kerülendő ételek, ha tudja (vagy gyanítja), hogy Penészallergiája van

ha egyáltalán ismeri a blogomat, akkor tudja, hogy korábban már tárgyaltam a penészexpozícióval kapcsolatos tapasztalataimat, és azt, hogy hogyan diagnosztizáltam az élelmiszerekkel kapcsolatos penészérzékenységemet.

már több mint egy éve követem a penészmentes étrendet, és jól megismerkedtem azzal, hogy milyen élelmiszerek vannak, és nem értenek egyet velem, különösen, ha a penészről van szó.

az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek gyakran tartalmaznak penészt, amelyeket személyesen nekem a leginkább sértőnek találtam. Van esély arra, hogy ezekre reagáljon, de nem mindegyikre, attól függően, hogy melyik penésztípusra érzékeny.

lehetnek más ételek is, amelyekre érzékeny vagy, és valójában minden étel penészt képezhet, miután egy ideig kiül. A maradék fogyasztása közben vegye figyelembe, hogy az ételek néhány nap múlva penészesedhetnek.

ha tudja, hogy érzékeny az egyik penésztípusra, azt javaslom, hogy távolítsa el az összes következő ételt, majd lassan helyezze vissza őket egyenként, hogy lássa a hatást.

a penész kezelésekor fontos megérteni, hogy az étrend megváltoztatása csak akkor segíthet, ha penészes környezetben él.

elengedhetetlen, hogy biztosítsa, hogy otthona, munkája, autója és bárhol máshol, ahol jelentős időt tölt, penészmentes legyen, vagy az étrend megváltoztatása nem lesz képes teljesen meggyógyítani az egészségügyi problémákat.

glutén

gluténtartalmú szemek az első élelmiszerek feladtam az Utam az egészségre, és ez nem volt könnyű út. A glutén eltávolítása nehéz, mert olyan sok ételben van.

ennek ellenére a megszüntetése volt a legjelentősebb hatással az egészségemre. Íme néhány tipp a gluténmentességhez.

kukorica

ez a vágott gabona nagyon gyakran tartalmaz mikotoxinképző formákat. Úgy találtam, hogy majdnem olyan zavaró, mint a glutén, és egyes esetekben azt hiszem, még erősebben reagálok a kukoricatartalmú összetevőkre, mint a kukoricakeményítőre, mint a gluténre.

azt javaslom, hogy kerülje el, amennyire csak lehetséges. A kukorica sok termékben elrejthető, ahol több száz neve van, amelyek nem tartalmazzák a “kukorica”szót. Ezért javaslom a feldolgozott élelmiszerek lehető legnagyobb mértékű elkerülését.

egyéb szemek

néhány penészmentes étrend azt állítja, hogy a nem gluténtartalmú szemek mérsékelten fogyaszthatók, de azt tapasztaltam, hogy szinte az összes gabona eltávolítása nagyon jótékony hatással volt az egészségemre.

ide tartozik a zab, a köles, az amarant és a cirok, valamint az álszemű quinoa. Személyesen nem próbáltam áztatni a szemeket a fogyasztás előtt, amiről hallom, hogy segít néhány embernek.

ezek fogyasztásakor meglehetősen jelentős reakcióm van, így személyesen még nem kísérleteztem az áztatással és a csírázással.

az egyetlen kivétel, amit a “nincs gabona” szabály alól találtam, az, hogy egyáltalán nem reagálok a rizsre, és a hajdina kis mennyiségben rendben van. Tehát, ha még mindig szeretne enni néhány gabonát, akkor ez az út.

Dairy

penészes sajtok, mint a kék és Gorgonzola nyilvánvalóan kerülni kell a látható jelenléte penész. Más típusú sajtok azonban olyan penészt is hordozhatnak, amely szabad szemmel nem látható.

ennek ellenére minden sajt tartalmazhat penészt, ezért a legjobb, ha mindent elkerülünk, hogy biztonságban legyünk. Ezenkívül az erjesztett tejtermékek, például az író és a tejföl már elrontottak, vagy nagyon érzékenyek a romlásra, és általában penészt tartalmaznak.

úgy találom, hogy akkor működik a legjobban, ha kerülöm a tejtermékeket, kivéve az organikus, fűvel táplált vajat és tejszínt.

földimogyoró

a földimogyoró jól ismert aflatoxint, egy erős toxint, amelyet emberi karcinogénnek tekintenek. Személy szerint felfedeztem, hogy a földimogyoró sajnos az egyik olyan étel, amelyre a legérzékenyebb vagyok.

volt egy kis mogyoróvajam, amely súlyos fejfájást és szédülést okoz, amely órákig tart. Kerülöm a földimogyorót és a mogyoróvajat minden áron, annak ellenére, hogy az egyik kedvenc ételem, mert személyesen nem éri meg a kockázatot.

bizonyos diófélék

a dió, a pisztácia, a kesudió, a brazil dió és a pekándió azok a diófélék, amelyekre személyesen reagáltam, és megpróbálom elkerülni. Ezek történetesen a legmagasabb penésztartalmú diófélék is.

általában úgy találom, hogy a mandulával a legjobb. Sok szerencsém volt olyan magokkal is, mint a sütőtök, a chia, a len, a kender és a napraforgó, amelyek alacsonyabbak a penészben.

alkohol

amikor az alkohol, a sör és a bor általában nem ajánlott. A fermentációs folyamat miatt mind élesztőt, mind penészt tartalmaznak. Nem fogyasztok sört vagy bort, és a múltban sem volt jó tapasztalatom.

régebben azt hittem, hogy csak a világ legalacsonyabb alkohol intoleranciája van, mert néhány korty után szédülni kezdtem. Most azonban tudom, hogy rengeteg szennyeződés, élesztő, penész, szulfit és más toxin járult hozzá a rossz tapasztalataimhoz.

a desztillált alkoholok jobb lehetőségek, bár mivel a legtöbb gabonából készül, továbbra is problémát jelenthetnek. Az alkoholfogyasztás csökkentése a legbiztonságosabb megoldás.

gyümölcs és szárított gyümölcs

egyes gyümölcsök képesek a penész kikötésére, különösen a szárított gyümölcsök. Ezek közé tartoznak a dátumok, a szárított és friss mangó, a füge és a mazsola.

ezenkívül a magas cukortartalmú gyümölcsök nem alkalmasak penészmentes étrendre, mert gyengült immunrendszer esetén a penész a szervezetben tartózkodhat.

ha környezeti penésznek való kitettségből próbál gyógyulni, elengedhetetlen, hogy eltávolítsa a penészt és az élesztőt a testéből. A magas cukortartalmú élelmiszerek elkerülése az egyik legjobb módja annak, hogy megszabaduljon a penésztől és az élesztőtől, mert a cukor táplálja a penészt.

feldolgozott cukor

mint fentebb említettem a szárított gyümölcsök esetében, a legjobb elkerülni a magasabb cukortartalmú ételeket. Ez természetesen azt jelenti, hogy a feldolgozott cukor eltávolítása hasznos lépés.

a feldolgozott cukrok nemcsak finomított fehér cukrot tartalmaznak, hanem az “egészségesebb” lehetőségeket is, mint a juharszirup, az agave, a kókuszcukor és a feldolgozott méz.

kis mennyiségű helyi vagy Manuka méz kivétel lehet antibakteriális és sebgyógyító képességük miatt. Nem ajánlom nagy mennyiségű fogyasztását, különösen akkor, ha bél-alapú problémái vannak, mint például a candida.

gabonával táplált húsok

a penészallergia súlyosságától függően fennáll annak a lehetősége, hogy a diéta az elfogyasztott étel is hatással lehet rád. A gyárilag tenyésztett húsokat szinte mindig gabonával táplálják.

sok gazda szándékosan penészes gabonával és emberi fogyasztásra nem alkalmas romlott eledellel is táplálja állatait, mert az nagyon gyorsan képes hízlalni egy állatot. A penész, az antibiotikumok és más toxinok felhalmozódhatnak ezeknek az állatoknak a szövetében és zsírjában, amelyeket aztán elfogyasztunk.

személy szerint észrevettem, hogy nem reagálok nagyon jól a hagyományos húsra, bár nem vagyok biztos benne, hogy penészes szemek, antibiotikumok vagy más ok. Ez az egyik olyan terület, ahol kísérletezhet, hogy megnézze, mit képes a teste elviselni.

egy másik terület, hogy legyen óvatos, amikor a hús száraz pácolt kolbász, szalámi és pepperoni. Hosszabb szárítási idő esetén a penészképződés lehetősége megnő.

ecet, élesztőtartalmú termékek

az ecetek egyike volt azoknak az ételeknek, amelyeket sok gondom volt pontosan meghatározni. Egyes típusok úgy tűnt, hogy rendben vannak, de mások az idő nagy részében rossz tapasztalatokkal végződtek. Megállapítottam, hogy a balzsamecet és a vörösborecet volt az, ami negatívan hat rám a legjobban.

a fehérborecet (még a kukoricából származó dolgok is) és az almaecet sokkal jobb, ezért használom ezt a kettőt szinte kizárólag manapság.

az Élesztőtartalmú termékek egy másik terület, ahol vita folyik a penészérzékenységgel rendelkezők számára. Általában kerülöm, csak azért, mert általában elsősorban a feldolgozott élelmiszerekben található meg, amelyeket megpróbálok elkerülni.

olyan dolgokban, mint a csirkehúsleves, úgy találtam, hogy nem sok probléma, de nem fogyasztom rendszeresen. Ez egy másik eset, amikor látni, mi működik az Ön számára a legjobb megoldás.

gomba

ez egyike azoknak a “homályos” területeknek, ahol az emberek gyakran nem értenek egyet. A gomba gomba, a penész is gomba. Ezért sok ember javasolja a gombák teljes eltávolítását az étrendből, ha érzékeny a penészre.

én személy szerint nem volt ez a tapasztalat, és úgy tűnik, hogy rendben van a kis mennyiségű gomba, legalábbis a néhány alkalommal ettem őket. Én azonban nem vagyok a szakácsgombák textúrájának legnagyobb rajongója, ezért általában kerülöm őket.

ezzel együtt azt is hallottam, hogy az olyan gyógygombák, mint a Reishi és az oroszlán sörény, nagyon hasznosak lehetnek adaptogén tulajdonságaik szempontjából.

tehát ez egy olyan hely, ahol játszhatsz az étrendben, és megnézheted, mit tudsz elviselni. Tudom, hogy nagyon kíváncsi vagyok az adaptogénekkel való játékra, és jelentést teszek, ha megteszem!

kávé, tea, csokoládé

ez a kategória neve határozottan kissé megfélemlítő lehet, érthetően. A kávét és a csokoládét trópusi éghajlaton termesztik, ahol forró és párás, és a penészképződés meglehetősen gyakori, miközben a bab szárad.

nem vagyok nagy kávéfogyasztó, de ha ismeri Dave Asprey-t és a golyóálló kávét, akkor tudja, hogy fontos a jó minőségű, penészmentes kávé. Próbáld ki, és nézd meg, hogy jobban érzed-e magad! Tudom, hogy néhányszor kipróbáltam, sokkal kevésbé ideges voltam, mint ha egy normál csésze kávét ittam volna.

a teák állítólag alkalmanként penészt is tartalmaznak, a levélszárítási folyamat eredményeként. Én személy szerint nem találtam ezt jelentős problémának, de az érzékenységétől függően, potenciálisan valami, amire figyelni kell.

ha furcsán érzi magát a hagyományos csokoládé fogyasztása után, előfordulhat, hogy a kakaóbab szennyezett. Próbáljon ki egy jó minőségű sötét európai csokoládét, és nézze meg, hogy jobban érzi-e magát! A penészszabványok Európában sokkal szigorúbbak, mint az USA-ban.

ami elvezet az utolsó pont…ha lehet menni egy európai nyaralás és enni a tészta, tejtermékek és a kenyér szeretne nem káros hatások, lehet, hogy a penész érzékenység!

erjesztett élelmiszerek

sok erjesztett élelmiszer penészt, élesztőt vagy baktériumokat használ az erjesztési folyamat részeként. Ide tartoznak a kovászos kenyér, a szójaszósz (vagy más erjesztett szójatermékek), a kimchi, a savanyú káposzta, a kombucha és sok más étel. Ha úgy találja, hogy ezek közül bármelyik kiváltja a tüneteket, megkönnyebbülést találhat néhányuk megszüntetésével.

egyéb dolgok, amelyeket szem előtt kell tartani

valami, amivel a közelmúltban nem kezdtem küzdeni, a hisztamin intolerancia. Úgy gondolom, hogy ez mögöttes kérdés lehet azok számára, akik a penész káros egészségügyi hatásait tapasztalják.

jelentős enyhülést tapasztaltam a tünetektől azáltal, hogy kerültem a hisztamin tartalmú és hisztamin-felszabadító ételeket. Érdemes lehet megnézni, ha a fenti lista nem teljesen enyhíti a tüneteket.

ha valamilyen támogatást keres az egészség felé vezető úton, feltétlenül nézze meg az élelmiszerekkel kapcsolatos Penészallergia Facebook csoportomat!