pörkölt Kabocha Squash leves

könnyű pörkölt kabocha squash leves, amely kiegyensúlyozott, kiadós, krémes levest eredményez, amely fokhagymás és enyhén édes. Használhat butternutot vagy makk tököt, ha nem találja a kabochát. Könnyen elkészítheti az ételt vegán is. Készítsen előre egy nagy tételt, és pirított kenyérrel tálalja az egészséges vacsorához. {Vegán-adaptálható, gluténmentes}

az időjárás csak fordult a telet New Yorkban ezen a héten. Sok ember számára ez egy nagy tál hangulatos töklevest jelent vacsorára! Azért jöttem, hogy eláruljak egy titkot.

Mitől lesz még jobb leves, mint a közönséges tök? Kabocha tök, vagy Japán tök, igen. Lehet, hogy még a termelői piacokon is látta, de nem tudta a nevét. Ugyanabból a családból származik, mint a nagy narancssárga Halloween tök, de gyönyörű, gömbölyű smaragdbőrrel rendelkezik. Belül élénk aranysárga. Az íz a sütőtök és az édesburgonya keresztezése.

a Kabocha gyönyörű krémes levest hoz létre, amelynek enyhén édes íze van. A recept enyhén zsírozza a kabocha-t és az aromás anyagokat olívaolajjal és juharszirupmal, addig sütjük, amíg tökéletesen elszenesedik, majd egy egyszerű fűszerkombinációval összekeverjük, hogy kiegyensúlyozott és kiadós levest készítsünk. Csak néhány alapvető kamra elemből egy fazékosvacsorává válik, tökéletes, ha szeletelt kenyérrel párosítják.

ha nincs kabocha, nyugodtan cserélje ki butternutra vagy makk tökre. Az étel vegán is készíthető-vaj helyett csak olívaolajat használjon.

Szakácsjegy

hogyan vágjuk kabocha squash

nagyon fontos, hogy kövesse a megfelelő eljárást, hogy csökkentsék a squash a sérülések elkerülése érdekében. A Kabocha squash nagyon kemény, és nehéz lehet vágni. Itt van, hogyan lehet könnyebbé tenni:

• stabilizálja a kabochát az oldalán, és vágja le a kemény szárat. A kés hegyével szúrja be a bőrt, hogy legyen kiindulópontja, majd fűrészeléssel lassan vágja át a tököt, ahelyett, hogy közvetlenül lenyomná.
• helyezze a kabochát a vágott oldalra. Ossza fel felére úgy, hogy szeleteli a tököt.
• kanállal kanalazzuk ki a magokat. Dobja el a magokat.
• ültesse újra a tököt a vágott oldalra, majd szeletelje tovább negyedekre.

ha továbbra is problémái vannak a tök vágásával, megpróbálhatja mikrohullámú sütőben 1-2 percig. A hő enyhén lágyítja a textúrát és megkönnyíti a vágást. Vigyázzon, ne melegítse túl a kabochát, különben túl forró lesz a kezeléshez.

pörkölés technika

• dörzsölje néhány olívaolaj és juharszirup rá a squash és a hagyma, így lesz egy szép char egyszer sült.
• pörkölés előtt nem kell eltávolítania a hagyma külső rétegét, mert a külső réteget úgyis lehámozza.
• rejtsd el a fokhagymát és a gyömbért a tök kupola alatt, hogy ne égjenek meg.
• a pörkölés után nagyon könnyű lehúzni a kabocha bőrét. Vágókéssel levághatja a bőrt egy sarokból, majd kézzel lehúzhatja.

állítsa be a leves textúráját

a használt tök típusától és víztartalmától függően előfordulhat, hogy többé-kevésbé állományt kell használnia a kívánt textúra eléréséhez. 1 csésze zöldségfélét használtam, a leves elég vastag volt. Nyugodtan adjon hozzá további készletet, hogy vékonyabb levest készítsen.

keverővel készítettem a levest, de kézi turmixgéppel is keverhetem a levest egy fazékba.

több finom leves receptek

• forró-savanyú leves
• téli dinnye leves húsgombóc
• csirke Udon leves
• Kínai tojás csepp leves
• Kínai Ökörfarkleves
• Julia Child gombaleves krémje

ha kipróbálja ezt a receptet, tudassa velünk! Szólj hozzá, értékeld (miután kipróbáltad), és készíts egy képet ,és címkézd meg @ omnivorescookbook az Instagram-on! Szeretném látni, hogy mire jutottál.

szeretne többet tudni?Megkapja az 5 napos Kínai Szakácstanfolyamunkat & Receptfrissítések! Feliratkozás

sült Kabocha Squash leves

5 5 szavazat

egy könnyű pörkölt kabocha squash leves, amely kiegyensúlyozott, kiadós, krémes levest eredményez, amely fokhagymás és enyhén édes. Használhat butternutot vagy makk tököt, ha nem találja a kabochát. Könnyen elkészítheti az ételt vegán is. Készítsen előre egy nagy tételt, és pirított kenyérrel tálalja az egészséges vacsorához. {Vegán-Adaptálható, Gluténmentes}

Szerző: Maggie Zhu

tanfolyam: fő, oldalsó

konyha: ázsiai

kulcsszó: comfort food

Prep idő: 25 perc

szakács idő: 1 óra

Teljes idő: 1 óra 25 perc

adagok: 4

összetevők

• 1 2 lb / 1 kg) kabocha squash (vagy makk squash, vagy butternut squash)
• 1 közepes sárga hagyma , bőr
• 1.5 hüvelyk (4 cm) gyömbér , durván apróra vágott
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 1/2 teáskanál só , elválasztva
• 1/2 teáskanál köménypor
• 1 csésze zöldségleves
• 2 evőkanál vaj (vagy olívaolaj vegán ételhez)
• fekete bors körethez (opcionális)
• frissen apróra vágott zsálya vagy kakukkfű körethez (opcionális)

utasítások

• Melegítsük elő a sütőt 425 db f-re (220 db C).
• vágja a tököt negyedekre (lásd a fenti blogbejegyzést, hogy megtanulja, hogyan kell biztonságosan vágni a kabochát). Vágja a hagymát negyedekre,hagyva a bőrt. Vágjuk fel a gyömbért, hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
• Béleljen egy sütő tálcát pergamenpapírral. Spread a kabocha squash, hagyma, gyömbér, fokhagyma a tálcán.
• csepegtessen 1 evőkanál juharszirupot, az olívaolajat és a juharszirupot. Dörzsölje egyenletesen a tökre a kezével. Szórjon rá 1/2 teáskanál sót.
• fordítsa meg a tököt és a hagymát, hogy bőrfelülettel felfelé legyen. Győződjön meg arról, hogy a fokhagymagerezd a tök motorháztetője alatt van, hogy nedves maradjon.
• süssük 1 órán át 425 6 (220 C) 6 (C) helyen. Fordítsa meg a tököt és a hagymát a 30 perces jelnél, még mindig bőrrel felfelé, a másik vágott oldalával lefelé.
• miután elkészült a zöldség, hagyja 5-10 percig hűlni a konyhapulton, amíg meg nem tudja kezelni a tököt a kezével.
• egy késsel húzza le a bőrt a squashról, és dobja el. Távolítsa el a szárított réteget a hagymáról, majd dobja ki.
• adjuk hozzá a sült zöldségeket, a maradék 1 evőkanál juharszirupot, a maradék 1 teáskanál sót, a köménnyel, a zöldséglevessel és a vajjal együtt a turmixgéphez, keverjük magasan, amíg sima nem lesz, körülbelül 5 percig. Kóstold meg a levest. Állítsa be a textúrát úgy, hogy szükség szerint további húslevest ad hozzá, szükség esetén pedig további só hozzáadásával állítsa be az ízesítést. Ezután keverje újra, hogy jól keveredjen.
• díszítsük olívaolajjal (vagy nehéz krémmel), apróra vágott zsályával vagy kakukkfűvel, szükség esetén frissen őrölt fekete borssal. Tálaljuk forró pirított kenyérrel. Élvezd!

táplálkozás

tálalás: 1serving, kalória: 220kcal, szénhidrátok: 30,8 g, fehérje: 4,7 g, zsír: 9,8 g, telített zsír: 4,3 g, koleszterin: 15 mg, nátrium: 817 mg, kálium: 155 mg, rost: 3,6 g, cukor: 15,4 g, kalcium: 83 mg, vas: 2 mg

Te készítetted ezt a receptet?Ne felejtsd el az utolsó lépést! Tag me @ OmnivoresCookbook és # OmnivoresCookbook az Instagram – on!