tajvani chicken steak-hogyan lehet a kiemelkedő ropogós textúra

az első alkalommal próbáltam ezt a csodálatos tajvani csirke steak volt egy éjszakai piacon nevű Shilin Taipei, Tajvan. Lenyűgözött a steak őrült mérete, amelyet a helyi leírt az arc dimenziójával összehasonlítva. Ez egy vékony és nagy, hasonmás szelet snack morzsás, ropogós és ropogós bevonattal. A felületet bőségesen leporolják chili por és bors keverékével.

ez az elragadó tajvani csirke steak lassan belépett más országokba. Az egyik sikeres tajvani áruházlánc a Hot Star, amely Tajvanon, Ausztráliában, Szingapúrban, Indonéziában, Malajziában, Fülöp-szigeteken, Kanadában, Hongkongban, Kínában és Thaiföldön található üzletekkel rendelkezik. Ezen országok főbb városai most a tajvani csirkecsík őrületének szorításában vannak a Hot Star fried chicken láncból. Az utcai üzletekben és az éjszakai piacokon is megtalálhatjuk Malajziában. Ezt a hatalmas méretű csirke steaket szolgálják fel más helyi pazar élvezetek között.

azonban kevés információ áll rendelkezésre arról, hogyan kell elkészíteni ezt az ujjnyaló utcai ételt. A tajvani csirke steakről csak néhány szórványos információ található anyanyelven. Ezért úgy döntöttem, hogy átveszem ezt a receptet, és elmagyarázom, hogyan lehet angolul elkészíteni.

Megjegyzés: Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az Adatvédelmi irányelveket további információkért. Jutalékot kaphatok az ebben a bejegyzésben található linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért.

hatalmas méretű csirke steak

a tajvani csirke steak mérete körülbelül 30 cm hosszú, amit még csak egyszer sem lehet elérni. Ezért csináltam kétszer vajrepüléssel, hogy egy nagyobb darabot éles késsel formáljak, majd húskalapáccsal verjem meg. A cél egy vékony darab csirke létrehozása, amely a siker titka a recept megismétléséhez.

ennek a keleti stílusú csirke steaknek a fő különbsége a hagyományos szelethez képest a csirke bevonata. Ebben a receptben édesburgonya lisztet használnak a ropogósság érdekében. Más keleti ételek, mint például a japán karaage, tartalmazzák ezt a fajta lisztet a ropogósság és a ropogósság érdekében. Ha az édesburgonya liszt nem érhető el, akkor a legközelebbi helyettesítő, amelyre válaszolhat, a kukoricaliszt.

próbálja ki ezt a tajvani csirke steak receptet a következő kulináris kalandjához a konyhában. Ez a recept a Hot Star sült csirke legközelebbi példánya, mivel a recept üzleti titok. Azonban garantálom, hogy ez lesz a teljes tömeg pleaser.

10 tipp, hogy készítsen egy tökéletes tajvani csirke steak

előkészítés

• szódabikarbóna segít, hogy a bevonat ropogós és ropogós.
• a marinádhoz való víz hozzáadásának célja, hogy a vékony csirke szelet nedves maradjon. Azonban ne használjon túl sok szójaszószt és vizet a marinád keverékben. A csirke ragacsos lesz, nem ropogós, túl sok nedvességet tartalmaz.
• néhány recept azt sugallja, hogy a csirkét néhány órán át pácoljuk. Nem szükséges, mivel a csirke steak vékony, nagyon rövid idő alatt képes felszívni az ízt.
• az édesburgonya liszt beszerzése egyes országokban nehéz lehet. Szükség esetén a kukoricakeményítőt helyettesítheti.
• vannak, akik szeretnek egy csirkét ropogósabb bevonattal. Ehhez tegye félre a csirkét fél percre, majd kétszer fedje be úgy, hogy másodszor is az édesburgonya liszt ágyába helyezi.
• a tajvani fehér borsot használ a csirke elkészítéséhez, de a fekete bors megfelelő helyettesítő. Ez azonban nem adja meg az autentikus tajvani csirke steak ízét, amelyet a tajvani éjszakai piacon kap.

a mély sütés folyamata

• a csirkét közvetlenül a rizs és a burgonyaliszt keverékébe merítés után mélyen megsütjük. Ha túl sokáig félreteszi, a csirke felszívja a lisztbevonatot, és már nem lesz ropogós és ropogós.
• használjon egy nagy wokot vagy serpenyőt a csirke steak mélysütéséhez. Szembesülhet azzal a helyzettel, amikor nincs elegendő hely a csirke mélysütéséhez anélkül, hogy a wok széléig göndörítené.
• süssük meg a csirkét legalább 180 6/350 Ft F hőmérsékleten, hogy ropogós legyen. A csirkének sistergőnek, sőt poppingnak kell lennie.
• a csirke steakek felületére szórt fűszerezés összetétele az Ön igényei szerint módosítható. Meg lehet kezdeni a standard formula keverésével néhány finom só, fehér bors, chili por. Hozzáadhat egy kis mennyiségű ötfűszeres port vagy őrölt Szechuan borsot.