a karácsony és a Hanuka nyüzsgésének vége lehet, de a téli ünnepek biztosan nem! Itt az ideje a Kwanzaa-nak! Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a Kwanzaa hagyományokról, valamint az ízletes Kwanzaa receptekről, amelyek felejthetetlen lakomát tesznek lehetővé:
mi a Kwanzaa?
Kwanzaa szüreti fesztivál (neve a szuahéli “matunda ya kwanza” kifejezésből származik, ami “első gyümölcsöket” jelent) és az afrikai örökség és kultúra ünnepe. December 26-án kezdődik, és január 1-jén folytatódik a Karamu nevű lakomával, amelyet szilveszterkor tartanak.
mivel Kwanzaa kulturális ünnep, a vallási ünnepek mellett megfigyelhető. És mivel tiszteletben tartja mind a bőséges termést, mind a közösség értékét, ez egy nagyszerű módja annak, hogy szeretteivel összejöjjön egy utolsó téli ünnepi partira.
függetlenül attól, hogy ez az év az első Kwanzaa ünnepe, a szakács tippek és inspirációk tekintetében fedezzük Önt:
a Kwanzaa története
bár a Kwanzaa jelenlegi formáját csak az 1960-as években ünnepelték, amikor az afrikai tanulmányok professzora, Dr. Maulana Karenga létrehozta és népszerűsítette, gyökerei az ősi afrikai mezőgazdasági hagyományokra nyúlnak vissza. Sok ősi törzs és társadalom hagyományosan ünneppel ünnepelte az évszak első aratását, amely lehetőséget adott a közösség megerősítésére és a földnek a bőséges aratásért.
modernebb változatában a Kwanzaa ünnep az 1960-as évek fekete Szabadságmozgalmából származik, mint az afrikai kultúra alapvető értékeinek újbóli érvényesítésének és az afrikai örökség megünneplésének eszköze. Ma milliók figyelik meg az Egyesült Államokban és a világ minden táján, különösen azokban az országokban, ahol nagy a Pánafrikai népesség.
Kwanzaa hagyományok
míg a Kwanzaa középpontjában a betakarítás (és az étel!), elsősorban a közösségépítésről, az Önreflexióról és az afrikai kultúrák és örökség tiszteletben tartásáról szól.
a Kwanzaa minden napja a hét alapelv egyikére összpontosít:
- egység (Umoja)
- önrendelkezés (Kujichagulia)
- kollektív munka (Ujima)
- szövetkezeti közgazdaságtan (Ujamaa)
- cél (Nia)
- kreativitás (Kuumba)
- hit (Imani)
ezek a meghatározó elvek együttesen elősegítik az önfejlesztést és a közösségépítést.
Hogyan ünnepeljük a Kwanzaa-t
az ünnepléshez a résztvevők Kwanzaa színeiben (piros, zöld és fekete) díszítenek, és gyertyákat gyújtanak (a mishumaa saba) egy speciális gyertyatartóban (kinara), amelyet a Kwanzaa szőnyegre (az mkeka) helyeznek.
miután az első éjszaka meggyújtott egy fekete gyertyát, minden további éjszaka meggyújt egy további piros vagy zöld gyertyát, amíg mind a hét gyertya meg nem világít. Minden gyertyagyújtási rituálé lehetőséget ad arra, hogy elmélkedjünk a Kwanzaa napi elvén, és gondolkodjunk azon, hogyan tehetjük jobbá magunkat és közösségünket a következő évben.
Kwanzaa hatodik éjszakáján, December 31-én tartják a Karamu ünnepet. A résztvevők kukoricafülekkel díszítik az asztalt (egy-egy gyermek a családban) és szezonális gyümölcsökkel, és inni az unity cup-ból (kikombe Cha umoja) őseik tiszteletére. Akkor itt az ideje, hogy ásni.
végül a Kwanzaa hetedik napján a résztvevők ajándékokat cserélnek, amelyeket az ünnep hét alapelvének támogatására választanak.
mit szolgáljon fel a Kwanzaa ünnepén
mivel a Kwanzaa közösségközpontú és az afrikai és afro-amerikai kultúrák megünneplésére irányul, az ünnepe valóban bármi lehet, amit csinálsz-függetlenül attól, hogy az ünnep családi Szilveszterré válik – e, vagy egy korai vacsora a szokásos újévi ünnepségek előtt.
amikor a tervezés a menü, hagyja, hogy a képzelet elvadul. Használja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja a különböző afrikai konyhákat, valamint az afrikai diaszpóra konyháit, és talán felfedezhet néhány új családi kedvencet a folyamatban!
indítsa el az ételt előételekkel
kezdjük egy első fogással, amely az afrikai kontinens egész területéről származó ízeket tartalmaz. Tálaljon egy tál lélekmelegítő nyugat-afrikai csirkelevest, párosítva egy frissítő paradicsom – és uborkasalátával, kelet-afrikai ízekkel.
ha inkább ízletes ujjételekkel szeretné kezdeni az étkezést, próbálja ki ezeket a marokkói fűszeres garnélarák nyársakat.
Alternatív megoldásként adja meg az első fogását kreol és Cajun témának kreol garnélarák sütemények vagy New Orleans rák sütemények tálalásával. Mindkét recept tartalmazza a Zatarain fűszerkeverékeit, így több fűszer ízét kapja meg anélkül, hogy több fűszert kellene megmérnie.
kerekítse ki az app tál piszkos rizs boudin golyó – a New Orleans klasszikus–, valamint a fekete szemű borsó fánk és sült zöld paradicsom.
a főételekre való áttérés
ha belépésről van szó, akkor rengeteg lehetőség áll rendelkezésre az afrikai és az afro-amerikai konyhákból. Ha kedve van egy kiadós főételhez, a pörkölt mindig jó út. Ez a nyugat-afrikai csirkepörkölt kellemesen gazdag ízű a mogyoróvaj hozzáadásával, míg ez a kelet-afrikai csirke-és lencsepörkölt kardamommal és Berbere-vel, egy etióp fűszerkeverékkel melegít fel.
kóstolja meg Tanzánia ízeit Mishkaki-val, egy grillezett marhahús nyársal, amely tökéletesen fűszerezett (curry por, fokhagymapor, őrölt gyömbér és pirospaprika) paradicsommal és hagymamártással. Használjon Etióp berbere fűszereket, hogy készítsen egy garnélarák tészta ételt, amely ízlik.
vagy vegye be ízlelőbimbóit Észak-Afrikába, ha grillezett Marokkói fűszeres csirkét készít piros és fekete borssal, fahéjjal és köménnyel, vagy serpenyőben sült halat kuszkusszal.
a lehetőségek végtelenek. Miért ne alapozná főételét a hagyományos lélekételek köré?
Balance sós és édes tökéletesen ropogós sült csirke gofri, vagy tartsa klasszikus tálalva Cajun harcsa. Alternatív megoldásként, lenyűgözni a vendégeket tökéletesen főtt csirke sült steak-tetején rengeteg szakács ország mártással, természetesen!
ha nagy tömeget szolgál fel, dobjon fel egy adag vigasztaló gumbót. A hagyományos kreol gumbo biztosan lenyűgöz, míg a sült zöldség gumbo tökéletesen működik a vegetáriánus vendégek számára. Ha karácsony óta úszik a maradék pulykában, akkor használja jól Kwanzaa alatt azáltal, hogy ünnepi pulykát készít gumbo.
tálaljuk fel a tökéletes oldalát
a lenyűgöző köretek minden ünnepi ünnepen kötelezőek, és három vagy négy oldal terjedése segít az étkezés kerekítésében. Összpontosítson a Kwanzaa “szüreti fesztivál” aspektusára, ha sok zöldséggel tölti be az oldalát.
használja a berbere-t meleg, fűszeres párolt kelkáposzta készítéséhez, vagy keverje fel a hagyományos galléros zöldeket szalonnával. Ezek a marokkói fűszeres sárgarépa több színt és meleget ad az étkezéshez, míg az arany Marokkói vinaigrette bármilyen zöld salátát fűszerezhet.
természetesen a zöldségek nem az egyetlen lehetőség. A fűszerezett bab és a rizs a pán-afrikai konyha fontos részét képezi, ezért a fekete szemű borsót rizzsel és sonkával, vagy fekete babot és rizst az ünnep részeként. Adjunk hozzá gazdagságot egy adag krémes makaróni sajttal.
ne felejtsen el kukoricakenyeret tálalni az oldalán – mint ez a finom sajtos kolbász kukoricakenyér vagy ez a kukoricakenyér öntet!
fejezze be az ünnepet édességekkel
desszert nélkül egyetlen ünnepi ünnep sem teljes. Forduljon olyan kapcsokhoz, mint az édesburgonya pite – vagy ez a továbbfejlesztett változat, amely pillecukor habcsókkal rendelkezik – a déli stílusú desszerthez. Vagy tálaljuk pekándió pite vagy egy egyszerű fűszeres font torta tetején le szezonális gyümölcs.
ne feledje, hogy a Kwanzaa az együttműködésre összpontosít. Kérd meg mindenkit, hogy hozza a kedvenc étel, és hogy ez egy piknik ügy. Megkapod az ünnepi lakoma minden dekadenciáját, és együtt dolgozhatsz szeretteiddel, hogy ez megtörténjen. Ha ez nem csapatmunka, akkor nem tudjuk, mi az!
