Pin
soha nem utaltam a blogra, hogy a HD-nek van egy kis étterme, amely pakisztáni ételeket szolgál fel. Közel van a házunkhoz. De nem, nem mindig kapok ételt onnan. Azt mondja nekem, hogy rendeljek, ha lustának érzem magam, de megpróbálom a maximumot, hogy a lehető legkisebb legyen. Is, nem vagyok igazán lelkes, hogy ismert, hogy a személyzet. Azt is tisztázom, hogy egyáltalán nem veszek részt az ő üzletében. 6. az első alkalom volt Lahori Chargha volt, amikor vásárolt egy egész sült csirke, mint egy tesztelő, amikor bérelt egy új szakács. A férfi elég öreg volt, de nagyon lenyűgözte a szakács. A csirke, amit vásárolt, csodálatos volt. Kívül ropogós, belül puha, Nagyvonalú chaat masala szórással rajta, elképesztő volt belemeríteni a vele járó kömény raitába. Sajnos ezt az embert nem lehetett felvenni, mivel a vízumát orvosi problémák miatt elutasították. De a Chargha íze a számban maradt.
Chargha csak “csirkét”jelent. A csirke pácolt néhány fűszer plusz chaat masala, ameddig csak lehet. Hagyományosan, majdnem készig párolják, majd mélyen megsütik, így a megjelenés más lenne, mint amit a képen lát. Sötétbarna, ropogós teteje lenne, belül puha rágós. Úgy döntök, hogy közvetlenül a légsütőmben készítem, így grillezettebb megjelenésű. Csakúgy, mint az összes többi teljes sültnek, ennek sem kell idő, hogy eltűnjön az asztalról. Van egy családom, akik szeretik az egész csirke sült. Valahogy, HD és a gyerekek szeretnek harcolni ki a jó része a csirke! Mielőtt rátérnénk a receptre, a másik egész csirke már a blogon sül, amit ki lehet próbálni …
Kerala stílusú sült csirke – bár a képek vágott csirke, én ezt gyakran egész csirke is!
Tandoori egész csirke
bors egész csirke sült
Kozhi Nirachathu ~ Malabar Stílus egész csirke
Pin
Pin 5 tól től 3 szavazatok
Lahori Chargha ~ Lahori stílusú csirke sült
tanfolyam csirke
konyha Pakisztáni
Prep idő 8 óra
szakács idő 40 perc
Teljes idő 8 óra 40 perc
adagok 4
Szerző Rafeeda
összetevők
- 1 kg csirke
- 3 evőkanál joghurt
- 1 evőkanál ecet
- 2 teáskanál gyömbér fokhagyma paszta
- 1 teáskanál koriander por
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 3/4 teáskanál kasmíri piros chili por
- 1/2 teáskanál garam masala por
- 1/2 teáskanál kömény por
- 1 teáskanál chaat masala por
- só ízlés szerint
utasítások
-
távolítsa el a csirke bőrét és jól mosd meg. Pat száraz. Rajzoljon rejtvényeket a csirke vastag részeire.
-
keverje össze az összetevőket a joghurttól a chaat masala porig egy tálban.
-
tegye be a csirkét, és jól bevonja. Fedjük le egy ragasztófóliával, és pácoljuk a lehető leghosszabb ideig, lehetőleg egy éjszakán át.
-
gőzölje a csirkét gőzölőben 15 percig, mielőtt mélyen megsütné, ami a hagyományos módszer. A légsütőt 200 fokon 40 percig használtam.
-
tálaljuk forrón a chaat masala bőséges szórásával.
