nagynéném receptje a sütőtök kenyérhez vajas, fahéjas morzsával, nagyszerű őszi reggelit, desszertet vagy snacket készít.
néhai ellen néném (“el néni”, ahogy hívtam) készítette a legjobb tök kenyeret. A textúra egy kereszt között egy klasszikus sütőtök kenyér és egy ny morzsa torta, a tökéletes mennyiségű fűszer, és egy vajas streusel öntettel. Ez egy egyél-ezt-egy-csésze-kávéval típusú élvezet.
mielőtt meghalt, Ellen néni odaadta nekem a receptet. Abban az időben főiskolás voltam, és a kézzel írt receptkártyáját egy iratgyűjtőbe dugtam. Nem sokkal később úgy döntöttem, hogy elkészítem a kenyeret a családunknak.
teljesen elhagyva a szokásos mise en place sütési rutinomat aznap (és jó emlékeztető arra, hogy miért jó ötlet előzetesen megmérni az összetevőket), elkezdtem a sütőtök kenyeret a recept tetejétől lefelé.
“adja hozzá a lisztet 3 kiegészítéssel” – írta Ellen néni. Megállítottam az állványkeverőmet, és a kártyát az elejére fordítottam, beolvasva az összetevők listáját, hogy lássam, mennyi lisztre van szükségem.
Liszt. Liszt? Ezen a ponton többször hangosan mondtam a szót. A tésztához nem volt liszt. Elfelejtette leírni.
amikor egy tököt, vajat, tojást és cukrot tartalmazó keverővel találtam magam, Azt hiszem, megbecsültem, hogy mennyi liszt nézett ki azon a napon. Mondjuk csak: rosszul sejtettem.
nemrégiben úgy döntöttem, hogy újra megvizsgálom a receptet, és örömmel mondhatom, hogy az idő (és sokkal több sütési tapasztalat) vezetett ahhoz, hogy kitaláljam a megfelelő mennyiségű lisztet. Azóta több mint egy adag el néni tök kenyérét élveztük.
nedves tök kenyér készítése
Igen, használtam azt a szót, amelyet mindenki szeret utálni. Nedves. De ez valóban pontos leíró a legjobb tök kenyér elkészítésekor!
nincs rosszabb, mint a száraz tök kenyér (vagy bármilyen sütemény vagy gyors kenyér, ami azt illeti). Sok tök kenyér recept olajra szólít fel a tökpürével együtt, hogy a kenyerek nedves, szeletelhető morzsát kapjanak.
ellen néni szeretett vajat használni. Persze, hogy ő volt. Helló, családi hasonlóság!
ahelyett, hogy megolvasztotta volna a vajat, megpuhította és a receptjében szereplő cukrokkal megkenette. A tejszínes vaj általában inkább süteménykészítési technika, mint a gyors kenyerek esetében, de itt működik, és kellemes kenyeret készít.
sötétbarna cukor és granulált cukor keverékét is használta. Megadott, a sötétbarna cukor kissé elnémítja a kenyerek tök-y színét, de szeretem a finom ízt, amelyet hozzáad. Világosbarna cukorral is sikerrel készítettem, amikor élénkebb színű tésztát akartam.
Crumble öntetet sütőtök kenyér
nagynéném mindig tetején ő sütőtök kenyér vajas fahéj streusel. Ez egy kissé szokatlan kiegészítés a tök kenyérhez. Mielőtt Megkóstolnám ellen néni receptjét, mindig sütőtökkenyeret ettem sima, juharvajjal vagy krémsajttal.
ez egy kicsit más, és mindenki, akinek ezt szolgáltam, nagyon szerette!
a feltöltési nem is lehetne könnyebb, hogy. Mivel olvasztott vajat használ, nem kell hideg vajkockákat vágni a lisztbe és a cukorba. (Hasonló a morzsához, amelyet a miniatűr almás málnás pitékhez használok, fahéjjal és barna cukorral.)
a streusel aranyszínű, vajas és teljesen ellenállhatatlan. Az egyik kis morzsa csak könyörög, hogy tépjék le a kenyér tetejéről, amikor senki sem néz, nem igaz? Nem mintha első kézből tudnék róla, vagy ilyesmi!
tálalás és tárolás sütőtök kenyér
ez tök kenyér jó az első napon, és még jobb a 2.napon, amikor az ízek volt esélye, hogy összeolvad. Szeretem a pulton tárolni, szorosan műanyag csomagolásba csomagolva.
két nap az én határom erre a kenyérre szobahőmérsékletű tárolásra. Hosszabb ideig, és a nedvességtartalom megkockáztatja az öntést, a kenyér kissé nehéz lesz, és a morzsolódó öntet elveszíti textúrájának egy részét.
mivel a recept két kenyér sütőtökkenyeret készít, szinte mindig becsomagolom és kipattintom a fagyasztóba, miután teljesen lehűlt. Azt is szeretem fagyasztani, mint egyedi szeleteket a kényelem érdekében.
a kenyér 2-3 hónapig jól megfagy, tökéletes, ha egy tök kenyér utáni vágy rövid időn belül felhívja a figyelmet. Csak kiolvaszt és enyhén meleg a legjobb textúra és íz.
tök kenyér morzsával
ez a nedves tökkenyér, meleg fűszerekkel, pekándióval és vajas morzsolódással, nagyszerű őszi csemege egy csésze kávéval vagy teával.
Nyomtatás Pin Mentés Mentett!
tanfolyam: reggeli, desszert, Snack
konyha: Amerikai
előkészítési idő: 20 perc
szakácsidő: 1 óra 10 perc
Teljes idő: 1 óra 30 perc
adagok: 18 szelet (2 kenyér)
becsült kalória adagonként: 414kcal
szerző: Amanda Biddle
összetevők
morzsa öntet
- ▢ 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál őrölt fahéj 6/2 csésze granulált cukor
- 6/4 csésze világosbarna cukor , enyhén csomagolt*
- 6/4 teáskanál kóser só
- 6/2 csésze sózatlan vaj (1 bot), olvasztott és lehűtött
tök kenyér
- ▢ 1 csésze sózatlan vaj, lágyított
- 6 csésze granulált cukor
- 6 csésze sötétbarna cukor , enyhén csomagolt
- ▢ 4 nagy tojás
- ▢ 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- ▢ 15 dkg sütőtök püré (nem sütőtök pite kitöltése)
- ▢ 2-1/2 cups minden célra liszt
- ▢ 2 teáskanál sütőpor
- ▢ 1 teáskanál szódabikarbóna
- ▢ 1/2 teáskanál kóser só
- ▢ 2 teáskanál őrölt fahéj
- ▢ 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- ▢ 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- ▢ 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- ▢ 1 csésze apróra vágott pekándió (opcionális, de javasolt)
- ▢ porított porozáshoz használt cukor (opcionális)
utasítások
készítse el a morzsát
-
egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a fahéjat, a granulált cukrot, a világosbarna cukrot, a sót. Keverje hozzá az olvasztott vajat, amíg össze nem keveredik a kis morzsák. Tegye félre.
készítse el a sütőtök kenyeret
-
Melegítsük elő a sütőt 350 F f-re, középső helyzetben lévő Állvánnyal. Vaj két, 1-1, 5 font kenyér serpenyő. Tegye félre.
-
egy állvány mixer felszerelt lapát mellékletet, tejszínnel együtt vaj, granulált cukor, és barna cukor, amíg világos és bolyhos, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá tojásokat egyenként, minden egyes adagolás után keverjük össze.
-
a vaníliakivonatot és a tököt pürével keverjük össze. A keverék aludttejnek tűnhet; ez rendben van.
-
egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, a szegfűszeget, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót. Add hozzá a sütőtök keverékéhez 3 kiegészítéssel, keverés közben, amíg csak össze nem keveredik. Keverje hozzá apróra vágott pekándiót, ha használja.
-
osszuk el a tésztát a két elkészített serpenyő között. Töltsük fel mindegyiket az öntet felével, nagyon óvatosan nyomjuk be a tésztába.
-
süssük 60-70 percig, amíg a kenyerek közepébe helyezett süteményteszt tiszta, vagy csak néhány morzsával nem jön ki.
-
hagyja a kenyereket 20 percig hűlni az edényekben, majd helyezze át egy rácsra, hogy teljesen lehűljön. Por porcukorral, szelet, és tálaljuk.
Megjegyzések
világos vagy sötétbarna cukrot használhat a sütőtök kenyér tésztájában és morzsolódik. A sötétbarna cukor finoman mélyebb ízt ad a tésztának, de kissé elnémítja a kenyér színét is. Élvezzük a receptet is. Ez a sütőtök kenyér jól, szobahőmérsékleten szorosan csomagolva, legfeljebb 2 napig tart; hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig; a fagyasztóban pedig 2-3 hónapig. További információkért olvassa el a fenti blogbejegyzés tárolási szakaszát.
Táplálkozási Becslés
Kalória: 414kcal | szénhidrátok: 53g | fehérje: 4G | zsír: 21G | telített zsír: 10g | koleszterin: 82mg | nátrium: 182mg | kálium: 183mg | rost: 2g | cukor: 32g | A-Vitamin: 4215IU | C-Vitamin: 1.1 mg | kalcium: 60mg | vas: 2mg
a receptjeinkről:kérjük, vegye figyelembe, hogy receptjeinket az Egyesült Államok szokásos mérési rendszerével fejlesztették ki, és a receptjeinket az Egyesült Államok szokásos mérési rendszerével fejlesztették ki nem vizsgálták nagy magasságú/magasságú szakácsok és sütők számára.
kulcsszavak: hogyan készítsünk tök kenyeret, tök kenyér recept, tök receptek
Te készítetted ezt a receptet?Ne felejtsen el megjegyzést hagyni, és értékelje az alábbi receptet! Készíts egy képet, és tag @stripedspatula és # stripedspatula Instagram egy esélyt, hogy szerepelt a Insta történetek és hírlevél!
