel bélelt tálban.
- megszórjuk mindent. Ez a cucc nagyszerű popcornra, mandulára és természetesen burgonya chipsre. Extra hitel, ha saját maga készít, akár mikrohullámú sütőben, akár hagyományos sütéssel.
most husbro—és a saját háztartási ecetgyűlölője – megkaphatja érintetlen chipsét, a többiek pedig szabadon meghinthetik a savanyú jóságot vad elhagyással.
Hogyan készítsünk nátrium-acetátot háztartási összetevőkből | Instructables
sav-bázis reakciók | Georgia Állami Egyetem
fotó: Gloria Cabada-Leman.
a G / O Média jutalékot kaphat
