mi a Gruit?
a Gruit egy erősen ízesített gyógynövény-keverék, amely növényi anyagokat használ, beleértve az édes gale – t, a bögrét, a cickafarkot, a földi borostyánot, a horehoundot, a Calluna heather-t és a sört a komló alternatívájaként. A kifejezés Európából származik, népszerű Hollandiában, Belgiumban és Németországban.
a középkorban a gruit a sör kötelező összetevője volt, és sok sörből hiányzott a komló.
Miért Hagyták Abba A Sörfőzők A Gruit Használatát?
az 1500-as évek elején, amikor a gruit volt a legnépszerűbb, a Reinheitsgebot nevű rendeleteket, amelyek szó szerint “tisztasági rendre” fordítottak, elfogadták a Szent Római Birodalomban, beleértve Németországot és Bajorországot.
ezek a szabályok korlátozták azokat az összetevőket, amelyeket a sörfőzők használhattak a sör készítéséhez, és kimondták, hogy a sör csak vizet, árpát és komlót tartalmazhat (az élesztőt később adták hozzá, amikor felfedezték az erjedést.)
komló vs.Gruit sör
a Gruit ale sokkal erősebb, mint a komlóval készült sör, ami narkotikus, afrodiziákumos és pszichotróp hatásokat okoz. Bár ez a szabadidős használat népszerűségéhez vezetett, bukásához is vezetett.
a komló egy anaphradesiacal gyógynövény – ami azt jelenti, hogy csökkenti a szexuális vágyat. Ezt ellensúlyozza a sörben lévő alkohol. A gruit azonban nem reagál így, hanem alkaloidokként ismert vegyi anyagokat tartalmaz.
az Alkaloidokról ismert, hogy kémiai reakciót váltanak ki az agyban lévő receptorokkal, hasonlóan a marihuánában és az abszint THC-jéhez. Sokszor a gruit és az abszint közös összetevőket tartalmaz, mint például az üröm, és hasonló hatásokat mutatnak.
a komló nélkül készült sör újjáéledése
a kézműves sör népszerűségének növekedésével a 2000-es években a komló nélküli sör és különösen a gruit sör kezdett visszatérni.
számos független kézműves sörfőzde új és innovatív ízeket keres a sörkínálatával, és a komló nélküli sör összetevőihez fordul, hogy bevonja a sör rajongóit.
van még egy nemzetközi Gruit nap, amelynek célja a gruit sör népszerűségének visszaszorítása a társadalomba.
népszerű Gruit sörök
bár nincs a gruit sörök választéka, vannak komlóval készült sörök, még mindig széles választék áll rendelkezésre a kézműves sör szerelmeseinek:
Williams Brothers Brewing Co.
A Williams Brothers Brewery Co. a kézműves sörfőzde egyik vezetője, aki felugrik a gruit revival bandwagon-ra. Kiadtak egy teljes felállást 5 különböző Gruit sörök, amelyek a History Ale sorozat néven ismertek.
Dogfish Head
a népszerű IPA-król ismert Dogfish Head kiadott egy népszerű gruit sörsorozatot is. Ez az ősi Ale sorozatuk, és kifejezetten egy Kvasir nevű gruit sört tartalmaz. Jelenleg nem érhető el, a Dogfish története szerint a régebbi söröket visszaforgatta a felállásba, ezért figyelje az újjáéledését.
Új Belgium
egy másik jól ismert márka, a New Belgium korábban kiadott egy népszerű gruit sört, New Belgium Gruit néven. Jelenleg nem érhető el, kultuszszerű követése van, amikor az emberek ömlesztve vásárolták a sört, amikor utoljára 2015-ben volt elérhető, és az emberek még mindig beszámolnak arról, hogy iszik (és élvezik).
Készítsen saját sört komló nélkül
míg sok kézműves sör rajongó elgondolkodhat a komló nélküli sör ötletén, a gruit sör egy teljesen új élmény a sör szerelmeseinek.
a homebrewers számára az All About Beer és a Honest Food egyaránt tartalmaz egyszerű házi készítésű recepteket kezdőknek, akik saját gruit sört szeretnének készíteni.
