X
Adatvédelem & cookie-k
ez az oldal cookie-kat használ. A folytatással elfogadja azok használatát. Tudj meg többet, beleértve a cookie-k kezelésének módját is.
Megvan!
reklámok
kíváncsi voltam, hogy mit írjak a mai mini-Posthoz (egy másik, amelyet később ma este vagy esetleg holnap követhetek egy megfelelő recepttel, amelyben elmélyülök a kenyérkészítés csodálatos világában), és egyidejűleg főzöm a vacsorámat, miután éppen megérkeztem a munkából, ami ma este a sült zöldségek és a tészta érdekes kombinációja volt paradicsomos szószban, fetával meghintve; egyfajta tészta szakács, amely mediterrán lesz. Különben is, (ez egy sütési blog, hallom, hogy sírsz, senkit sem érdekelnek az unalmas régi táplálkozási ételek!) miután az egész edényt a sütőbe dobtam, azon tűnődtem, vajon a sütés ellenőrzése után a feta sajt valóban megolvad-e.
*egyébként nem az én fotóm – a) nem vagyok olyan jó élelmiszer-fotós, és b) ilyen mennyiségű feta vásárlása egyszerre felhasználhatja az egész heti élelmiszer-költségvetésemet.
és a válasz az, hogy nem. vagy legalábbis nagyon vonakodva. A Feta magas nedvességtartalommal rendelkezik (a több nedvesség alacsonyabb olvadáspontot jelent), de magas savtartalommal és viszonylag nagy mennyiségű kötött kalciummal is rendelkezik, ami azt jelenti, hogy olvadás-és áramlásálló. Az én sütni a széleit a feta kockák már fogott és pirított, és a textúra elég rágós, de egyáltalán nem ragacsos (nem komikus rímelő szánt). Tehát ha sajttal süt (feta és sonkás muffin, Sós sajtos keksz parmezánnal vagy cheddarral stb.) érdemes megnézni ezt a praktikus ‘Sajtolvadék-mérőt’, ha kétségei vannak!
http://www.sargentofoodservice.com/trends-innovation/cheese-melt-meter/
átkozottul csodálatos, amit manapság az interneten talál, nem igaz?
hirdetések
