Ragi roti (Ragi rotti – 2 módon)

Ragi roti Recept-2 módon. A Ragi egy gluténmentes gabona, amely a köles osztályába tartozik. Ez a csodálatos gabona Angolul ujj köles néven ismert. Ragi a dél-indiai neve. A Ragi vagy az ujj köles vágott gabona Karnataka részeinken. Gyakran használják zabkása, maláta, ladoo, dosa, roti és egészséges kekszek készítésére.

Ragi mudde & a ragi rotti a Karnataka vidéki kapcsok, amelyeket a nap elején fogyasztanak, különösen a gazdák. Ezek a roti tápanyag-sűrűek, és távol tartják az éhségérzetet. A magas rost a gabona tartani minket teljes és segít a fogyás.

mi az a ragi roti? A Ragi roti gluténmentes kovásztalan lapos kenyér a Karnataka konyhából. Ezeket a rottit gyakran reggelire vagy ebédre fogyasztják chutney, dal & pudi mellett.

3 módja annak, hogy

3 módja van ezeknek a ragi rotti-nak.

1. az első módszer az, hogy a ragacsos tésztát egy ruhára vagy levélre terítjük. Hagyományosan ezek a ragi roti banánlevélen vagy pamutszöveten készülnek, hasonlóan az akki roti-hoz.
2. a második módszer hasonló a jowar roti-hoz a tészta megverésével. Ehhez a módszerhez a tésztát úgy állítjuk elő, hogy forró vizet öntünk a lisztbe.
3. a harmadik módszer az, hogy búzaliszttel keverik őket. Ezeket ragi chapati-nak is nevezik. Néha nem szeretem a ragi roti-t, mivel időbe telik & gyakorlat, hogy vékonyak legyenek. Tehát úgy készítem őket, hogy kevés búzalisztet adok a ragi liszthez. Így könnyen gördülhetnek egy sodrófa segítségével.

a harmadik módszert úgy lehet elvégezni, hogy egy olyan arányt követ, amelyet kényelmesen érez. Ezeket általában fél csésze atta-val és fél csésze ragi liszttel készítem. Azt is hozzá néhány garam masala, methi levelek, palak, gyömbér fokhagyma paszta, zöld chili stb. Nem használok hagymát erre a módszerre.

ebben a bejegyzésben megosztottam a ragi roti vagy a rotti recept 2 változatát. Mindkettő könnyű és 30 perc alatt elkészíthető egy 4 fős család számára. Bármilyen chutney, egyszerű dal, sambar vagy mártással tálalható.

mindkét változatot szeretem, és más az ízük. A második módszerrel készített rottit nachni bakri vagy ragi bakhri néven hívják Karnataka és Maharashtra egyes részein. Ezt a roti-t könnyű köretekkel, például uborka vagy hagyma raita-val tálalhatja.

1. módszer-ragi rotti

szükséges összetevők: 1 csésze ragi liszt, 1/4 teáskanál. kömény, 1 apróra vágott hagyma, 1 apróra vágott zöld chili, 1 teáskanál kókuszdió (opcionális), koriander levelek, só és víz, ha szükséges.

1. Adjunk hozzá lisztet, hagymát, chilit, köményt és sót egy tálba. Keverje össze az összes hozzávalót.

2. Szükség szerint öntsön vizet, és készítsen puha tésztát, amely kenhető. Kezdje fél csésze vízzel. Szüksége lesz egy kicsit többé-kevésbé a liszt típusától függően.

3. Készítsen 5 egyenlő méretű golyót. Helyezzen egy tésztagolyót egy kivajazott banánlevélre vagy pergamenpapírra. Mártsa ujjait egy tál vízbe, majd óvatosan terítse el a tésztát egy vékony roti-ra. Készítheti őket nedves ruhára vagy közvetlenül egy hidegen zsírozott tawa/serpenyőre is. Kenjen egy teáskanál olajat az egész roti-ra. Vagy mártsa az ujjait olajba, és kenje be az egész roti-t.

ragi roti szakács

4. Helyezze a ragi roti-t a pergamenpapírral együtt a kezébe & fordítsa rá a forró serpenyőre úgy, hogy a roti a tawa felé nézzen. Lassan húzza ki a papírt. Szakács 1 percig közepes lángon, majd fedjük le. Folytassa a szakácsot közepes lángon, amíg meg nem látja, hogy a roti színe sötétebb árnyalatra változik.

5. Csepegtessen kevés olajat ebben a szakaszban & szétterítve az egész roti-n. A roti pár perc múlva megszilárdul.

hirdetés

6. Fordítsa a roti-t a másik oldalra, szakács a másik oldalon is, amíg kész. Nyomja le a roti-t egy spatulával, hogy jól szakács legyen. Ha kész, arany-barna foltokat fog látni a ragi rotti-n, és a hagymát is szakácsra készítik. Szórjon több olajat, ha úgy tetszik.

folytassa a rotis többi részét banánlevélen, pergamenpapíron vagy Tawa/ serpenyőn. Ha közvetlenül a tawa-n készíti őket, szükséged lesz 2 tawasra, vagy várakozási idő lesz, amíg az első tawa lehűl. A következő roti elkészítéséhez vagy készítsen egy másik tawán (ami nem forró), vagy várjon, amíg a tawa lehűl. Ha megpróbálja a roti-t a forró tawa-ra tenni, akkor egyáltalán nem fog elterjedni.

2. módszer-hogyan készítsünk ragi roti-t

ezek a rotti vagy bhakri ugyanúgy készülnek, mint korábban a multigrain roti-t, sőt a jonna roti vagy a jowar roti is ugyanúgy készül. Ha több ember számára kell elkészítenie a roti-t , akkor ez az előnyben részesített módszer, mivel nincs várakozási idő.

1. Adjunk hozzá kevés sót & 1 db csésze vizet egy edénybe. Forraljuk fel.

hirdetés

2. Adjunk hozzá 1 csésze ragi lisztet egy keverőtálhoz. Először öntsön 1 csésze forró vizet, majd kanállal keverje puha tésztához. Ha a tészta túl száraznak tűnik, akkor evőkanállal szórjon meg több forró vizet. A felhasználandó víz mennyisége attól függ, hogy milyen ragi lisztet használ. A csírázott ragi liszt kevesebb vizet vesz fel. Hozzáadhat kevés búzalisztet is, ha úgy tetszik. De nem teszem hozzá.

3. Szükség esetén kevés lisztet vagy több vizet szórhat meg, hogy a tészta megfelelő legyen. Puha, nedves tésztával kell rendelkeznie.

4. A roti elkészítéséhez a tésztának nem ragadósnak, nem nedvesnek vagy lazának kell lennie. Itt van az enyém az alábbi képen.

5. Lisztezze be a gördülő területet, tegyen egy labdát, és kezdje ujjaival megsimogatni, vagy használjon gördülőcsapot, amely valaha is kényelmes.

6. Inkább megveregetem őket, mivel a tészta könnyen elterjed. Ha sodrófát használ, enyhén gördítse le. Ha egy első időzítő, miután egy pár, akkor kezdődik, hogy őket egy tökéletes kör alakú. A ragi roti szélein is sok repedés lehet. Csírázott liszttel a ragi rotis kisebb repedésekkel rendelkezik.

hirdetés

ragi roti szakács

5. Melegítsen egy serpenyőt. Tartson félre egy vízzel töltött tálat, bele mártott tiszta ruhával együtt. Helyezze a ragi roti-t a forró serpenyőbe, nyomja le a felesleges vizet a ruháról, majd nedvesítse meg a roti-t. Ez a lépés nem csak eltávolítja az összes felesleges száraz lisztet, hanem segít a roti szakácsnak is, és lágyak maradnak.

6. Szakács után egy percig, vagy úgy látni fogja a kis buborékok, flip, hogy a másik oldalon. Szakács egy közepes magas lángon, egy spatulával lenyomva. A roti a liszt típusától függően puffadhat vagy nem. Ha úgy érzi, hogy a roti kemény, akkor fedje le és szakács mindkét oldalán. A rotis elkészítésekor enyhe barna foltokat fog látni. Kenhet ghee-t vagy olajat, és eltávolíthatja. Verem és fedjük le őket, hogy puha maradjon.

tálaljuk a ragi roti-t bármilyen chutney-val, joghurttal vagy curryvel.

hirdetés

Ön is szeretné ellenőrizni ezeket a 18 egészséges ragi receptet,
ragi laddu
ragi mudde
ropogós sütik
tojás nélküli keksz
ragi maláta
ragi dosa
csírázott raagi liszt

Kapcsolódó receptek

Recept kártya

Ragi roti (Ragi Rotti)

az egészséges teljes kiőrlésű ragi roti a Karnataka konyha reggeli étele. A Ragi egy gluténmentes gabona, amelyet ujj kölesnek neveznek. Ezek a lapos kenyerek gluténmentesek, chutney-val vagy dal-val fogyaszthatók reggelire vagy ebédre. Ebben a bejegyzésben, megosztottam őket 2 módon.

Pin Recept nyomtatás Recept

1x2x3x

a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptkártya feletti lépésről lépésre készült fotókat

Prep idő5 perc

szakács Idő20 perc

teljes idő25 perc

Szervíz5 roti

Szerzőwasthi

összetevők (US cup = 240ml )

• ▢ 1 csésze ragi liszt (ujj köles liszt)
• ons (6057>
• ons (6912> 6 db zöld hagyma apróra vágva (kb. 2 evőkanál)
• 6 db zöld hagyma chili jó apróra vágott
• ▢ 1 teáskanál reszelt kókusz vagy 2 tbsps sárgarépa (opcionális)
• ▢ 2 evőkanál koriander levél finomra vágott
• ▢ ½ csésze víz (ha szükséges)
• ▢ ⅓ teáskanál só (állítsa be, hogy íz)
• ▢ 1½ evőkanál olaj (állítsa be ízlés szerint)

Hirdetés

Utasítások

Előkészítése

• ▢
  egy tálba, add hozzá ragi liszt, hagyma, zöld chili, kömény, koriander levél, só.
• ▢
  hozzáadhat néhány reszelt sárgarépát vagy kókuszt is, ha úgy tetszik.
• ▢
  szükség szerint apránként öntsön vizet, és készítsen puha & enyhén ragacsos tésztát.
• ▢
  osszuk el a tésztát 5 golyóra. Tartsa őket lefedve, amíg fel nem használják.

hogyan készítsünk ragi roti-t

• ▢
  enyhén kenje meg a tawa-t vagy a serpenyőt néhány csepp olajjal.
• ▢
  a roti elkészítéséhez használhat zsírozott pergamenpapírt, banánlevelet, vagy közvetlenül használhatja a hűvös zsírozott serpenyőt.
• ▢
  helyezzen egy tésztagolyót a pergamenpapírra vagy a hűvös serpenyőbe.
• ▢
  kenje meg a tésztát egy kerek roti-ra zsíros ujjaival.
• ▢
  ha a tészta nem terjed jól, mártsa az ujjait vízbe, és terítse el.
• ▢
  a roti nem lehet sem túl vékony, sem túl vastag. A nagyon vékony ragi roti eltörik, a túl vastag pedig kemény lesz. Végül mártsa be az ujjait olajba, és kenjen kevés olajat az egész roti – ra.

a ragi roti szakácsa

• ▢
  helyezze a Tawa-t vagy a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel.
• ▢
  ha pergamenpapírra vagy banánlevélre készül, fordítsa meg a tawa-ra. Óvatosan nyomja le a Tawa felett a roti átviteléhez, óvatosan távolítsa el a pergamenpapírt.
• ▢
  szakács roti egy percig közepes lángon. Fedjük le és szakács, amíg a ragi roti szilárdul fel, és elkezdi elhagyni a serpenyőt.
• ▢
  fordítsa meg, és szakács a másik oldalon lenyomva egy spatulával. Így győződjön meg arról, hogy a roti mindkét oldalán jól szakács.
• ▢
  Fedezd a rotit. Szakács néhány percig, amíg meg nem látja, hogy a tészta kiszárad & hagyma szakács. Csepegtessen 1 teáskanál olajat az egész ragi roti – ra, majd kenje meg.
• ▢
  ha elkészült, a tészta nem lesz nedves, de jól szakács lesz, arany-barna foltokkal. Rakja a ragi rotis-t egy tányérra, és fedje le őket, hogy puhák maradjanak.
• ▢
  a következő roti elkészítéséhez pergamenpapírt vagy más hűvös serpenyőt kell használnia. Ellenkező esetben várjon, amíg a használt serpenyő teljesen lehűl.
• ▢
  ha megpróbálja a tésztát a következő roti-ra teríteni a forró tawán, akkor fel fog állni, és nem lesz képes elterjedni.
• ▢
  tehát használjon hűvös serpenyőt vagy pergamenpapírt, szükség szerint kenje meg, majd készítse el a következőt a fent leírtak szerint.
• ▢
  rakja össze a ragi roti-t, hogy puha maradjon. Tálaljuk a ragi roti-t chutney-val vagy dal-val.

hirdetés

Megjegyzések

• a táplálkozási érték minden roti esetében

a receptkártyán szereplő alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.

a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* a százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

kipróbálta ezt a receptet?Említse meg a @SwasthisRecipes vagy a #swasthisrecipes címkét!

© Swasthi receptjei