hogyan kell? …Lehet paradicsom
könnyű forró szósz
- 8 csészék (64 uncia) konzerv, kockára vágott paradicsom, undrained
- 1 ons csésze magozott, apróra vágott serrano paprika *
- 4 csésze desztillált fehér ecet (5%)
- 2 teáskanál konzerv só
- 2 evőkanál egész vegyes pácolás fűszerek
*Vigyázat: Viseljen műanyag vagy gumikesztyűt a
csípős paprika kezelése, vágása és vetése során, vagy alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mielőtt megérintené az arcát vagy a szemét.
hozam: körülbelül 7-8 fél pint üveg
kérjük, olvassa el a forró víz kannák megkezdése előtt. Ha ez az első alkalom konzerválás, javasoljuk, hogy olvassa el az otthoni konzerválás alapelveit.
| mossa le és öblítse le a fél pint konzervdobozokat; melegen tartsa, amíg használatra kész. Készítse elő a fedeleket a gyártó utasításainak megfelelően. | ||
| helyezze a vegyes pácoló fűszereket egy fűszerzsákba, és szorosan kösse össze a végeit. Keverje össze az összes hozzávalót egy holland sütőben vagy egy nagy serpenyőben. Forraljuk fel, időnként megkeverve. Pároljuk még 20 percig, amíg a paradicsom megpuhul. | ||
| nyomja meg a keveréket egy élelmiszer-malomban. Tegye vissza a folyadékot a készletbe, forralja fel, majd forralja további 15 percig. | ||
| töltse fel a forró mártást tiszta, forró fél pint üvegekbe,hagyva a hüvelyknyi fejteret. Távolítsa el a légbuborékokat, és szükség esetén állítsa be a fejteret. Törölje le az üvegek felnikét egy megnedvesített tiszta papírtörlővel; vigyen fel kétrészes fémkonzerv fedeleket. | ||
| folyamat forrásban lévő vízkannában az 1.táblázat ajánlásai szerint. Hagyja hűlni, zavartalanul, 12-24 órán át, majd ellenőrizze a tömítéseket. |
| táblázat 1. Ajánlott feldolgozási idő a könnyű forró mártáshoz forrásban lévő vízkannában. | ||||
| a folyamat ideje magasságokban | ||||
| csomagolás stílusa | üveg mérete | 0 – 1000 láb | 1001-6000 láb | 6000 láb felett |
| forró | fél pint | 10 perc | 15 perc | 20 perc |
az athéni Georgia Egyetemen fejlesztették ki az Országos otthoni élelmiszer-megőrzési központ számára. Megjelent Elizabeth L. Andress, Ph.D., Foods and Nutrition tanszék, család-és Fogyasztótudományi Főiskola. 2003. március; felülvizsgált február 2009.
felső ^
