mint a legtöbb étterem San Pellegrinos “a világ 50 legjobb” lista, fenntartások nehéz jönni-szerencsések voltunk, hogy egy ebéd ülés közben a hét közepén! Tudod, hogy a la carte, de ha egy étteremben ilyen kaliberű megy a kóstoló menü, és tavasszal a kóstoló/bor/ital menü is! 15 fogásos ételt kínálnak a Nikkei Experience néven, amely feltárja Peru egyedülálló biodiverzitását, és magában foglalja mindkét ország legjobb ételeit. Nem sokkal azután, hogy leültünk, a kiszolgáló üdvözölt minket egy tálcával, gyönyörű színű szaké poharakkal, és megengedte, hogy válasszak egyet, inni az étkezés közben. A pincérek Japán pontossággal dolgoztak, a tányérokat, mint a nindzsák, aprólékosan megtisztították az asztaltól Az utolsó morzsákat a tanfolyamok között, anélkül, hogy észrevennénk!
Minden, ami az utunkba került, kiváló volt, és 15 fogással túl sok finom dolog volt ahhoz, hogy mindet megemlítsem. Hogy az említett, néhány dolog kiemelkedett, mint extra különleges. Az egyik ilyen volt Dim sum töltött tintahal és tengeri csiga és szolgált tetején burgonya püré. Ez volt az egyik legjobb étel, amit valaha ettem, és a tészta (tintahal tintával készült) különösen lenyűgöző volt. Mi is élveztük a tintahal choripan, bemutatott, mint egy mini hot dog, és a tengeri sün rizs avokádó és dió por. De nem csak az ételek voltak lenyűgözőek, ebédünk mellé válogattunk Perui és Japán italokat, és a negyedik fogásig még a borra sem került. A Japán szaké mellett kaptunk chichát – egy helyi erjesztett italt kukoricából – és sört.
