kevés csoport volt olyan romantikus, mint a kalózok. Az ezüstvásznon tett kirándulásaik, a könyvekben és a televízióban való kalandjaik, valamint a nyílt tengeri élet tartós vonzereje között a kalózok kulturális ikonokká váltak. Olyan nevek, mint Blackbeard, Jack Rackham, William Kidd, Black Bart, Barbarossa, Charles Vane, Mary Read és Anne Bonny, hogy csak néhányat említsünk, a mai napig elbűvölnek minket.
a kalózkodás aranykorában, nagyjából 1650-1730 között, a kalózok átkutatták Nyugat-Indiát, sokan buccaneerként és magánemberként gazdagodtak meg, lényegében az állam által szankcionált kalózkodás gyakorlata. Az angolok ezt a tengeri hadviselési módszert alkalmazták, hogy gátolják a spanyolok növekedését Amerikában, és profitáljanak hatalmas kincses flottájukból. Sok kalóz kalózként és kalózként kezdte életét, de gyakran csak névleg. Gyakran támadtak meg minden hajót, amellyel találkoztak, függetlenül attól, hogy milyen zászlót lobogtak.
a kalózkodás sokféle embert vonzott, a serdülőktől a középkorúakig, a kalózok lényegében erőszakos bűnözők voltak a tengeren. Sokan fiatal tengerészek voltak, akik kalózkodás felé fordultak. Néhányan önkéntelenül csatlakoztak, lényegében rabszolgákká váltak, miután elfogták őket egy rajtaütés során, míg mások kiábrándult munkások voltak a szülőföldjük vidéki területeiről, akiket az adósság és a földreformok zúzása vezetett a bűnözés életéhez. Valójában a kalóz élete kemény és brutális volt, és kemény, brutális embereket vonzott.
nagy figyelmet fordítanak ezeknek a félig mitikus egyéneknek a cselekedeteire, de bár a hajó fedélzetén az élet brutális lehet, ami igazán kemény életet jelentett, csak a legnehezebb férfiak (és esetenként nők) számára, az étel volt.
a haditengerészeti adagok közismerten rosszak voltak. Az óceánok felfedezésének kezdete óta, szükségszerűen, a fedélzeten lévő ételeknek ritkának kell lenniük. De ahogy a hajó jelentősége nőtt mind a kereskedelemben, mind a hadviselésben, amelyet gyakran a vitorla kora, nagyjából 1571-1862 között, a fedélzeti körülmények sokkal rosszabbá váltak. Becslések szerint 2 millió tengerész halt meg skorbutban 1500 és 1800 között, több, mint az összes amerikai katonai haláleset a nemzet történetében.
míg a tengerészek világszerte skorbutban szenvedtek, a kalózok különösen rosszul szenvedtek. De azonnali problémáik voltak a megelégedéssel-éhezés. Hogy ezzel foglalkozzanak, a kalózok nagyjából mindent megettek, ami a kezükbe került.
először is, hardtack. Ez hasonló az Egyesült Államokból származó kekszhez, de kizárólag lisztből és vízből készül (talán egy kis só, ha szerencséjük van). A tengerek sűrű, törékeny alapanyaga volt, amelyet levesek sűrítésére lehetett használni, de gyakran fogyasztották mellettük. Nem volt immunis a romlásra, és gyakran tele volt rovarokkal, általában zsizsik lárvákkal, egyfajta bogárral. Áztatás a hardtack a leves volt a további előnye, hogy lágyítja a keksz, valamint okoz a lárvák lebegnek a tetején, ahol könnyebb lenne eltávolítani.
Hardtack a későbbi években néha áztatott, majd szakács rum és melasz, hogy egy könnyebben evett, majdnem zabpehely, mint a textúra. Ez lehet a kezdete egy másik híres hajó étel, hogy nem jött létre, amíg a végén a 17. és a 18. század elején — Burgoo. Lényegében a fent leírtak szerint, de általában zabból készült, mint egy modern zabkása.
a sózás és pácolás az élelmiszerek tartósításának másik gyakori módszere volt. A hajó fedélzetén lévő nedves körülmények között még a legalapvetőbb rendelkezések is valószínűleg rothadnak és penészednek. Ha ehhez hozzávesszük, hogy minden gyümölcs és zöldség gyorsan megromlik a hűtés előtti korban. Ennek eredményeként a hústól kezdve a gyümölcsön át a zöldségekig mindent pácoltak vagy sóztak, segítve a penész elhárítását, legalább egy ideig. Az étel azonban még mindig alig volt ízletes, ezért gyakran levesként vagy salátaként fogyasztották ‘Salmagundi’ néven, ami lényegében azt jelenti, hogy különféle dolgokat kell összehozni — ebben az esetben az ételeket.
az állati csontokat felforralják, kezdetleges csontlevest hozva létre, majd bármit, ami a kalózoknak kéznél volt, a keverékbe dobják: tenger gyümölcsei, baromfi, pácolt zöldség és gyümölcs, sózott húsok, bármi, amit össze tudtak dobni. Ezt aztán erősen sóznák és fűszerekkel fűszereznék, ha rendelkezésre állna. Ezt a leírást követve meglepő lehet, hogy megtudja, hogy ez egy angol étel. Ez az alig ehető pörkölt évszázadok óta a kalózok alapvető étrendje volt, de itt nem állt meg.
amikor friss húst kaphattak, gyakran tenger gyümölcsei voltak. Könnyű elképzelni, hogy egy tucat kalóz lustán halászik a hajó oldalán, de túl sok más munkájuk volt ahhoz, hogy ideje legyen halászni. Emellett gyakran szökésben voltak, és nem engedhették meg maguknak, hogy túl sokáig maradjanak. A kalózok gyakran esznek teknősöket. Amikor rövid időre partra szálltak, a kalózokról ismert volt, hogy teknősöket gyűjtenek össze, és friss húsként tartják őket, ami létfontosságú fehérjeforrás a tengeren. Azt gyanítják, hogy ezt maguk Nyugat-Indiából vették fel, Jamaica különösen lelkes fogyasztója a teknőshúsnak. Könnyű belátni, hogy miért is népszerűek voltak, 250 és 300 font között súlyozva, könnyű életben tartani a hajó fedélzetén, és állítólag édes ízűek, az ideális ételhez készültek. Őket, mint minden mást, gyakran hozzáadják a Salmagundihoz.
ami a többi húst illeti, a vállalkozó szellemű kalózok szarvasmarhát, csirkét és sertést hoznának a fedélzetre, hozzáférést biztosítva nekik a tejhez és a tojáshoz, azon hús mellett, amelyet ezek az állatok biztosítanának, amikor már nem volt pragmatikus életben tartani őket. A hűtés hiánya gyakran olyan hús, amelyet a vágás napján nem fogyasztott hús rothad, fertőzött kukacokká válik. Az biztos, hogy undorító, de a kalózoknak nem volt más választásuk, mint megenni.
a húst, különösen a marhahúst annyira nagyra becsülték a kalózok, hogy vannak feljegyzések arról, hogy szarvasmarhát követelnek, nem aranyat, megvesztegetésként, hogy egyedül hagyják el a kikötőt vagy a várost. Még Henry Morgan kapitány Rum hírnév volt ismert, hogy ezt tette. Mások egyszerűen lerohanták a várost, és levágták az összes szarvasmarhát, hogy élelemként használják őket. A marhahús egyértelműen nélkülözhetetlen elem volt a kalózok számára, amelyért hajlandóak voltak életüket kockáztatni.
Apropó rum, kalózok imádta. A rum A Karib-térségből származik, és feljegyzések szerint évente 600 000 gallon rumot exportáltak Barbadosról a 17. század végén. A rumot desztillált cukornádból készítik, a kalózok által ivott rum pedig különösen erős volt, könnyen meghaladja az 50% – ot. Ezt úgy tesztelik, hogy puskaport öntenek egy mintába, és megpróbálják felgyújtani, ha égett, akkor több mint 50% – a volt, és legális az értékesítés. A kalózok sört, sört, mézsört és brandyt is ittak, amikor megkaphatták. Valójában nagy erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy a legénységet úgymond a csészékben tartsák.
ennek valószínűleg néhány oka van. A részeg legénység kevésbé valószínű, hogy koordinált lázadást indít, így könnyebben ellenőrizhető. Ők inkább fejest ugranak a csatába. Míg korlátozásokat vezettek be arra az mennyiségre, amelyet a közönséges tengerészek ihattak, a kalózoknak nem voltak ilyen korlátaik. Nem azért, mert a kalózok hajói fegyelmezetlenek voltak (messze tőle és gyakran brutálisan így), inkább annak a ténynek köszönhető, hogy helyettesíthetők voltak. A rabszolgaság révén, az arany csábítása vagy a jogfosztott fiatalok, akiket kaland gondolatai csábítanak, a kalózokat könnyebb volt helyettesíteni, mint a közönséges tengerészeket, tehát mit számított, ha egy ember egy gallon sör után halálra esett a kötélzetből?
a hatalmas alkoholfogyasztás elsődleges oka egyszerűen az volt, hogy a víz nem volt biztonságos inni. Ha valaha látott egy stagnáló tavat, akkor tudni fogja, mi történik a túl sokáig ülő vízzel. A kalózok is tisztában voltak ezzel, és vizük gyakran bűzös, zöld és sós lett. Könnyen okozhat vérhas ezen a ponton, egy másik gyakori kalózbetegség. Amellett, hogy tartózkodtak a víztől, ahol csak tudtak, gyakran keverték rummal, hogy ne romoljon el olyan gyorsan, és elrejtsék a bűzös ízt. A kalózok így találták ki a grogot a legegyszerűbb formájában.
ritka körülmények között a sivatagi szigeteken rekedt kalózok sok hasonló gyakorlatot alkalmaztak, amelyekkel a kétségbeesett emberek világszerte szembesülnek. Morgan kapitány főtt bőrt evett, Charlotte de Berry kapitány megette a saját férjét, miután azok a rekedt sorsok sorsoltak (később megmentették, de a tengerbe vetette magát
a bánattól). Azt is régóta gyanítják, hogy a legendás kalóz Francois L ‘ Olonnais-t kannibálok ették meg a mai Panamában.
a kalózok modern pszichénk egyedülálló részét foglalják el. Antihősök, szembeszállnak a kor elnyomó rezsimjeivel, és teljes életet élnek a nyílt tengeren. Valójában azonban a kalózok erőszakosak voltak, vér harminc olyan személy, akik szabadon éltek, de nagy költséggel a körülöttük lévők számára. Talán, tudva, hogy mit ettek és hogyan bántak velük, elkezdhetjük megérteni, miért voltak olyan vadak. A folyamatosan részeg, alultáplált és olyan betegségekkel teli kalózok, amelyek végül megölik őket, részben a kétségbeesés miatt vezethették ezeket a cselekedeteket. Egy átlagos kalóz talán csak egy évet él, és ha párosul azokkal a körülményekkel, amelyeken keresztülmentek, talán van értelme, hogy az emberi szellem legjobb és legrosszabb részét is megengedték maguknak.
