Tiramisu csészék

szerelmes vagy a klasszikus olasz Tiramisu-ba? Mit szólnál ahhoz, ha egy csészében kipróbálnád a tiramisut?

kávéval átitatott ladyfinger keksz finom szájba olvadó mascarpone krémmel rétegezve, egyedi csészékben tálalva. Egyszerűen ellenállhatatlan!

az egyszerű és teljesen finom tiramisu csészék tökéletes desszert minden alkalomra, de számomra ez abszolút kötelező a Szent Valentin számára.

itt az ideje, hogy kényeztesse magát!

fontos megjegyzés: használja a legtöbb friss tojást, amit kaphat.

ha kétségei vannak, olvassa el alább, hogyan pasztőrözheti a tojásokat a tiramisu számára.

Tiramisu csészék
Összetevők
Utasítások
a tojás pasztőrözése Tiramisuhoz

Tiramisu csészék

kávéval átitatott ladyfinger keksz finom szájba olvadó mascarpone krémmel rétegezve, egyedi csészékben tálalva. Egyszerűen ellenállhatatlan!

nyomtatás Pin

Prep idő25 perc

tanfolyam: desszert

konyha: olasz

adagok: 4 csésze

Összetevők

▢ 5 oz savoiardi babapiskóta
▢ 9 oz mascarpone sajt
▢ 2 tojás
▢ ⅓ csésze cukor
▢ ½ csésze erős kávé, espresso
▢ 2-3 evőkanál rum/ brandy
▢ sötét, cukrozatlan kakaó por
▢ Csipet só

Utasítások

Sört eszpresszó kávét, majd hagyjuk kihűlni. A legjobb, ha Moka – stovetop eszpresszógépet használ.
külön tojássárgáját a tojás whiles. Legyen nagyon óvatos, mint te, hogy. Nem akarja, hogy még egy apró tojássárgája is legyen a tojásfehérjében, mivel ez megakadályozza a tojásfehérje korbácsolását.
keverő segítségével verte a tojássárgáját körülbelül a cukor felével. Vegyük nagy sebességgel legalább néhány percig, amíg a tojássárgája halványsárga és nagyon krémes lesz.
Add mascarpone sajt néhány evőkanál egy időben, és továbbra is verte, ha kap minden sima állagú.
egy külön tálban tiszta habverővel mellékletet verte tojásfehérjét egy csipet cukrot. Miután valóban habosak lettek, adjunk hozzá maradék cukrot, és folytassuk a verést, amíg merev csúcsok nem lesznek. Amikor felemeli a habverőt, a csúcsok nem görbülnek, hanem egyenesen felfelé maradnak.
hajtsa össze a felvert tojásfehérjét tojássárgája / mascarpone keverékbe. Fontos: adjunk hozzá tojásfehérjét néhány evőkanál egy időben, és hajtson végre egy összecsukható mozdulatot a tál aljáról, amely a tetején hajlik. Tegye ezt a lehető legkíméletesebben, hogy ne törje össze a felvert tojásfehérje könnyű és levegős textúráját.

megjegyzés: előfordulhat, hogy nem használja fel az összes tojásfehérjét. Hagyja abba, amikor úgy érzi, hogy elérte a krém kívánt állagát. Nem lehet túl folyékony.
helyezze a krémet egy cukrászsákba, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben körülbelül 30-60-ig. Meg tudod csinálni anélkül, tészta táska is, de találom, hogy sokkal könnyebb, hogy így.
öntsön erős kávét egy sekély edénybe, ízlés szerint adjon hozzá rumot vagy pálinkát.
egy desszert csészében vagy egy fagylalt tálban kezdje össze a tiramisu-t.
Pipáljon egy vékony krémréteget a csésze aljára.
vágjon egy darab savoiardi sütit, hogy illeszkedjen az üveg aljára, és gyorsan mélyítse be a kávéba.
helyezze a krém tetejére. Pipáljon egy másik réteget a savoiardi tetejére, és poroljon sötét kakaóporral.
ismét mély egy darab savoiardi cookie-t erős kávéban, helyezzük a tetejére, fedjük le egy réteg krémmel és kakaóporral.

ismételje meg a folyamatot, amíg meg nem tölti a csészét.
a felső réteget krémmel kell befejezni, és kakaóporral kell porolni.
tálalás előtt hagyja lehűlni a tiramisut a hűtőszekrényben.
Poroljon több kakaóporral és díszítse kávébabbal (opcionális).