keresés

amikor mexikói ételeket kapok (kedvenc, De Dél-Kaliforniában nőttem fel, ami szinte magától értetődik), mindig, kudarc nélkül, minden egyes alkalommal megrendelem a horchatát. Ha nem ismeri a horchata — t, ez az ízesség mágikus elixírje-gondoljon rá, mint rizs pudingra, de ital formájában és könnyebb. Üdítő. Tudva, hogy, csak idő kérdése volt számomra, hogy kezeljem ezt a legcsodálatosabb italt pia formájában, menjünk le a Horchata koktéllal!

az első dolog, amit tudni kell a horchata — ról, hogy ez egy rizsital-alapvetően a rizst egy éjszakán át vízben áztatja, némi fahéjjal, majd a pokolba keveri, törzs és durva közelítés van. Vannak változatok mandulával, más fűszerekkel stb. Inkább egy kis mandula ízt részesítek előnyben,ezért ott kezdtem.

a kísérletem mandulatejjel kezdődött. Nem akartam, hogy túl nehéz legyen, ezért kerülöm a tejet, a tejszínt vagy bármi hasonlót. A Horchata koktéllal, frissítőt kerestem, mégis kissé részeg, kiadatás. Ha tiszta desszertet szeretne, nézze meg a Tres Leches martinit — ez kielégíti belső édesszájú fogát.

innentől kezdve a horchata másik nagy ízének ütéséről volt szó: fahéj. Tudtam, hogy csak egy kis fahéj feldobása a tetejére jól néz ki (és Hé, nézd, megtettük!), de nem töltené be a koktélt elegendő ízzel. Ideje az egyik kedvenc trükkönknek: infúzióban egyszerű szirup.

ahhoz, hogy a fahéj infúzióval egyszerű szirupot készítsen, csak egy rész cukrot vegyen egy rész vízbe, forraljon fel egy fahéjrúddal vagy három, majd hagyja lógni, amíg kihűl. Minél tovább lóg, annál erősebb lesz.

miután lezártam az alap ízét (mandula tej) és az akcentus ízét (fahéj egyszerű szirup), az alkohol kiválasztása volt a kérdés. Nos, itt egy mexikói kedvencről beszélünk, valójában nem volt más választás. Helló, Mr. Tequila. És háttérjátékként hozzunk egy kis mandulalikőrt is.

most szakács ízletes, frissítő, elixír az istenek!

a Horchata koktélra!