Ó, bourbon. Nem csak te vagy a kalandorok, művészek, könyvelők és más szakmák tagjai kedvenc itala, amelyek nem az A betűvel kezdődnek, hanem Amerika szelleme is. Ezt szó szerint értjük. Az italt az uber-gazdagok és az egyszerű polgárok egyaránt tisztelik. A szabadok és a bátrak hazájában születtél, és büszkén viseled ezt a kitüntetést.
de mi teszi a bourbon Amerika szellemét? Azért, mert minden adagot egy kopasz sas desztillál? Sajnos nem. Az alábbiakban összeállítottunk egy rövid, de alapos magyarázatot arról, hogy mi teszi a bourbon bourbont és a mögötte álló történelmet.
kapcsolódó olvasmány
- a pénzverde története Julep
- a Gin története
mi a Bourbon?
először is, néhány finomabb pont:
- ahhoz, hogy a whiskyt bourbonként megfelelően címkézzék, a legtöbb “purista” azt fogja mondani, hogy Kentuckyból kell származnia. Mások azt mondják, hogy egyszerűen amerikainak kell lennie. Az igazság az, hogy Amerikából bárhonnan származhat, de Amerikából kell származnia. (Mint fentebb említettük, nem vicceltünk arról, hogy Amerika szelleme vagyunk — a Kongresszus hivatalosan elismerte a bourbont Amerika őshonos szellemének, tehát van ilyen. Igen, 95% Kentuckyból származik, de bármely államból származhat, és még mindig bourbon.
- a bourbont legalább 51% kukoricából (fermentálható gabona keverékéből) kell előállítani. A másik 49% általában árpa, rozs vagy búza keveréke.
- a bourbont új amerikai tölgyfahordókban kell érlelni (míg sok fajta habverő(e)y, mint a skót whisky, gyakran olyan hordókban érlelik, amelyekben korábban bor volt, portó, más habverő(e)y stb.).
- a Bourbonnak legfeljebb 125 bizonyítékkal kell bejutnia a palackba, és 80 bizonyítéknál kevesebbel nem léphet be az üvegbe.
- végül, ahhoz, hogy bourbon legyen, csak vizet lehet hozzáadni, és ez csak a végén bizonyítja a whiskyt arra, amit a lepárló keres (összehasonlítva a Scotch-szal, ahol a karamell színezés gyakori adalékanyag).
és … ennyi. Néhány bourbont évekig érlelnek, míg másokat csak néhány hónapig érlelnek (nincs életkori követelmény, hogy bourbonnak hívják, amíg akár egy napot is töltött a hordóban — pokol, még 45 másodperc is egy hordóban számítana). Néhány tökéletes keveréshez menta juleps, Manhattans, vagy whisky sours; mások követelik, hogy élvezhető a saját.
ami a bourbon történetét illeti-ennek az amerikai eredetinek? Nos, ez valójában egy zavaros mese.
a Bourbon története
a bourbonként ma általánosan elfogadott whiskytípus közvetett módon a francia királyi dinasztiára vezetheti vissza. A vezetéknevük? Bourbon. Meglepetés, meglepetés, igaz? Csak francia akcentussal kell mondanod.
a Bourbon-ház egészen a 13. század közepéig nyúlik vissza, és olyan híres leszármazottakkal büszkélkedhet, mint XIV.Lajos (más néven a Napkirály) és XVI. Fontos azonban megjegyezni, mennyire valószínűtlen, hogy a bourbon whiskyt közvetlenül a francia jogdíjról nevezték el. Valószínűbb, hogy a booze-t a Kentucky-i Bourbon megyéről nevezték el, ahol az édes elixír nagy részét a 19.században desztillálták (és még mindig).
mindenesetre a bourbon mind szükségből, mind találékonyságból született, ezek az okos öreg ágyasok. Skótok, írek és más európaiak, akik az 1700-as évek végén és az 1800-as évek elején telepedtek le és gazdálkodtak az amerikai Délen, magukkal hozták a régi országokból származó lepárlási ismereteket. A kukorica robusztus, megbízható és cukorban gazdag növény volt az új világban. Tehát mit csinált sok ilyen ragyogó szemű, szomjas ember? Elkezdtek whiskyt készíteni a régi világ technikáival és az új világ mash-jével. (Néhány név a korai vállalkozók közül? Jacob Beam, Elijah Craig és Evan Williams. Ó, igen.)
a 19. század folyamán a bourbon egyre népszerűbb lett, olcsóbb volt, mint az importált likőrök, viszonylag könnyű lepárolni a rengeteg kukoricának köszönhetően, és mert kinek van szüksége arra, hogy a bourbont szeresse a belső csodálatosságán túl? (Bár, hogy igazságos legyek, az akkor készült bourbon messze van attól, amit ma ismerünk a különböző technológiák miatt, az emberek gyors pénzt keresnek, stb.)
1920-tól 1933-ig a tilalom sok bourbon lepárlót tönkretett. Néhány nagyvállalat visszatért az internetre, miután az ország rájött szörnyű hibájára, és hatályon kívül helyezte az átkozott 18.módosítást, de csak a 20. század végén látta a bourbon valódi újjáéledését, kézműves szeszfőzdékkel és új kis tételű futásokkal.
élvezi Bourbon ma
ma, bourbon messze a legszélesebb körben exportált amerikai szellem (faktoring Tennessee whisky is), és a teljes bourbon értékesítés közel $3.7 milliárd dollárt évente, $2.7 milliárd, hogy a szám jön a hazai értékesítés.
más szavakkal, a bourbon nagy — még az Egyesült Államok Szenátusa is közbeszólt, szeptemberet Nemzeti Bourbon örökség hónapjának nyilvánítva.
szüksége van néhány Bourbon-ra? Nos, kipróbálhatja ezeket az olcsó whiskyket, vagy elágazhat a Manual Spirit Awards Legjobb Bourbon kategóriájának nyerteséhez. Folytathatnánk, de jobb lenne, ha inkább hoznál magadnak egy kis bourbont.
Szerkesztői ajánlások
- 14 A legjobb whisky szemüveg az ivási élmény emelésére
- Bourbon vs. Whisky: testvér, de külön szeszes italok
- 24 legjobb üvegáru otthoni bárjához: A Koktélpoharaktól a whiskys Poharakig
- a 13 legjobb ír whisky az ízlelőbimbók örömére
- a 15 legjobb rozs whisky márka 50 dollár alatt
