a 223.receptem, a “Paneer Biryani”, egy szuper finom indiai rizs főétel. Tökéletes ebédre a hét bármely napján, de még inkább az ünnepeken és a hétvégén.
mondanom sem kell, hogy Biryani mind a magam, mind az RK kedvence. Ez az oka annak, hogy megpróbálom, hogy biryani gyakran otthon. A Chennai Hotel Samco Csirke biryani volt a gyermekkori kedvencem. Attól az időponttól kezdve, amikor abbahagytam a nem zöldség fogyasztását, a legtöbb esetben csak a zöldség biryani opcióval ragadtam meg.
bár nem tartok személyes haragot a Veg Biryani ellen, számomra mindig hiányzott a nem vega biryani egzotikus íze. Éppen ezért, amióta otthon szakácskodtam, megpróbálok különféle vegetáriánus biryanikat készíteni, mint például a Veg Dum Biryani, a szója darab Biryani stb. Míg korábban egyszer vagy kétszer megkóstoltam a paneer biryani-t, az igazi szerelmem Paneer Biryani iránt azután kezdődött, hogy megkóstoltam az itteni Saravana Bhavan étteremben.
a többi vegetáriánus biryanival ellentétben ez a fajta nagyon fűszeres volt, és tökéletesen megfelelt a nem vega biryani karizmájának. Szépen grillezett paneer kockák, aromás masalában szakácsolva, az illatos basmati rizzsel együtt. Ebben nincs semmi, amit ne szeretek volna 6357>
már régóta szerettem volna újra létrehozni ugyanazt a paneer biryani receptet a konyhámban. És amikor a Mahatma Rice emberei megkerestek, hogy készítsek egy receptet a basmati rizsük felhasználásával, azonnal tudtam, hogy nem lehet jobb választás, mint ez a paneer biryani.
ennek a biryaninak csak rövid időre van szüksége az előkészítéshez, és csak egy serpenyőre van szüksége, így a tisztítási folyamat ugyanolyan egyszerű, mint a szakács. Ezenkívül rengeteg íze van, így a közelgő ünnepek alatt bármilyen ünnepségre választom. Egyetlen ünnepi étkezés sem lenne teljes rizsétel nélkül, különösen ez a paneer biryani több mint örvendetes kiegészítés lenne.
mivel egy dél-indiai, rizs volt a vágott amióta ismertem. Ez az oka annak, hogy izgatott vagyok, amikor recepteket készítek rizs felhasználásával. A rizsnek számos fajtája van világszerte; közvetlenül a Ponni – tól, a Sona Masoori-tól az arborio-ig, a jázmin, a barna rizs, a fekete rizs stb. A basmati rizs azonban minden idők kedvence volt.
a Basmati rizs hosszú, karcsú szemű aromás rizs, amelyet hagyományosan India és Pakisztán egyes területein termesztenek. A “Basmati” szó a szanszkrit vasmati szóból származik, ami “illatos”. A Basmati rizs világszerte illatos / aromás rizsként ismert, a főzés során kibocsátott csodálatos aromája és a szakács szakácsának finom íze miatt. A tökéletes rizs szakács biryani és más indiai ételek, mint a Pulav. Azt is használja, mint a mindennapi rizs felmosni finom indiai mártások. Könnyű szakács és szakácsok fel egy hosszú, vékony és puha rizs.
miután az USA-ba költözött, szerencsés voltam, hogy van egy pár Indiai élelmiszert a házam közelében. Azon tűnődtem azonban, hogy más helyekről érkező emberek mennyire hiányoznának az aromás és ízletes indiai ételekből, különösen olyan autentikus összetevők nélkül, mint a basmati rizs. Azonban, amikor hallottam a Mahatma Rice embereitől, és megnéztem az általuk kínált termékeket, több mint boldog voltam.
a szupermarketekben értékesített számos más rizsfajta mellett a kedvenc autentikus basmati rizsem volt. Prémium minőségű Basmati rizsüket a Himalája lábánál termesztik, ahol a hófödte hegyek mosják, majd tökéletességig érlelik. Valójában, vettem a csomag Mahatma basmati rizs egy közeli Target Super store. És még egy kényelmes lehetőség az lenne, hogy közvetlenül a weboldalukról Rendelje meg, amely a legjobban megfelel az olyan elfoglalt embereknek, mint én ( valójában lusta vagyok, és nem vagyok elfoglalt ). Ezenkívül ez a rizs 2 fontban kapható. kényelmes E-Z nyitott és öntsön csomagot. Könnyű tárolás és használat közben is könnyen használható! ~
Paneer Biryani
5 tól től 2 szavazatok
nyomtatás
Paneer Biryani
előkészítési idő
30 perc
szakács idő
20 perc
Teljes idő
50 perc
tanfolyam: főétel
konyha:indiai
szerző: Revathi Palani
szolgál / hozamok: 4
Paneer Biryani egy szuper finom és aromás indiai rizs főétel készült illatos basmati rizs, kocka paneer (Indiai túró) és fűszerek.
összetevők
- Basmati rizs – 1 1/2cup(használtam Mahatma Basmati rizs)
- olaj – 1tsp
- Paneer – 400gms(kockára vágott)
- hagyma – 1medium(vékonyra szeletelt)
- gyömbér – 1/4inch
- fokhagyma – 4cloves
- zöld chili – 1
- menta levelek – 2tbsp+ köretként
- Korianderlevél – 1tbsp+ köretként
- Paradicsom – 1kicsi
- só – 2tsp
- kurkuma – 1/4tsp
- piros chili por – 3/4tsp
Masala számára por
- fahéj – 1/2stick
- kardamom Hüvely – 2
- szegfűszeg – 3
- koriandermag – 2tsp
- bors tyúkszem – 1tsp
- Jeera – 1/2tsp
- édesköménymag – 1/2tsp
temperálás
- olaj – 3Tbsp
- babérlevél – 2kicsi
- fahéj – 1/2rúd
- szegfűszeg – 2
- kardamom – 1
- kesudió – 10
- bors tyúkszem – 1tsp
- Jeera – 1/2tsp
utasítás
-
először mossa meg és áztassa a rizst legalább 30 percig.
-
melegítsen egy serpenyőt egy teáskanál olajjal, majd közepes lángon pirítsa meg a paneer kockákat, amíg aranyszínűvé nem válnak. Kapcsolja ki a lángot, és tartsa félre a használatig.
-
ugyanabban a serpenyőben (a sütéshez használt serpenyőben) adjuk hozzá a “masala por” alatt felsorolt összetevőket, és sütjük, amíg a koriandermag színe megváltozik, és kellemes illat keletkezik. Kapcsolja ki a lángot, és helyezze át az összetevőket egy tányérra, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre kerüljenek. Csiszolja őket durva porrá egy mixie/turmixgép segítségével. Használatig tartsa fedve.
-
törje össze a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit egy halandó és Mozsár segítségével. Használatig tartsa félre.
-
melegítsen egy gyorsfőző serpenyőt olajjal, adja hozzá a “temperálás” alatt felsorolt összetevőket az adott sorrendben. Amint a kesudió aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a hagymát, a zúzott gyömbért, a fokhagymát, a chilit. Addig pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
-
Most adjuk hozzá a menta és a koriander leveleket, és kezdjük pirítani, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik. Adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, majd pirítjuk, amíg a paradicsom fordul pépes. Kövesse a kurkuma, a chilipor és az alacsony-közepes lángon, amíg az olaj elkezd szivárogni, vagy körülbelül egy percig.
-
most adjunk hozzá 1 3/4 csésze vizet és a rizst hozzá (mielőtt hozzáadnánk a rizst, csak ürítsük le a vizet, amelyet teljesen áztatunk), és gyengéden keverjük össze. Kövesse az elkészített masala porral, majd ismét gyengéd keveréket adjon.
-
Most adjuk hozzá a sült paneer kockákat, majd finoman keverjük össze. Szakács egy síp, vagy amíg kész közepes-alacsony láng. Várja meg, amíg a nyomás csökken. Távolítsa el a fedelet, díszítse extra menta és koriander levelekkel, és gyengéd keveréket adjon a rizsszálak törése nélkül.
-
tálaljuk forró raita és chips.
Megjegyzések
– állítsa be a fűszerességet (bors tyúkszem, zöld chili, piros chili por) a kívánsága szerint.
– a 2.lépésben ne pirítsa túl a paneer kockákat. Kemények és gumiszerűek lesznek.
– az elkészített masala Port használatig zárva kell tartani, hogy megőrizze ízét.
– abban az esetben, ha nem rendelkezik gyorsfőzővel, használhat egy nagy serpenyőt, és lefedve szakács. A szakács ideje azonban több lesz. Ebben a módszerben adja hozzá a paneert a serpenyőbe, miután a rizs félig elkészült.
– mindig nyomás szakács a biryani közepes-alacsony láng, hogy elkerüljék égett alján. A főzési idő a szakács méretétől és a tűzhely beállításaitól függ.
– hasonlóan a többi biryanihoz, a legjobban akkor ízlik, ha forrón szolgálják fel.
ezt a bejegyzést Mahatma Rice szponzorálja. Vagyis kaptam egy ingyenes mintát, és ezért a posztért fizetnek. Azonban az ebben a bejegyzésben kifejtett összes vélemény és vélemény a sajátom.
