a teljes lépésről lépésre útmutató, hogy a legjobb vegán csokoládé ganache. Ez a vegán ganache két egyszerű összetevőből készül, és nagyon sok finom módja van annak használatára!
amikor rájössz, hogy milyen egyszerű, hogy a vegán csokoládé ganache akkor szeretnénk, hogy ez minden alkalommal!
elképesztően finom és sokoldalú. Ezt fel lehet használni, mint a szósz vagy dip vagy szitálás vagy a cukormáz vagy töltelék sütemények vagy cupcakes. Akár kanállal is fogyasztható, mint a csokoládéhab vagy a csokoládé puding!
használja öntettel néhány finom vegán fagylalthoz, vagy mártásként eperhez vagy más friss gyümölcshöz, vagy szitáljon rá néhány mesés vegán palacsintára. Pipe rá cupcakes vagy ostor, hogy egy csodálatos felvert öntet vagy cukormáz, hogy lehet elterjedt rá sütemények vagy vezetékes rá cupcakes. A Ganache csodálatos tölteléket készít a vegán csokoládé szarvasgomba számára is!
ez a recept valóban egy klasszikus vegán ganache recept, amelyet számos módon lehet használni.
van egy másik receptünk a vegán csokoládé ganache cukormázra is, amely porcukrot ad hozzá. Ezért édesebb és közelebb áll a hagyományos vajkrém cukormáz recepthez, mint az itt található klasszikus ganache recepthez.
Hogyan készítsünk vegán Ganache-t
a teljes utasításokat és méréseket a bejegyzés alján található receptkártyán találja meg. Ez egy összefoglaló a folyamat, hogy menjen végig a folyamat fotók.
- vágjuk fel a vegán csokoládét, és tegyük egy tálba.
- kanalazzuk a megkeményedett krémet egy hűtött kókuszkrémből egy mikrohullámú sütőben biztonságos mérőedénybe. Mikrohullámú időközönként, amíg el nem éri a gyengéd párolást. Ne hagyja, hogy felforrjon, csak gyengéden főzzük.
- öntsük a tálban lévő apróra vágott csokoládé tetejére, ügyelve arra, hogy az összes csokoládét lefedje a forró kókuszkrém. Tegyen egy konyharuhát a tál fölé, hogy csapdába ejtse a hőt, és hagyja 1 percig ülni. Ezután távolítsa el a konyharuhát, majd egy kézi habverővel habverje sima csokoládés szószba.
- hagyja szobahőmérsékletre hűlni a pulton, majd azonnal használja csokoládé szószként, vagy mártsa vagy szitálja.
- ha cukormázként vagy valami másként szeretné használni, amelyhez szilárd ganache szükséges, akkor helyezze két órára a hűtőszekrénybe, amíg besűrűsödik és kihűl. Ez lesz a Nutella konzisztenciája.
- keverje fel, majd azonnal használja a cupcakes-ra vagy a süteményekre.
összetevő tippek
használjon kiváló minőségű vegán csokoládét. A kiváló minőségű vegán csokoládé darabolása általában jobban működik, mint a csokoládé chips használata. Ha csokoládé chipset használ, akkor győződjön meg róla, hogy ez egy kiváló minőségű márka, amely nagyon jól megolvad.
a csokoládé feldarabolása megkönnyíti az olvadást. Ha a csokoládé tömbök túl nagyok, akkor nem olvadnak könnyen, ezért jobb, ha felaprítjuk.
a csokoládénak jó ízűnek kell lennie. Mivel ebben a receptben nincs hozzáadott cukor, célszerű jó ízű csokoládét használni. Ha nagyon sötét csokoládét választ, amely meglehetősen keserű, akkor a ganache ugyanolyan ízű lesz. Tehát csak győződjön meg róla, hogy szereti a használt csokoládé ízét.
a kókuszkrémet konzervnek és édesítetlennek kell lennie. Ideális hűtött doboz kókuszkrémet használni, ahol a krémrész elválik a víztől. Így csak a tejszínes részt kanalazza le, és ezt használja ebben a ganache-ban. Megállapítottuk, hogy ez egy kissé szilárdabb ganache-t eredményezett, amelyet egyszer felvert. Ha nem tervezi ostorozni, akkor nem kell aggódnia az elválasztott krém használata miatt. Ebben az esetben csak felrázhatja a kókuszkrém dobozát, és 1 és 1/4 csészét (300 ml) használhat a recept szerint.
csokoládé szósz vagy mártás vagy szitálás
amikor a ganache éppen elkészült, és szobahőmérsékletre lehűlt a munkalapon, azonnal felhasználható mártásként vagy szitálásként vagy csokoládészószként. Nagyon finom, mint a friss gyümölcsök, mint a szamóca. Csodálatos a palacsinta vagy a fagylalt fölött is.
vegán Ganache cukormáz
cukormázként való használatához hagyja lehűlni a hűtőszekrényben, amíg a Nutella állaga nem lesz. Ezután jól keverje meg. Ezen a ponton megy előre, és cső rá cupcakes vagy elterjedt rá torta.
ez egy kicsit nehéz cső abban az értelemben, hogy nem jön ki a csővezeték zsák nagyon könnyen. Ily módon nem fog jól működni egy finom vagy kicsi csőcsúcs használata. A Wilton 1M csővezetékcsúcsot használtuk az alább látható cukormázhoz, amely ehhez remekül működik.
felvert Ganache
miután a cukormáz elérte a Nutella állagát a hűtőszekrényben, azonnal felhasználhatja (mint fent), vagy felverheti!
a korbácsolás világosabbá teszi a színt, és úgy néz ki, mint egy klasszikus vajkrém. Ez egy kicsit megkönnyíti a süteményekre való elterjedést is. Ezt a felvert ganache-t használtuk vegán gluténmentes csokoládétortánkon. Azt is lehet csővezetékbe egyszer felvert (lásd alább).
csak hozza ki az elektromos keverőt, és ostorozza a ganache-t, amíg a szín világosabbá nem válik, és a textúra bolyhos lesz.
ezen a ponton is remekül működik, hogy desszertpoharakba tegye, hagyja, hogy beállítsa és élvezze a csokoládé mousse-t!
több vegán csokoládé Receptek
- vegán csokoládé torta
- vegán csokoládé torta
- vegán csokoládé torta
- vegán csokoládé torta
- házi vegán csokoládé
- vegán Forró csokoládé
nyomtatás
óra óra ikonevőeszköz evőeszközök ikon zászló ikonmappa mappa ikoninstagram instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
leírás
lépésről lépésre útmutató, hogy a legjobb vegán csokoládé ganache. Csak 2 egyszerű összetevő és sok finom módja annak, hogy használja!
összetevők
- 12 uncia (340g) apróra vágott vegán csokoládé *
- 1 és 1/4 csésze (300ml) konzerv kókuszkrém (csak hűtött, elválasztott krémrész)*
utasítások
- vágjuk fel a vegán csokoládét, és adjuk hozzá egy tálba.
- kanalazzuk a megkeményedett krémet egy hűtött kókuszkrémből egy mikrohullámú sütőben biztonságos mérőedénybe. Mikrohullámú időközönként, amíg el nem éri a gyengéd párolást. Ne hagyja, hogy felforrjon, csak gyengéden főzzük. Ha nincs mikrohullámú sütője, akkor párolja a főzőlapon.
- öntsük a tálban lévő apróra vágott csokoládé tetejére, ügyelve arra, hogy az összes csokoládét lefedje a forró kókuszkrém. Tegyen egy konyharuhát a tál fölé, hogy csapdába ejtse a hőt, és hagyja 1 percig ülni. Ezután távolítsa el a konyharuhát, majd egy kézi habverővel habverje sima csokoládés szószba.
- hagyja szobahőmérsékletre hűlni a pulton, majd azonnal használja csokoládé szószként, vagy mártsa vagy szitálja.
- ha cukormázként vagy valami másként szeretné használni, amelyhez szilárd ganache szükséges, akkor tegye a hűtőbe két órára, amíg besűrűsödik és kihűl. Ez lesz a Nutella konzisztenciája.
- keverje fel, majd azonnal használja a cupcakes-ra vagy a süteményekre.
Megjegyzések
*használjon kiváló minőségű vegán csokoládét. A kiváló minőségű vegán csokoládé darabolása általában jobban működik, mint a csokoládé chips használata. Ha csokoládé chipset használ, akkor győződjön meg róla, hogy ez egy kiváló minőségű márka, amely nagyon jól olvad le.
*a csokoládé feldarabolása megkönnyíti az olvadást. Ha a csokoládé tömbök túl nagyok, akkor nem olvadnak könnyen, ezért jobb, ha felaprítjuk.
*a csokoládénak jó ízűnek kell lennie. Mivel ebben a receptben nincs hozzáadott cukor, célszerű jó ízű csokoládét használni. Ha nagyon sötét csokoládét választ, amely meglehetősen keserű, akkor a ganache ugyanolyan ízű lesz. Tehát csak győződjön meg róla, hogy szereti a használt csokoládé ízét.
*a kókuszkrémet konzervnek és édesítetlennek kell lennie. Ideális hűtött doboz kókuszkrémet használni, ahol a krémrész elválik a víztől. Így csak a tejszínes részt kanalazza le, és ezt használja ebben a ganache-ban. Megállapítottuk, hogy ez egy kissé szilárdabb ganache-t eredményezett, amelyet egyszer felvert. Ha nem tervezi ostorozni, akkor nem kell aggódnia az elválasztott krém használata miatt. Ebben az esetben csak felrázhatja a kókuszkrém dobozát, és 1 és 1/4 csészét (300 ml) használhat a recept szerint. Még akkor is, ha azt tervezi, hogy ostorozza, ha nincs elegendő elválasztott krémrésze egy 14 uncia (400 ml) doboz kókuszkrémben, akkor használhat egy kis vizes részt is. Nincs szükség két doboz kinyitására.
*mártás, mártás vagy szitálás: mártásként való felhasználáshoz mártás vagy szitálás, csak hagyja szobahőmérsékletre lehűlni, majd azonnal felhasználja. Nagyszerű mártást tesz lehetővé friss gyümölcsökhöz, például eperhez, valamint nagyszerű szitálást fagylalthoz vagy palacsintához.
*cukormáz: ha cukormázként szeretné használni, hagyja lehűlni a hűtőszekrényben, amíg a Nutella állaga nem lesz. Ezután jól keverje meg. Akkor megy előre, és cső rá cupcakes vagy kenjük rá torta. Ez egy kicsit nehéz cső abban az értelemben, hogy nem jön ki a csővezeték táska igazán könnyen. Ily módon nem fog jól működni egy finom vagy kicsi csőcsúcs használata. A Wilton 1M csővezetéket használtuk a cukormáz csövezéséhez, ami nagyon jól működött.
*felvert Ganache: miután a cukormáz elérte a Nutella állagát a hűtőszekrényben, azonnal felhasználhatja, vagy felverheti. A korbácsolás megkönnyíti a színt, és inkább klasszikus vajkrémnek tűnik. Azt is teszi, hogy egy kicsit könnyebb, hogy elterjedt a sütemények, és azt is lehet vezetékes egyszer felvert. Csak húzza ki az elektromos keverőt, és néhány percig ostorozza a ganache-t, amíg a szín megvilágosodik, és a textúra bolyhos lesz. Ezen a ponton remekül működik, ha desszertpoharakba helyezi, hagyja, hogy csokoládéhabként élvezze.
*ez a recept elegendő egy 2 rétegű, 8 vagy 9 hüvelykes sütemény fagyásához vagy 12 cupcakes fagyásához. A korbácsolás növeli a hangerőt, és tovább megy, lehetővé téve a sütemények vagy cupcakes nagyobb mennyiségű cukormázát.
* Tárolás: A maradék ganache körülbelül 5 napig hűtőszekrényben (fedett) marad. Ha vissza akarja állítani a szósz/szitálás állagára, akkor a mikrohullámú sütőben 30 másodperctől egy percig melegítheti, amíg el nem éri a megfelelő állagot.
*fagyasztás: akár 3 hónapig is fagyaszthatja. Hagyja teljesen lehűlni, mielőtt szorosan lefagy. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, majd azonnal felverhetjük, vagy ha azt akarjuk, hogy a mártás vagy szósz állaga ismét melegítse fel a mikrohullámú sütőben 30 másodperctől 1 percig. Alternatív megoldásként óvatosan melegítse a tűzhelyen úgy, hogy hőálló tálba helyezi egy fazék forrásban lévő víz fölé. A hőálló tál alja nem érintheti a vizet.
- Kategória: desszert, hogyan kell, gluténmentes
- módszer: kézzel
- konyha: vegán
táplálkozás
- szolgáló Méret: 2 evőkanál
- kalória: 160
- cukor: 3,9 g
- nátrium: 8 mg
- zsír: 13,9 g
- telített zsír: 9,9 g
- szénhidrátok: 6,5 g
- rost: 1.5g
- fehérje: 1.9
kulcsszavak: vegán csokoládé ganache, vegán ganache
