néhány edénykészlet megvásárlása nem séta a parkban, különösen a piacon elérhető lehetőségek nagy számával.
a legtöbben biztosan szűkítik a lehetőségeket rozsdamentes acélra vagy kemény eloxálásra. Mindkettő nagyszerű edénynek számít, ezért szeretném összehasonlítani őket egymás mellett.
természetesen mindegyiknek megvan a maga erőssége és gyenge pontja. Úgy gondolom, hogy ez az írás válaszol a kérdéseire, és segít kiválasztani a megfelelőt.
- kemény eloxált edények
- előnyök
- tartósság
- tapadásmentes
- nem reaktív
- hihetetlen főzési teljesítmény
- hátrányok
- drága, mint a hagyományos Nonstick
- kerülje a magas hőt
- tisztítási nehézségek
- Kézi mosás
- rozsdamentes acél edények
- előnyök
- tartósság
- Ízmegőrzés
- lenyűgöző hőátadás
- korrózió-és rozsdaálló
- könnyen tisztítható és kezelhető
- hátrányok
- gyenge hővezető képesség
- potenciális nehézfémmérgezés
- nincs zsírmentes szakács
- következtetés
kemény eloxált edények
a kemény eloxált alumínium az edények új trendje. Alapvetően az eloxált kifejezés azt jelenti, hogy az edényben lévő anyagot elektrolitikus eljárásnak vetették alá.
az eljárás során az anyagot kémiai fürdőbe merítik, és elektromos áramot vezetnek a fürdőbe. Ez a folyamat oxidot állít elő, amely viszont megkeményíti az alumíniumot, és ellenállóvá teszi a korrózióval szemben.
ezért a kemény eloxált edények kemény, sima felülettel rendelkeznek, amely nem reagál savas ételekkel.
előnyök
kemény eloxált edények nagyon népszerű, mert van néhány speciális funkciók, amelyek megkönnyítik a használatát. Az alábbiakban bemutatjuk az ilyen típusú edények észrevehető előnyeit:
tartósság
a kemény eloxált edények hihetetlen szilárdsággal és tartóssággal rendelkeznek. Ezek a szempontok lehetővé teszik bármilyen edény használatát benne.
különben is, az erő lehetővé teszi a szakács könnyen és gyorsabban. A másik jó dolog ebben a robusztus edényben az, hogy stabilabb, mint versenytársai.
tapadásmentes
a kemény eloxált edények sima és tapadásmentes felülettel rendelkeznek, amely megkönnyíti a szakácsot és a mosást. Szerencsére a sima felületet elektrokémiai eloxált eljárással érik el. Legalábbis a PFOA-t nem használják a tapadásmentes felület előállítására.
nem reaktív
más tipikus edényektől eltérően ez a modell nem porózus bevonatot tartalmaz, amely segít megelőzni az alumínium kimosódását savas ételek szakácsa során.
hihetetlen főzési teljesítmény
biztos vagyok benne, hogy mindenki inkább olyan szakácsokat vásárolna, amelyek nagyszerű munkát végeznek. Pontosan ezt kapja, ha kemény eloxált edényeket használ.
ez azért igaz, mert felépítése lehetővé teszi a hő egyenletes és gyors vezetését. Legalább szakács közben nem kell forró pontokkal foglalkoznia.
hátrányok
bár a kemény eloxált edényeknek sok előnye van, a hátrányok méltányos részével is jár. Az alábbiakban néhány, amit tudnia kell előre:
drága, mint a hagyományos Nonstick
nem titok, hogy meg kell fizetni néhány extra dollárt, hogy a kezét kemény eloxált edények. Drága jellege a tartósságnak, a kiváló minőségnek és a hosszú garanciának is tulajdonítható.
kerülje a magas hőt
amint azt a profik részben említettem, ez az edény elég gyorsan képes elnyelni a hőt. Bármennyire is előny, hátrány is abban az értelemben, hogy nem szabad magas hőfokon használni.
tisztítási nehézségek
az egyik probléma, amellyel valószínűleg szembesül, ha kemény eloxált edényeket használ, az, hogy nem tudja jól megtisztítani.
ez különösen igaz, ha szakács nehéz étel, mert lehet, hogy ragaszkodni a főzőedény. A nehéz ételekkel ellentétben a folyékony és mozgatható ételek nem okoznak tisztítási nehézségeket.
Kézi mosás
a kemény eloxált edények használatának másik hátránya, hogy mosogatógépben nem tisztítható. Kézzel kell mosni őket.
különben is, akkor nem kellene használni koptató és karcos szivacsok, mert lehet, hogy zavarja a nonstick réteg.
ha kemény eloxált edényeket keres, azokat ajánlom a T-fal E765SH Ultimate kemény eloxált, nem tapadó 17 darabos edénykészletet (Lásd az aktuális árat az Amazon-on)
T-fal végső kemény eloxált Nonstick 17…
- tartós NONSTICK: kemény titán megerősített, karcálló és toxin…
- THERMO SPOT jelző: a gyűrű folyamatosan pirosra vált, hogy megmutassa, ha a serpenyők tökéletesen vannak…
- szegecselt fogantyúk & szellőztetett fedelek: a fogantyúkat a kényelem és a biztonság érdekében tervezték;…
rozsdamentes acél edények
a rozsdamentes acél valószínűleg a legjobb fém, amikor edényeket készít. Sok háztartás és profi szakácsok támaszkodnak a rozsdamentes acélra a mindennapi főzéshez.
a fényes megjelenésen kívül rengeteg oka van annak, hogy az emberek szeretik használni az ilyen típusú edényeket. Természetesen megvizsgáljuk az előnyöket és hátrányokat, hogy megalapozott döntést hozhasson.
előnyök
tartósság
a rozsdamentes acél edények egyik nagyszerű tulajdonsága a tartósság. Nem kell aggódnia a bevonatok forgácsolása miatt, mivel ez a tapadásmentes edényeknél történik.
mindaddig, amíg a főzőedény kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, biztos lehet benne, hogy a következő generációt szolgálja.
Ízmegőrzés
nos, valószínűleg azon gondolkodik, hogy ez hogyan lehetséges. Ennek magyarázata az, hogy a rozsdamentes acél edények nem szivárognak ki fémes tulajdonságaiból az ételek szakácsa során. Legalább ez az edény nem befolyásolja az étel ízminőségét.
lenyűgöző hőátadás
rozsdamentes acélból készült edényekkel meglehetősen könnyű egyenletesen szakácsolni az ételeket. Ez különösen akkor igaz, ha a főzőedény alumínium vagy réz réteggel rendelkezik, amely a fazék vagy serpenyő külső és belső része között helyezkedik el.
korrózió-és rozsdaálló
a rozsdamentes acél edények jól ismertek a korrózió és a rozsdásodás ellen. Bár ez természetes jellege, rájön, hogy a hozzáadott fémek egy része hozzájárul az ellenállási teljesítmény növeléséhez.
könnyen tisztítható és kezelhető
ha van egy dolog, amit a háztartások és a szakácsok szeretnek a rozsdamentes acélban, az az, hogy kevés karbantartást igényel. Nincs korlátozás a rozsdamentes acél edények tisztítására, és ez óriási előny.
hátrányok
gyenge hővezető képesség
a rozsdamentes acél meglehetősen lassú a hővezető képesség szempontjából, és ez az oka annak, hogy rézzel vagy alumíniummal kell párosítani a hőátadás fokozása érdekében. Minden olyan rozsdamentes acél edény, amely nem rendelkezik a fent említett Fémek egyikével sem, mindenképpen lassan szakácsol.
potenciális nehézfémmérgezés
biztos vagyok benne, hogy ez zavaró a srácok számára, mivel említettem, hogy a rozsdamentes acél nem szivárog ki az élelmiszerbe. Ez még mindig igaz, de néha a vállalatok nehézfémeket, például krómot és nikkelt adnak hozzá.
ezek a fémek elkezdhetnek kimosódni, amint az edény sérült foltot vagy karcolást kap.
nincs zsírmentes szakács
rozsdamentes acél edények használatakor vajat vagy olajat kell használni, különben az étel tapadhat az edényhez.
ha inkább rozsdamentes acélból készült edényeket szeretne, akkor ajánlom a Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro rozsdamentes acél 12 darabos edénykészletet (Lásd, mit mondanak mások az Amazon-on)
eladó!
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro…
- a polírozott szakácsfelület nem színeződik el, nem reagál az élelmiszerrel vagy nem változik…
- a főzőedények rozsdamentes acélból készült, hűvös markolatú fogantyúkkal is rendelkeznek…
- sütő biztonságos 550F-ig, a felnik kúposak a csepegésmentes öntéshez.
következtetés
most, hogy tudja, mit kínál az egyes edények, könnyű lesz döntést hoznia. Az is jó, ha minden edényt kipróbál, mielőtt egy teljes készlet megvásárlásáról dönt.
Agnes egy konyha és szakács rajongó, valamint egy fitness fanatikus. Szereti, hogy segítsen az olvasóknak frissíteni és berendezni a konyhájukat a rendelkezésre álló legjobb termékekkel! Ő az elsődleges író mögött SmartKitchenImprovement.com és reméli, hogy megoszthatja a tudás apróságait, amelyeket anya és feleségként töltött évei során szerzett.
