Könnyű növényi Potage leves sajtos Bagettekkel

ez a krémes növényi potage leves egészséges, melegítő és lélekelégítő. Ez az étkezés, amelyhez fordulok, amikor egy ölelésre vágyom-könnyen elkészíthető,és belülről kifelé megnyugtat. Párosítom pirított, sajtos bagettekkel (Ó, elájul ?) egy hétközi étkezéshez, amelyet az egész családom imád.

zöldség potage leves

Dél-Franciaországban tanultam az egyetem alatt, és mint oly sok szakács előttem, itt fedeztem fel az étel iránti szenvedélyemet. Ahogy lehűlt az idő, a vendéglátó anyukám (m) egy gőzölgő tál potage-t szolgált fel minden étkezés megkezdéséhez. Ez az egyik legerősebb íz emlékem az első alkalommal Franciaországban (és sok finom dolgot ettem!), valószínűleg azért, mert olyan íze van, mint egy nagymama ölelésének (inkább egy elegáns francia nagymama ölelésének). Csak erre vágytam egyedül egy új országban.

mi a potage?

a Potage egy vastag leves, amelyet általában pépesítenek. Franciaországból származik, és a középkori konyha alapanyaga volt (ha valaha is hallottad a “potage garden” kifejezést, innen származik, mivel a zöldségeket potage készítéséhez használták). Általában az étkezés elején szolgálják fel.

francia zöldségpüré leves

Michelle esténként másféle potázst készítene, a burgonyától kezdve a zellergyökérig, az Téli tökig, a sárgarépáig, a zellerig, a rutabagáig és/vagy a fehérrépáig. A zöldségeket vízben párolta fokhagymával és gyógynövényekkel együtt, majd mindent pürésített, amíg gazdag és krémes nem lesz. Saját magam főzök, mióta hazajöttem az Államokba.

könnyű potage recept

ez a verzió hozza vissza a konyhájába. Hagyma, sárgarépa és zeller alapja van, fokhagymával és kakukkfűvel illatosítva. A levest édesburgonyával sűrítik, sós-édes ízt adva neki. Mivel nincs hozzáadott krém, és egyszerűen vízzel készül, rendkívül egészséges, mégis teljesen csábító. A legjobb az egészben, hogy kevesebb, mint negyven perc alatt összeáll. Hogy ételt készítsek belőle, sajtos bagettekkel szolgálom fel a levest, a saját Amerikai grillezett sajtos értelmezésem.

tudsz főzni a lassú tűzhelyben?

Igen! Valójában egy kissé eltérő édesburgonya potage receptet mutatok be a szakácskönyvemben, friss ízek a lassú tűzhelyhez. Ebben a receptben, amelyet póréhagymával és almával készítenek, minden csak egyenesen a lassú tűzhelybe kerül, előzetes szakács nélkül. Ehhez a verzióhoz azonban azt javaslom, hogy a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát addig pároljuk, amíg megpuhulnak (kb. 3-5 perc), mielőtt hozzáadnánk őket a lassú tűzhelyhez (vagy egyszerűen mikrohullámú sütővel együtt 5 percig!). Ellenkező esetben a hagyma nem lágyul meg teljesen, és eláraszthatja a többi ízt. Szakács a potage alacsony beállítás 5-6 órán át, vagy a magas beállítás 3-4 órán át.

sajtos bagett

a pirított sajtos bagett a leves tökéletes kísérője (de természetesen opcionális). A Baguette felét enyhén ropogósra pirítjuk, majd apróra vágott sajttal (szeretem a gruyere-t, a COMT-ot vagy a cheddar-t), majd újra megsütjük. A sajt beleolvad a kenyér hasadékaiba, létrehozva a tökéletes leves dunkert. Egy extra rúgás érdekében a pirított kenyeret fokhagymával dörzsölheti, mielőtt hozzáadná a sajtot-gondoljon a sajtos fokhagymás kenyérre!

helyettesítések, amelyeket ebben a levesben készíthet

ez egy igazán rugalmas leves, amelyet hozzá lehet igazítani ahhoz, ami kéznél van. Íme néhány egyszerű Swap:

• cserélje ki a hagymát 2 nagy póréhagymára.
• használjon téli tököt az édesburgonya helyett.
• cserélje ki a kakukkfüvet más gyógynövényekre vagy fűszerekre (gondoljunk curryporra és gyömbérre)
• a víz helyett csirke-vagy zöldséglevest használjon (bár inkább a víz tisztább ízét szeretem).

tippek a potage készítéséhez:

• lassan megsütjük a hagymát, a répát és a zellert olívaolajban, ami segít kihozni az ízüket, ami jobb ízű levest eredményez.
• inkább vizet használok ebben a levesben, ami tiszta ízt ad neki, de ehelyett csirke-vagy zöldséglevest is használhat (további csereötletekért lásd fent).
• kézi turmixgéppel vagy szokásos turmixgéppel pürésítheti a potázst. Szeretem a Vitamix-et, amely szuper selymes textúrát ad a levesnek.
• néhány csepp citromlé a végén világosítja a levest, és kerekíti az ízeket.
• ha szeretné, tálalás előtt megszórhatja a levest olívaolajjal, nehéz krémmel vagy kókuszkrémmel (bár ez nem szükséges). Szeretem megszórni a tetejét apróra vágott dióval egy kis textúra érdekében.

ez a növényi potage visszavisz Franciaországba, miközben itt Amerikában gyökerezik. Ez a tökéletes étkezés, hogy elkerülje a tél közepén blues.

több leves receptek kipróbálni:

• Vitamix paradicsomleves
• könnyű édesburgonya leves
• pörkölt tök leves kókuszos & Curry
• Mexikói fehérbab & csirkeleves
• csirke tészta leves a semmiből kevesebb, mint egy óra alatt

nézze meg a videó!

Szerezd meg a receptet!

Maradjon Kapcsolatban!

szeretném hallani, hogy mit szakács, és örömmel válaszolok minden kérdésre. Ügyeljen arra, hogy címkézze meg a fényképeket, hogy megoszthassam! @FromScratchFast

• Instagram: FromScratchFast
• YouTube: FromScratchFast
• Facebook: FromScratchFast
• Pinterest: FromScratchFast

*ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmaz az általam használt és szeretett termékekhez (Önnek költség nélkül). Köszönjük, hogy támogatja a semmiből gyorsan!